| Buzz Makanan: Sejarah Cendawan | Dengarkan |
Penerangan / Rasa
Cendawan Chestnut Royale berukuran kecil hingga sederhana, tumbuh sebagai batang tunggal atau dalam kelompok kecil, dan mempunyai penutup cembung yang melekat pada batang tebal dan lebat. Cap coklat hingga kelabu-coklat boleh tumbuh diameter 2-15 sentimeter dan licin, baldu, dan sedikit berlendir ketika basah dan muda. Seiring cendawan bertambah, ia akan kering dan menjadi berkedut. Insang di bawah topi berwarna putih terang hingga berwarna krim dan jarak yang merata menyambung ke batang coklat pusat, yang menyempit di dekat topi dan panjangnya rata-rata 5-10 sentimeter. Cendawan Chestnut Royale mempunyai aroma kayu yang bersih, tekstur gemuk, dan apabila dimasak, ia mempunyai rasa yang kaya, berkhasiat, dan sedikit manis.
Musim / Ketersediaan
Cendawan Chestnut Royale boleh didapati pada musim panas hingga musim luruh.
Fakta Semasa
Cendawan Chestnut Royale sering diklasifikasikan secara botani sebagai Oudemansiella Radicata, tetapi klasifikasinya telah banyak diperdebatkan, dan ada yang mengenali jamur sebagai Xerula furfuacea. Cendawan Chestnut Royale boleh ditanam atau diternak. Ketika ditemui di alam liar, cendawan tumbuh dari lantai hutan, melekat pada kayu bawah tanah dan ketika ditanam secara komersial, cendawan ditanam dalam campuran serbuk gergaji kayu dan substrat bijirin. Cendawan Chestnut Royale digemari oleh koki dan tukang masak rumah kerana rasa dan teksturnya yang sedap dan banyak digunakan dalam sup, rebusan, dan kaserol.
Nilai Pemakanan
Cendawan Chestnut Royale mengandungi selenium, tembaga, kalium, riboflavin, niasin, dan vitamin D.
Permohonan
Cendawan Chestnut Royale sangat sesuai untuk aplikasi yang dimasak seperti menumis dan mendidih. Untuk menyiapkan cendawan, potong bahagian bawah batang untuk menghilangkan ketidaksempurnaan dan jika ada kotoran di gugusan, gunakan sikat kering atau kain untuk menghilangkan kotoran yang berlebihan. Sebaiknya hindari membilas cendawan, kerana hal itu akan menyiram rasa dan membuat tekstur yang lembab. Cendawan Chestnut Royale sedikit berpori yang sesuai untuk menyerap rasa dan sos di sekitarnya. Mereka boleh dicampurkan ke dalam sup, saus, rebusan, dan kaserol, atau dimasak ke dalam hidangan pasta seperti tagliatelle, risotto, dan stroganoff. Mereka juga boleh dipanggang menjadi pai panggang kacang, kuis, dan telur dadar. Cendawan Chestnut Royale berpasangan dengan keju fontina, minyak truffle, thyme, rosemary, daun bawang, bawang putih, sayuran hijau, biji delima, cranberry, dan daging seperti sosis dan ayam. Mereka akan bertahan sehingga tiga hari apabila disimpan secara longgar di dalam beg kertas di dalam peti sejuk.
Maklumat Etnik / Budaya
Ketika ahli botani dan ahli mikologi Britain, Richard Relhan menggambarkan cendawan ini pada tahun 1785, dia menamakannya sebagai Agaricus radicatus kerana kebanyakan jamur yang disengat ditempatkan pada genus besar bernama Agaricus pada masa itu. Hari ini, sebahagian besar kandungan genus Agaricus telah diedarkan semula ke banyak genera lain. Kerana penampilan dan kebiasaan yang semakin meningkat, telah banyak perdebatan mengenai di mana cendawan Chestnut Royale harus berada dalam sistem taksonomi dan telah memperoleh banyak nama ilmiah lain selama dua ratus tahun yang lalu. Salah satu nama saintifik semasa, Xerula radicata, berasal dari penerbitan 1995 oleh ahli mikologi Jerman Heinrich Dörfelt.
Geografi / Sejarah
Cendawan Chestnut Royale pertama kali dicatat pada tahun 1785, tetapi sejarahnya tidak diketahui dan dipercayai tumbuh liar sejak zaman kuno. Hari ini cendawan Chestnut Royale boleh didapati di alam liar, di pasar tempatan, dan kedai runcit khas di wilayah terpilih di Amerika Syarikat, Eropah, dan Asia.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Cendawan Chestnut Royale. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
| Hello Majalah | Sup Cendawan Chestnut | |
| Hello Majalah | Pasta Dengan Cendawan Chestnut dan Krim Grana Padano | |
| Resipi Vegetarian | Tiga Cendawan Claypot dengan Cendawan Tiram, Kastanye dan Enoki |
Dikongsi Baru-baru Ini
Seseorang berkongsi Chestnut Royale Mushrooms menggunakan aplikasi Special Produce untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing membolehkan anda berkongsi hasil penemuan anda dengan jiran dan dunia! Adakah pasar anda membawa epal naga hijau? Adakah tukang masak melakukan perkara dengan adas dicukur yang berada di luar dunia ini? Tentukan lokasi anda tanpa nama melalui Aplikasi Produksi Khas dan beritahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitarnya.
 Hasil Khas BerhampiranSan Diego, California, Amerika Syarikat Kira-kira 482 hari yang lalu, 11/14/19 |
