Penerangan / Rasa
Daun Green Grass Jelly adalah daun hijau berbentuk sekop yang panjang. Panjangnya sekitar 17 sentimeter. Daun, yang muncul di tanaman seperti pokok anggur dengan batang berbulu, harus digunakan ketika mereka masih muda dan berkilat, seperti ketika mereka didapati mempunyai kandungan zat aktif tertinggi. Daun yang dipilih biasanya dipetik dari bahagian bawah batang. Daun Green Grass Jelly mempunyai rasa netral dan ringan hanya dengan sedikit nota berumput.
Musim / Ketersediaan
Daun Green Grass Jelly boleh didapati sepanjang tahun.
Fakta Semasa
Daun Green Grass Jelly secara botani dikenal sebagai Cyclea barbata Miers. Tumbuhan ini biasanya dijumpai di alam liar dan digunakan untuk membuat agar-agar seperti agar-agar yang disebut 'Cincau Hijau' di Indonesia. Daunnya dihancurkan di dalam air dan dibiarkan sehingga dibiarkan. Mereka dipotong menjadi kiub sebelum dimakan dengan sirap manis.
Nilai Pemakanan
Daun Green Grass Jelly mengandungi tanin, yang dapat membantu penyakit perut. Mereka juga mengandungi alkaloid, kalsium, fosforus, vitamin A dan vitamin B.
Permohonan
Daun Green Grass Jelly digunakan untuk membuat agar-agar. Mereka pertama kali dicuci, kemudian dilucutkan batang utama daun. Mereka direndam dalam bak air dan kemudian dihancurkan, biasanya dengan tangan, untuk membolehkan sebatian aktif daun dilepaskan. Sebagai alternatif, mereka dikisar dan kemudian diayak. Bak mandi diletakkan di dalam peti sejuk, di sana cecair menyejuk dan menyetel. Jeli yang dihasilkan dipotong menjadi kepingan kecil dan digunakan dalam minuman es. Di Bali, minuman ini biasanya terdiri daripada santan dan gula merah.
Maklumat Etnik / Budaya
Daun Green Grass Jelly digunakan secara perubatan di Asia Tenggara, terutama di Indonesia. Di sana, mereka digunakan untuk menyembuhkan penyakit dari tekanan darah tinggi hingga penyakit usus. Akar pahit tumbuhan juga digunakan dalam perubatan tempatan untuk membantu demam.
Geografi / Sejarah
Asal sebenar daun Green Grass Jelly tidak diketahui. Namun, tumbuh secara semula jadi di China, India, Myanmar, Thailand, Vietnam, Indonesia dan Laos.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Daun Jeli Rumput Hijau. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
| Ruang Hijau Saya | Pencuci Mulut Green Grass Jelly |
