Maklumat, Resipi dan Fakta Lada Kering New Mexico Chile

Penerangan / Rasa

Lada cabai New Mexico kering kecil dan panjang, rata-rata panjang 12-17 sentimeter dan lebar hanya 5 sentimeter. Kulit berkilat halus mereka mempunyai warna merah-coklat tua. Menawarkan sedikit ceri kering manis dan keasidan jernih, buah ini dianggap sebagai cabai ringan antara 800 dan 1.400 Unit Panas Scoville. Lada cabai New Mexico sering dikelirukan dengan lada cabai Anaheim atau California, yang biasanya lebih ringan dalam rasa panas dan rasa.

Musim / Ketersediaan

Chili New Mexico kering disediakan sepanjang tahun.

Fakta Semasa

Lada cabai New Mexico adalah pelbagai Capsicum annuum yang telah terkenal dengan kawasan pertanian mereka di Hatch, New Mexico. Terdapat kira-kira enam kultivar spesies ini yang ditanam di kawasan geografi kecil dan dikategorikan dengan nama payung 'Hatch chile'. Walaupun secara rasmi, chili New Mexico boleh datang dari mana sahaja yang dikatakan bahawa mereka yang berasal dari Hatch adalah yang terbaik. Secara kiasan, anggur yang bersoda boleh datang dari mana sahaja, tetapi Champagne hanya boleh berasal dari rumahnya yang bersesuaian di Perancis.

Nilai Pemakanan

Chili New Mexico kering mengandungi zat besi, tiamin, niasin, magnesium, riboflavin dan vitamin A, B, dan C. Chili bebas kolesterol, bebas lemak tepu, rendah kalori, rendah natrium, dan tinggi serat.

Permohonan

Chili New Mexico kering adalah cabai asas untuk sos enchilada merah klasik. Keluarkan batangnya dan panaskan semula cili dalam air mendidih selama sepuluh minit dan kisar hingga rata. Panasnya yang lembut menjadikan bahan-bahan halus lain, seperti ayam, bersinar tanpa terlalu kuat. Masukkan keseluruhan cili kering ke acar air garam untuk gigitan halus. Chili yang dibiji dan dicincang berfungsi dengan baik dalam pemfailan telur yang dikhaskan. Tuangkan cili kering dalam penggiling rempah untuk membuat bumbu meja dikenali sebagai 'molido'.

Maklumat Etnik / Budaya

Cabai Mexico baru dituai pada akhir musim panas atau awal musim gugur dan sering dijumpai diikat dalam rantai panjang atau karangan bunga untuk pengeringan. Tidak hanya berwarna dan cantik, kalungan hiasan, yang dikenali sebagai ristras, dikatakan membawa tuah.

Geografi / Sejarah

Lada cabai New Mexico mungkin mempunyai nama dari Amerika Syarikat, tetapi sebenarnya mereka berasal dari Mexico Tengah. Dikembangkan selama 130 tahun terakhir di New Mexico State University, lada mungkin paling terkenal dengan sos cabai merah atau hijau ikonik di rantau ini. Seperti kebanyakan lada cabai, mereka mula-mula kelihatan hijau dan kemudian menjadi merah, menjadi kurang pedas dan bertambah manis seiring bertambahnya usia. Dua sos warna yang berbeza yang mereka hasilkan lada telah menjadi perdebatan di seluruh negara yang mana yang lebih unggul.

Restoran Pilihan

Restoran ketika ini membeli produk ini sebagai ramuan menu mereka.

AToN Center Inc.	Encinitas, CA	858-759-5017
MOOSE 101	Pantai Solana CA	858-342-5495
Sandwic Supernatural (Miramar)	San Diego CA	858-831-7835

Idea Resipi

Resipi yang merangkumi Lada Kering New Mexico Chile. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.

Gunakan Mentega Sebenar		Pozole
Gunakan Mentega Sebenar		Chorizo buatan sendiri
Pantri Sempurna		Udang dengan Sos Romesco

Dikongsi Baru-baru Ini

Seseorang berkongsi Dried New Mexico Chile Peppers menggunakan aplikasi Special Produce untuk iPhone dan Android .

Produce Sharing membolehkan anda berkongsi hasil penemuan anda dengan jiran dan dunia! Adakah pasar anda membawa epal naga hijau? Adakah tukang masak melakukan perkara dengan adas dicukur yang berada di luar dunia ini? Tentukan lokasi anda tanpa nama melalui Aplikasi Produksi Khas dan beritahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitarnya.