Penerangan / Rasa
Halia liar adalah abadi hijau yang tumbuh dengan kadar yang cukup pantas. Ia mengirimkan tunas dari rimpang tumbuh mendatar dan membuat penutup tanah seperti tikar rendah. Ia memiliki daun berbentuk hati dan bunga coklat berbentuk loceng yang mekar pada musim bunga. Rimpang yang boleh dimakan panjang dan spindly dengan bahagian luar berkayu. Mereka paling baik ketika di makan pada musim gugur kerana ia besar dan beraroma, dibungkus dengan nutrien yang disimpan untuk musim sejuk yang tidak aktif yang akan datang. Akar dan daun halia liar menunjukkan aroma dan rasa halia yang anda harapkan, tetapi dengan nota lada yang lebih kuat. Halia liar memuji wortel, bawang putih, daun bawang, ketumbar, pudina, lada cabai, kapur, madu, krim, coklat, rum, kari, wijen dan kicap.
Musim / Ketersediaan
Halia liar boleh dicari sepanjang tahun, tetapi paling baik pada musim gugur.
Fakta Semasa
Dua spesies halia liar yang berasal dari Amerika Utara adalah varietas Timur, Asarum canadense, dan varietas Barat, A. caudatum. Mereka sama sekali tidak berkaitan dengan halia komersial yang terdapat di kedai runcit, yang merupakan genus yang sama sekali berbeza, Zingiber officinale. Halia liar mempunyai aroma yang sama dengan halia biasa tetapi jauh lebih halus pada lelangit dengan kemasan lada yang lebih kuat. Halia liar adalah kegemaran di kalangan pengusaha untuk kedua-dua aplikasi masakan dan perubatan, tetapi harus digunakan dengan berhati-hati. Dalam dos yang sangat tinggi Halia liar dikaitkan dengan kegagalan hati kerana kandungan asid Aristolochicnya, namun jumlah yang sederhana sangat selamat dan tidak beracun.
Nilai Pemakanan
Halia liar mempunyai kesan menenangkan pada sistem pencernaan dan juga sifat antibiotik.
Permohonan
Akar halia liar boleh digunakan sebagai pengganti halia yang akan anda beli di kedai, dan digunakan untuk hidangan manis dan sedap. Akarnya boleh dikeringkan dan digiling untuk digunakan kemudian atau dalam aplikasi penaik. Rebus akar di dalam air gula dan kemudian salutkan gula kasar untuk membuat gula-gula gula-gula untuk kek dan biskut atau hanya makanan ringan yang menenangkan perut. Gunakan sirap perisa yang tersisa untuk dicampurkan dalam koktel atau teh manis. Daunnya juga boleh dimakan dengan rasa yang lebih ringan, dan mungkin direndam untuk membuat teh.
Maklumat Etnik / Budaya
Orang asli Amerika menggunakan halia liar untuk merawat pencernaan yang lemah, payudara yang bengkak, batuk dan selsema, demam tifus dan scarlet, saraf, sakit tekak, kekejangan, sakit telinga, sakit kepala, kejang, asma, tuberkulosis, gangguan kencing, penyakit kelamin sebagai perangsang selera makan, kelahiran kawalan dan tentu saja untuk makanan perasa.
Geografi / Sejarah
Halia liar telah digunakan oleh penduduk asli Amerika sejak sebelum ini mencatat sejarah, dan oleh pendatang Eropah sejak tahun 1600. Halia liar yang dicincang boleh didapati di seluruh Amerika Syarikat dan ke Kanada. Halia liar lebih suka lokasi yang lembap dan teduh dengan tanah yang dikeringkan dengan baik. Ia sering tumbuh di dataran banjir luar, di lereng bukit di atas sungai bermusim dan di hutan Redwood yang tumbuh subur.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Akar Halia Liar. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
| Costa Rica Dot Com | Sup Akar Carrot dan Akar Licorice |
