Escarole

Escarole

Penerangan / Rasa




Escarole mempunyai daun hijau pucat yang lebar dan sedikit keriting dengan rasa pahit yang mirip dengan keriting yang tahan hanya dengan gigitan yang kurang pahit. Daun luar yang berdaging, gelap, lebih pahit rasanya daripada daun dalaman yang lebih ringan. Memasak akan sedikit melembutkan rasa pahit Escarole. Escarole mempunyai tekstur yang rangup dan renyah dan tetap bentuknya dengan baik walaupun dimasak.

Musim / Ketersediaan




Escarole tersedia sepanjang tahun dengan musim puncak pada musim bunga dan musim panas.

Fakta Semasa




Escarole secara botani dikelaskan sebagai Cichorium endivia dan merupakan anggota genus Cichorium. Spesies Cichorium endivia merangkumi semua jenis escarole endive keriting dan daun lebar. Escarole endive 'benar' juga dapat dikenali dengan nama endive Batavian, Bavarian dan Broad-berdaun lebar.

Nilai Pemakanan


Escarole tinggi vitamin A yang mana kajian menunjukkan dapat mengurangkan risiko osteoporosis dan barah. Ia juga tinggi vitamin K yang membantu tubuh dalam pembekuan darah. Selain itu mengandung sejumlah besar folat, vitamin C, serat makanan, kalsium, kalium, zat besi dan antioksidan seperti flavonoid dan lutein.

Permohonan


Escarole agak pahit dan menambah tekstur pada hidangan yang dimasak dan mentah. Cincang boleh digabungkan dengan sayur-sayuran lain dan digunakan dalam penyediaan salad. Daunnya cukup kuat untuk tahan berpakaian krim atau hangat atau bertindak sebagai tempat tidur salad untuk daging panggang. Tambahkan daun Escarole segar ke sandwic atau gunakan sebagai pengganti roti sebagai bungkus. Apabila dimasak ia boleh ditumis, direbus, digoreng atau ditambah ke sup dan rebus. Rasa dan teksturnya sesuai dengan daging kaya garam seperti daging asap, sosis dan prosciutto, kacang putih, epal, kurma, sitrus, bawang merah, bawang putih goreng, alpukat, pembalut berasaskan krim, minyak zaitun, pecan panggang, cranberry kering, dan keju seperti seperti biru, feta dan pecorino. Escarole akan disimpan, disimpan dalam peti sejuk, sehingga seminggu.

Maklumat Etnik / Budaya


Escarole adalah ramuan khas dalam sup percutian Amerika Itali yang dikenali sebagai 'Straciatella'. Biasa dimakan pada Krismas, Tahun Baru dan kadang-kadang pada hari Paskah 'straccia' diterjemahkan sebagai 'kain' dalam bahasa Itali. Namanya adalah anggukan kepada penampilan rentetan telur dan Escarole yang terapung di dalam kuahnya. Ini juga merupakan ramuan umum dalam sup perkahwinan Itali atau 'minestra maritata' yang diterjemahkan sebagai sup kawin, rujukan tentang bagaimana daging dan sayur-sayuran berpasangan dengan baik dalam sup.

Geografi / Sejarah


Produk asli seperti Escarole dipercayai berasal dari Sicily dan wilayah Mediterranean. Ia telah ditanam secara meluas di England sejak sekurang-kurangnya tahun 1500-an. Ia dapat ditelusuri kembali ke Yunani, Rom dan Mesir di mana ia digunakan sebagai salad hijau. Terdapat sebutan tentang itu yang dibuat oleh Pliny dan penyair Ovid dalam dokumen Rom kuno. Berbanding dengan endive berdaun sempit, Escarole berdaun lebar dipercayai jenis yang paling tua. Endive ditanam hari ini terutamanya di Perancis, Itali, Belanda, Sepanyol dan Amerika Syarikat.

Restoran Pilihan


Restoran kini membeli produk ini sebagai ramuan menu mereka.
Hotel Pearl San Diego CA 877-732-7573
Sebelum San Diego CA 858-675-8505
Pantai Utara Glen Carlsbad CA 760-704-1436
Dilahirkan & Dibesarkan San Diego CA 858-531-8677
Arwah Cutwater San Diego CA 619-672-3848
Katering Perairan San Diego CA 619-276-8803 x4
Bread & Cie Café San Diego CA
Dapur kakak San Diego CA 858-232-7808
Georges di Cove San Diego CA 858-454-4244
Kedai Wain Dapur Del Mar CA 619-239-2222
Restoran Steak Viejas Casino Grove Alpine CA. 800-295-3172
La Costa Glen Selatan Carlsbad CA 760-704-1000
AToN Center Inc. Encinitas, CA 858-759-5017
Jake's Del Mar Del Mar CA 858-755-2002
Stok Chophouse & Bar Coronado CA 619-522-0077

Idea Resipi


Resipi yang merangkumi Escarole. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
Epicurious Udang Hangat dan Salad Escarole
Jadual Marche Escarole bersalut dengan Pancetta
Spatula berjalur Sup Lentil Perancis dengan Escarole
Gadis Bebas Gluten dan Chef Escarole pedas dengan Sosej dan Tomato
Disebat Escarole dengan Bawang Putih Goreng, Kurma dan Keju
Sassy Radish Salad Escarole dengan Bawang Acar
Resepi Saya Ayam Skillet dengan Escarole dan Pecorino
Akademi Barilla Escarole Pizza
Makan Malam Malam tadi Escarole yang disapu dengan Kacang Putih dan Zaitun
Resepi Saya Puding Roti Goreng dengan Sosej dan Escarole
Tunjukkan 3 yang lain ...
Bayam untuk Sarapan Sup Kacang Putih dan Escarole
Rumah & Taman yang Lebih Baik Sup Perkahwinan Itali dengan Escarole
Nikmati hidangan anda Pasta e Fagioli dengan Escarole

Dikongsi Baru-baru Ini


Orang telah berkongsi Escarole menggunakan aplikasi Special Produce untuk iPhone dan Android .

Produce Sharing membolehkan anda berkongsi hasil penemuan anda dengan jiran dan dunia anda! Adakah pasar anda membawa epal naga hijau? Adakah tukang masak melakukan perkara dengan adas dicukur yang berada di luar dunia ini? Tentukan lokasi anda tanpa nama melalui Aplikasi Produksi Khas dan beritahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitarnya.

Kongsi Pic 58339 Pasar Tani Santa Monica Ladang Keluarga Coleman BerhampiranSanta Monica, California, Amerika Syarikat
Lebih kurang 25 hari yang lalu, 2/13/21

Kongsi Pic 55412 Hasil Khas BerhampiranSan Diego, California, Amerika Syarikat
Lebih kurang 348 hari yang lalu, 27/3/20
Komen Sharer: Escarole

Kongsi Pic 52662 Pasar Borough Elsey & Bent DekatLondon, England, United Kingdom
Lebih kurang 487 hari yang lalu, 11/09/19
Komen Sharer: Itulah beberapa escarole segar di Elsey & Bent

Kongsi Pic 52380 Pasar Tani Santa Monica Taman ...
1-805-245-1607
BerhampiranSanta Monica, California, Amerika Syarikat
Lebih kurang 511 hari yang lalu, 10/16/19
Komen Sharer: Eacarole yang indah

Kongsi Pic 46939 Pasar Makanan Seluruh BerhampiranAustin, Texas, Amerika Syarikat
Lebih kurang 701 hari yang lalu, 4/09/19
Komen Sharer: Jarang mencari Escarole segar!

Jawatan Popular