| Buzz Makanan: Sejarah Nanas | Dengarkan |
| Makanan Makanan: Nanas | Dengarkan |
Penerangan / Rasa
Nanas persik adalah varieti kecil, tetapi kerana tahap rasa manis dan juiciness yang tinggi, beratnya boleh dari 14 dan 28 ons. Apabila matang, bahagian luarnya berubah warna merah-oren dengan mata pucat. Dagingnya berwarna putih kekuningan, dengan inti yang boleh dimakan lembut. Tekstur buahnya berkrim, lembut dan berair, menawarkan rasa tropis manis yang seimbang dengan nuansa buah persik. Sedikit tajam rasanya ketika pertama kali dituai, keasaman nanas Peach akan mereda setelah beberapa hari disimpan. Sangat aromatik, nanas Peach akan mempunyai aroma manis ketika masak dan siap dimakan.
Musim / Ketersediaan
Nanas persik boleh didapati pada musim bunga dan awal musim panas.
Fakta Semasa
Nanas persik adalah kultivar Ananas comosus, salah satu dari banyak jenis yang berasal dari pulau kecil Okinawa di Jepun. Ia pertama kali dikeluarkan pada tahun 1999 dengan nama nanas Soft Touch, dan kadang-kadang disebut sebagai nanas Susu untuk dagingnya yang berwarna krem. Varieti nanas kecil adalah keturunan dari varieti 'smooth cayenne' Hawaii, yang merupakan nanas yang paling biasa dijumpai di kedai runcit, dan varietas Okinawan yang tidak disebutkan namanya. Di luar Jepun, nanas Persik agak jarang. Walaupun di Jepun, mereka dianggap sebagai makanan ringan dan umumnya lebih mahal daripada varieti lain.
Nilai Pemakanan
Nanas persik, seperti jenis nanas lain, adalah sumber mangan yang sangat baik. Mereka adalah salah satu sumber mineral penting yang paling penting. Mangan menyumbang kepada fungsi otak dan sistem saraf secara keseluruhan, serta mengatur metabolisme badan. Ia membantu mengawal kadar gula dalam darah, membantu tubuh menyerap vitamin dan mineral penting, dan digunakan sebagai anti-radang. Nanas persik adalah sumber vitamin C dan serat makanan yang baik. Mereka juga merupakan sumber kalium, vitamin B1 dan B6, beta karoten dan antioksidan. Mereka juga mengandung bromelain enzim prebiotik, yang juga memberikan nanas yang masak dengan kualiti yang menjengkelkan.
Permohonan
Nanas Peach paling sering dimakan segar, dalam salad atau sebagai makanan ringan. Tidak seperti jenis nanas yang lebih besar, daging nanas Peach benar-benar boleh dimakan, inti dan semuanya. Tanggalkan mahkota dan bahagian bawahnya, kemudian keluarkan kulit luar dengan berhati-hati, dengan mengambil daging yang paling sedikit. Nanas persik boleh dipanggang, tumis, dipanggang, dibakar, dijus atau dimurnikan. Ukuran mungil mereka menjadikannya sesuai untuk dijadikan hiasan pada koktel atau kebab. Rasa mereka sesuai dengan teriyaki, daging babi, ikan putih, pisang, kelapa, coklat dan krim manis. Enzim dalam buah membantu memecah protein, menjadikannya sesuai untuk perapan daging atau dalam hidangan Asia klasik seperti daging babi manis dan masam. Di Okinawa, nanas Persik digunakan untuk membuat 'lagrima del sol', atau 'air mata matahari', anggur nanas. Sekiranya anda perlu menyimpannya, bungkus di surat khabar dan simpan di dalam peti sejuk atau tempat gelap yang sejuk terbalik, sehingga jusnya (dan semua rasa manis) akan menyebar secara merata. Simpan bahagian buah yang dipotong di dalam peti sejuk sehingga seminggu.
Maklumat Etnik / Budaya
Industri nanas di Okinawa mempunyai sejarah yang panjang. Pada puncaknya pada tahun 1969, petani Okinawan menuai 100,000 tan buah tropika. Tetapi eksport nanas mula menurun pada tahun 1970-an dan lebih banyak lagi setelah tahun 1990 kerana krisis minyak dan perubahan undang-undang import mengenai nanas beku. Menjelang tahun 2012, eksport turun menjadi hanya 6% dari puncaknya pada tahun 1969. Untuk meraikan industri nanas di Okinawa dan untuk memperkenalkan semula orang-orang kepada manfaat buah, Taman Nanas Nago dibuka. Taman ini dibuka pada tahun 2007 dan mempunyai restoran, pengeluaran dan rasa anggur nanas, lawatan ke kilang nanas, dan gerobak berbentuk nanas untuk lawatan mandiri di sekitar taman.
Geografi / Sejarah
Nanas diyakini pertama kali muncul di Jepang di pantai pulau Ishigaki pada tahun 1868, ketika anak benih dilemparkan ke darat dari bangkai kapal Belanda di Teluk Kabira utara pulau itu. Baru pada tahun 1927 nanas cayenne halus diperkenalkan ke pulau-pulau selatan Jepun. Varieti Peach dikembangkan di Pusat Penyelidikan Pertanian Prefektur Okinawa yang terletak di Nago. Mereka pertama kali didaftarkan dan diperkenalkan sebagai nanas ‘Soft Touch’, tetapi dikenal oleh penduduk tempatan sebagai “Peach pine”. Mereka hanya ditanam di Prefektur Okinawa, khususnya di pantai utara Pulau Okinawa dan di kepulauan Ishigaki yang paling selatan di wilayah ini. Kumpulan pulau ini terletak sedikit lebih dari 100 batu dari pantai timur Taiwan dan merangkumi dua pulau utama: Iriomote-jima dan Ishigaki. Ini adalah peneroka Taiwan yang pertama kali memulakan pengeluaran nanas skala penuh di Pulau Ishigaki pada tahun 1935. Nanas persik boleh didapati di seluruh Jepun dan Taiwan.
