Truffle Burgundy

Burgundy Truffles

Penerangan / Rasa




Truffle Burgundy segar kelihatan seperti batu kecil dan kasar. Berat rata-rata satu ons, dan berdiameter sekitar 2-3 inci, truffle Burgundy memiliki bahagian luar coklat-coklat, dengan titik-titik berbentuk berlian yang besar. Di dalamnya, truffle mempunyai daging berwarna kopi yang berwarna. Spesies truffle musim gugur tidak begitu menyakitkan seperti truffle musim sejuk yang mempunyai rasa kacang hazel yang bersahaja. Rasanya lebih kuat daripada musim panas Tuber aestivum, mungkin kerana lebih banyak masa yang tersisa di bawah tanah.

Musim / Ketersediaan




Truffle burgundy boleh didapati pada musim gugur.

Fakta Semasa




Truffle burgundy dikenali sebagai Tuber uncinatum. Truffle hitam ini adalah pelbagai musim gugur Tuber aestivum, atau truffle musim panas. Satu-satunya perbezaan antara varietas musim panas dan musim luruh adalah semata-mata ekologi, tidak ada perbezaan mikroskopik. Truffle adalah kulat yang sangat bernilai kerana truffle yang tidak diusahakan adalah rumput di hutan Eropah, lokasi mereka dirahsiakan. Truffle telah menambahkan keseronokan yang tajam pada hidangan selama berabad-abad. Dinikmati oleh Rom kuno dan Yunani, truffle dipercayai mempunyai sifat terapeutik dan afrodisiak.

Permohonan


Rasa truffle Burgundy yang paling enak dinikmati mentah, dicukur tipis di atas pasta, risotto, telur atau kentang. Rasa truffle Burgundy tidak tahan panas. Tambahkan beberapa serutan ke dalam sos mentega sebelum menumisnya di atas stik atau daging lain. Simpan dibungkus dengan tuala kertas di dalam bekas kedap udara dan letakkan di dalam peti sejuk gunakan dalam 2-3 hari untuk memastikan rasa terbaik.

Geografi / Sejarah


Terdapat di hampir setiap negara Eropah, truffle Burgundy lebih banyak diedarkan daripada spesies truffle yang lain. Sebilangan besar truffle Burgundy, bagaimanapun, dijumpai di Perancis dan Itali. Terdapat masa penuaian yang sangat spesifik untuk truffle Burgundy, jadi tidak ada kekeliruan dengan varieti 'musim panas'. Truffle adalah sejenis jamur yang jarang tumbuh di bawah tanah, biasanya di antara akar pokok kayu keras seperti oak, chestnut dan hazelnut. Nilai truffle sangat tinggi dikatakan bahawa permintaan truffle adalah sepuluh kali lebih besar daripada penawaran.


Idea Resipi


Resipi yang merangkumi Burgundy Truffles. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
Kegembiraan Bumi Spaghettini al Beurre dengan Truffles Segar
Viva Gourmet Risotto Truffle Segar dengan Cendawan
Dapur Monki Ayam Panggang Seluruh Cardamon dengan Burgundy Truffle
Rumah Cinta Pasta Prawn and Burgundy Truffle

Jawatan Popular