| Rempah Gaya Selatan | Laman utama |
Penerangan / Rasa
Sumac dihasilkan dari buah renek Sumac, Rhus coriara. Perdu ini adalah ahli keluarga Cashew dan buah beri mempunyai warna merah burgundy. Buah beri dituai dan digiling menjadi bentuk serbuk halus, yang dinamakan rempah Sumac. Sumac boleh digambarkan mempunyai rasa lemon atau tart.
Musim / Ketersediaan
Sumac tersedia sepanjang tahun.
Nilai Pemakanan
Sumac tinggi antioksidan, yang membantu melawan kerosakan sel. Sumac juga mempunyai sifat anti-kulat dan anti-mikrob.
Permohonan
Sumac biasanya digunakan dalam masakan Mediterania dan Timur Tengah. Ia biasanya ditambahkan ke perapan atau ditambahkan ke gosok untuk daging. Sumac juga boleh ditambahkan ke salad dressing, yogurt, ditaburkan di atas sayur-sayuran dan banyak lagi.
Geografi / Sejarah
Sumac berasal dari wilayah Mediterranean dan Timur Tengah di dunia. Ia dapat dianggap sebagai rempah kuno dan digunakan secara meluas oleh orang Yunani dan Rom. Kata Sumac berasal dari kata Aramaic 'summaq,' yang diterjemahkan menjadi merah gelap. Seorang doktor Yunani yang terkenal dengan nama Pedanius Dioscorides, menulis mengenai manfaat kesihatan dan khasiat Sumac. Dia mendokumentasikan bahawa Sumac adalah anti-kembung yang berkesan dan juga diuretik. Pada zaman dahulu, Sumac digunakan untuk membumbui daging, saus, dijadikan cuka dan digunakan untuk khasiat minyak patinya.
Restoran Pilihan
Restoran kini membeli produk ini sebagai ramuan menu mereka.
| Hidup Poke | San Diego CA | 215-868-6195 |
| Kompas | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
| Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-944-8252 |
| Le Papagayo (Carlsbad) | Carlsbad CA | 949-235-5862 |
| The Bellows | San Marcos CA | 619-395-6325 |
| Unggun api | Carlsbad CA | |
| Kepungan | Miramar CA | 808-554-4219 |
| Roti bakar | Coronado CA | 619-435-4323 |
| Mawar | San Diego CA | 619-572-7671 |
| Alila Marea Beach Resort | Encinitas, CA | 805-539-9719 |
| Madison | San Diego CA | 619-822-3465 |
| Paradise Point Resort Barefoot | San Diego CA | 858-490-6363 |
| Makanan Laut Point Loma | San Diego CA | 619-223-1109 |
