Penerangan / Rasa
Frijoles Cargamanto Rojos terdiri daripada biji memanjang yang panjang dengan biji 5 hingga 7 oval hingga ovoid. Batangnya licin dengan hujung meruncing dan mempamerkan warna merah jambu-kuning berbintik-bintik, mengembangkan nada kuning yang lebih dalam ketika mereka matang. Di dalam polong, kacangnya kencang, halus, dan marun, ditutup dengan bintik-bintik krem, merah jambu, dan putih. Kacang juga mempunyai kulit yang nipis dengan konsistensi pati yang padat sehingga berkrim, mentega, dan lembut ketika dimasak. Frijoles segar Cargamanto Rojos mempunyai rasa vegetarian, berumput, dan ketika dimasak, kacang-kacangannya menghasilkan rasa ringan, manis, dan kacang.
Musim / Ketersediaan
Frijoles Cargamanto Rojos tersedia segar pada akhir musim panas hingga musim luruh. Kacang juga boleh didapati sepanjang tahun apabila dikeringkan.
Fakta Semasa
Frijoles Cargamanto Rojos, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Phaseolus vulgaris, adalah kacang pusaka Kolombia yang tergolong dalam keluarga Fabaceae. Varieti kuno adalah sumber nutrien penting di seluruh Colombia dan merupakan salah satu daripada sedikit ramuan makanan yang digunakan setiap hari di semua wilayah di negara ini. Frijoles Cargamanto Rojos sering ditanam di kebun rumah Colombia, digemari kerana pewarnaannya yang tidak biasa, rasa kacang, dan tekstur halus ketika dimasak, dan kacang dimanfaatkan segar dan dikeringkan untuk aplikasi masakan. Kacang juga diusahakan secara komersial, dikeringkan, dan dieksport sebagai sumber pendapatan. Terdapat banyak jenis kacang cargamanto yang terdapat di rantau Andean di Amerika Selatan, dan melalui penjelajah, perdagangan, dan pembiakan berterusan, varieti kacang terkenal yang dikenali sebagai cranberry, roman, Madeira, dan borlotti semuanya dipercayai keturunan asal kacang cargamanto.
Nilai Pemakanan
Frijoles Cargamanto Rojos adalah sumber serat yang sangat baik untuk mengatur saluran pencernaan dan merupakan sumber kalium yang baik untuk menyeimbangkan tahap cecair di dalam badan. Kacang juga menyediakan zat besi untuk mengembangkan hemoglobin, protein yang digunakan untuk mengangkut oksigen dalam darah ke organ penting dan mengandungi mineral seperti fosfor, magnesium, dan zink.
Permohonan
Frijoles Cargamanto Rojos boleh digunakan segar atau kering dan mempunyai rasa ringan dan berkhasiat yang sesuai untuk pelbagai aplikasi yang dimasak. Penting untuk diperhatikan bahawa apabila kacang segar dimasak, mereka akan kehilangan pewarna yang unik dan akan menghasilkan warna kuning air. Kacang kering juga akan berubah menjadi warna merah pekat dan padat ketika dipanaskan, dan kacang mesti direndam semalaman sebelum disiapkan. Frijoles Cargamanto Rojos dapat direbus ringan dan dimasukkan ke dalam salad, diadun ke dalam celup, kisar, dan saus, atau diaduk menjadi sup dan rebusan. Kacang juga boleh dihancurkan menjadi burger vegetarian atau dicampurkan ke dalam kaserol berkrim untuk konsistensi yang lebih tebal. Di Kolombia, Frijoles Cargamanto Rojos digunakan sebagai lauk pengisian, disajikan secara tradisional dengan nasi, daging, atau arepas, dan kacang kadang-kadang direndam dalam bir untuk menambah rasa. Frijoles Cargamanto Rojos berpasangan dengan rempah-rempah seperti cengkeh, garam masala, kayu manis, kunyit, dan kapulaga, yogurt, ramuan seperti chives, ketumbar, dan pasli, kentang, wortel, tomat, pisang, yucca, dan daging panggang seperti daging sapi, ayam dan daging babi. Frijoles Cargamanto Rojos segar dan tidak dikupas akan disimpan selama 3 hingga 4 hari apabila disimpan di dalam beg plastik di dalam peti sejuk. Kacang kering akan bertahan hingga satu tahun apabila disimpan di dalam bekas di tempat yang sejuk, kering, dan gelap.
Maklumat Etnik / Budaya
Di Antioquia, Colombia, Frijoles Cargamanto Rojos adalah ramuan utama dalam masakan sehari-hari dan digunakan dalam hidangan tradisional yang dikenali sebagai Bandeja Paisa. Bandeja diterjemahkan dari bahasa Sepanyol ke maksud 'piring', yang merupakan perihal ukuran porsi hidangan yang besar, dan Paisa adalah nama untuk orang Antioquia. Bandeja Paisa umumnya terdiri dari pengambilan kacang, chicharrones, arepas, daging sapi, beras, alpukat, sosis, pisang, dan telur. Hidangan ini pada mulanya dicipta untuk menampung pekerja di ladang, dan lama kelamaan, ia menjadi salah satu hidangan kebangsaan Colombia. Frijoles Cargamanto Rojos sering dimasak dengan rempah, daging babi, dan sayur-sayuran seperti wortel untuk rasa tambahan, dan ketika disajikan sebagai hidangan yang berdiri sendiri di restoran di Antioquia, kacang itu dikenal sebagai Frijoles Antioqueños. Selain hidangan masakan, Frijoles Cargamanto Rojos kering juga digunakan untuk membuat perhiasan dan manik rosario.
Geografi / Sejarah
Frijoles Cargamanto Rojos berasal dari Colombia dan telah diusahakan sejak zaman kuno. Varietas ini dengan cepat disebarkan melalui perdagangan dan orang-orang yang bermigrasi di seluruh wilayah Andean, dan seiring waktu, kacang-kacangan telah dijinakkan secara bebas dan dibiakkan untuk menghasilkan banyak kultivar baru. Hari ini Frijoles Cargamanto Rojos terutama ditanam di Antioquia dan Valle del Cauca di Colombia dan dijual secara tempatan dan dikeringkan untuk dieksport.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Frijoles Cargamanto Rojos. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
Dikongsi Baru-baru Ini
Seseorang berkongsi Red Burden Beans menggunakan aplikasi Special Produce untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing membolehkan anda berkongsi hasil penemuan anda dengan jiran dan dunia anda! Adakah pasar anda membawa epal naga hijau? Adakah tukang masak melakukan perkara dengan adas dicukur yang berada di luar dunia ini? Tentukan lokasi anda tanpa nama melalui Aplikasi Produksi Khas dan beritahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitarnya.
 Santa Elena Medellin Pasar raya Mercandu Melalui santa Elena Calle 10A N36A Timur-163 Km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 BerhampiranMedellin, Antioquia, Colombia Lebih kurang 99 hari yang lalu, 11/30/20 Komen Sharer: Kacang Manto siap dilindungi |
