Penerangan / Rasa
Lobak liar mengembangkan sekumpulan bulat daun berbulu halus pada musim pertumbuhan pertamanya. Tahun berikutnya tangkai bunga berbulu setinggi satu meter muncul dari dasar daun. Ia dimahkotai dengan gugusan bunga renda putih di bahagian atas yang biasanya mempunyai floret ungu gelap di tengahnya. Akar keran yang boleh dimakan berwarna putih dan berbau wortel, panjangnya antara 5-20 sentimeter. Daun yang dimakan juga mempunyai rasa dan aroma yang serupa dengan lobak merah. Akar lobak liar lebih sedap dan berperisa lebih kuat daripada wortel konvensional, dan paling baik apabila dikumpulkan pada akhir musim gugur hingga musim bunga.
Musim / Ketersediaan
Lobak liar tersedia pada musim panas hingga musim luruh. Akarnya tersedia sepanjang tahun.
Fakta Semasa
Lobak liar juga biasanya dikenali sebagai Queen Anne's Lace atau Bird's Nest. Ia adalah botani dwitahunan yang dikelaskan sebagai Daucus carota, dan ahli Keluarga Parsley (Apiaceae atau Umbelliferae). Tumbuhan ini sepenuhnya boleh dimakan dan mempunyai kaitan kuat dengan perubatan herba, bahkan ada yang menyatakannya sebagai afrodisiak. Semasa mencari Wild Carrot, pastikan anda yakin akan identitinya, kerana ia mempunyai rupa-suka yang beracun. Lobak liar mempunyai batang berbulu dan tumbuh di ladang kering, sedangkan Water Hemlock, salah satu tanaman paling mematikan di Amerika Utara, berbatang halus dan tumbuh di rawa.
Nilai Pemakanan
Biji wortel liar adalah diuretik dan perangsang, dan akarnya digunakan sebagai rawatan untuk penyakit kuning dan ulat. Akar paip tidak mempunyai pigmentasi oren dan oleh itu tidak mengandungi beta-karoten.
Permohonan
Akar lobak liar boleh dimakan dan paling baik apabila dimasak, kerana ia nipis dan berkerut ketika mentah. Akarnya bahkan boleh dikeringkan, dipanggang dan digiling menjadi serbuk pengganti kopi. Bunganya juga merupakan makanan masakan. Mereka mungkin digoreng secara keseluruhan, diseduh untuk teh herba atau digunakan untuk menghidangkan sirap dan cuka sederhana. Daunnya juga boleh dimakan dan menawarkan rasa wortel herba yang enak kepada stok dan sup. Biji wortel liar sangat aromatik dan boleh dikeringkan dan dijadikan rempah.
Maklumat Etnik / Budaya
Orang-orang India Mohegan memasukkan bunga ke dalam teh sebagai rawatan diabetes. Orang Inggeris awal mendakwa bahawa bunga kecil, ungu, pusat tidak hanya berkesan melawan diabetes tetapi juga afrodisiak. Ratu Anne dari England memakai hiasan kepala berenda yang menurut beberapa orang menyerupai sekumpulan bunga wortel Wild yang halus, memberikannya nama yang lebih puitis, renda Ratu Anne.
Geografi / Sejarah
Lobak liar berasal dari Eropah dan Asia barat dan kini tumbuh di sebahagian besar Amerika Utara. Lobak liar tumbuh di tanah berbatu, pasir dan tanah liat. Ia tumbuh subur di bawah sinar matahari penuh dan biasanya dijumpai di ladang dan kawasan yang terganggu.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Wild Carrot (Ratu Ratu Anne). Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
| Ini Bukan Destinasi | Jeli Renda Queen Anne | |
| Makan Rumpai | Jeli Renda Queen Anne |
