Penerangan / Rasa
Tomato Marinda mempunyai bentuk bulat, rata dengan kulit yang sangat riben, kadang-kadang memaparkan hingga sepuluh rabung yang menonjol. Kulitnya tebal, tegang, berkilat, dan halus, masak dari hijau hingga warna oren dan merah dengan kematangan. Tomato Marinda juga mempunyai tompok hijau gelap di bahu ketika matang, yang merupakan tanda kualiti dan kematangan antara varietas. Di bawah permukaannya, dagingnya tegap, padat, dan renyah, merangkumi rongga yang dipenuhi dengan biji kuning pucat kecil, bulat dan rata yang digantung dalam cairan merah-hijau. Tomato marinda mempunyai rasa kompleks yang terdiri daripada rasa masin, buah, dan tart dengan kemasan umami yang berasid.
Musim / Ketersediaan
Tomato marinda boleh didapati pada akhir musim sejuk hingga musim bunga.
Fakta Semasa
Tomato Marinda, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Solanum lycopersicum, adalah jenis musim sejuk yang beralun banyak yang tergolong dalam keluarga Solanaceae atau nighthade. Dibangunkan pada akhir abad ke-20 di Eropah, tomato Marinda telah menjadi salah satu jenis yang paling popular di Itali dan terkenal dengan rasa yang sedikit masin dan kaya. Tomato ditanam di terroir yang unik di sepanjang garis pantai selatan Itali dan dianggap sebagai tomato salad, terutama dimakan segar dengan perasa sederhana seperti garam dan minyak zaitun. Tomato Marinda juga terkenal dengan rasa mereka di seluruh Eropah dan sering dieksport kerana dagingnya yang pekat dan tahan lama semasa pengangkutan dan menawarkan jangka hayat yang panjang.
Nilai Pemakanan
Tomato marinda adalah sumber vitamin C yang sangat baik, yang merupakan antioksidan yang dapat membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan merupakan sumber magnesium, serat, vitamin A, B, E, dan K, dan kalium yang baik. Tomato juga mengandungi lycopene, yang merupakan antioksidan yang dapat membantu melindungi dari penyerang persekitaran dan kerosakan sel.
Permohonan
Tomato Marinda sangat sesuai untuk penyediaan segar kerana rasa umami yang kompleks, dipamerkan apabila dimakan segar, tidak mudah digunakan. Dikenal sebagai insalatari dalam bahasa Itali, yang berarti salad salad, tomato Marinda dihiris tipis, ditaburkan garam dan minyak zaitun, dan dimakan sebagai salad ringan. Hirisan kadang-kadang boleh dipasangkan dengan ramuan segar atau keju, tetapi kesederhanaan hidangan membolehkan rasa dan tekstur tomato yang segar bersinar. Di luar salad, tomato kadang-kadang dihiris dan digunakan dalam sandwic, dicincang dan dimasukkan ke dalam pasta, digunakan sebagai topping mentah pada pizza, atau disajikan dengan ikan. Tomato marinda berpasangan dengan ramuan seperti kemangi, oregano, dan thyme, mascarpone, gruyere, timun, tiram, halibut, dan teh. Tomato segar akan disimpan 15-20 hari apabila disimpan di tempat yang sejuk dan gelap.
Maklumat Etnik / Budaya
Tomato marinda sangat ditanam di bandar Pachino, Itali, dan sering diberi tanda kualiti kerana persekitaran tumbuh-tumbuhan yang unik, udara masin yang bercampur dengan tanah yang kaya dengan mineral. Tomato sengaja ditekankan semasa proses penanaman menghasilkan tanaman yang lebih beraroma. Dengan memanfaatkan suhu musim sejuk dan jumlah siang yang lebih rendah, petani Itali juga menggunakan kadar air asin dan curah hujan yang terkawal untuk memperlambat pertumbuhan tanaman tomat, menyebabkannya menyerap mineral dan garam yang terdapat di dalam tanah untuk bertahan hidup. Proses ini menghasilkan rasa yang rumit dan disukai oleh pelbagai jenis yang terkenal dan membolehkan tomato mengekalkan teksturnya yang tegas ketika masak. Di Pachino, tomato Marinda terutama dimakan segar, sering dipasangkan dengan wain tempatan, dan dianggap sebagai tanda akhir musim sejuk.
Geografi / Sejarah
Tomato Marinda dipercayai dikembangkan dari marmade tomato, yang merupakan variasi pusaka yang diciptakan dan dinamai kota Marmade di Perancis. Walaupun tomato Marinda mungkin berasal dari Perancis yang jauh, varietas ini telah banyak digunakan di Itali dan sering dianggap sebagai kultivar Sisilia. Tomato marinda dikeluarkan pada akhir abad ke-20 sebagai varieti khusus dan cepat meningkat popularitinya sebagai makanan segar, kultivar musim sejuk. Hari ini tomato Marinda ditanam di bandar Pachino, yang terkenal dengan tanahnya yang masin, kaya mineral dan ditanam di wilayah lain di selatan Itali, termasuk Ragusa dan Sardinia. Tomato marinda juga dieksport dan dijual di pasar khusus di United Kingdom.
