| Ceramah Makanan: Jeruk California | Dengarkan |
Penanam
| Ladang Mud Creek |
Penerangan / Rasa
Wekiwa tangelos adalah buah kecil hingga sederhana dan mempunyai bentuk bulat hingga ovate dengan bahagian atas dan bawah yang sedikit rata. Kulitnya separa halus, berkulit, berkerikil dengan kelenjar minyak yang menonjol, dan lembut, mudah lebam, warnanya dari kuning terang hingga kuning-oren. Di bawah permukaannya, terdapat lapisan putih, spongy pith yang mudah dipisahkan dari kuning pucat, keemasan, hingga daging ambar. Daging yang lembut dan berair juga dapat disiram dengan bintik-bintik merah jambu-ungu ketika tumbuh dalam iklim yang hangat dan dibahagikan kepada 11 hingga 12 segmen dengan membran nipis, merangkumi banyak biji bulat hingga bujur, berwarna krim. Wekiwa tangelos mempunyai rasa manis, halus, bunga, dan buah dengan keasidan yang rendah, menghasilkan rasa yang kurang pahit dan masam daripada jenis sitrus yang lain.
Musim / Ketersediaan
Wekiwa tangelos tersedia untuk musim terhad pada pertengahan hingga akhir musim sejuk hingga awal musim bunga.
Fakta Semasa
Wekiwa tangelos secara botani merupakan bagian dari genus Citrus dan merupakan jenis hibrida langka milik keluarga Rutaceae. Buah-buahan manis manis serupa dengan buah anggur, kadang-kadang dijuluki limau gedang, tetapi varietasnya biasanya lebih kecil dengan rasa yang lebih ringan. Wekiwa tangelos tumbuh di atas pohon yang tingginya mencapai 2 hingga 3 meter dan merupakan persilangan antara varietas limau gedang yang tidak diketahui dan Sampson tangelo, yang merupakan kacukan yang dikembangkan dari limau gedang dan jeruk keprok. Keturunan yang tidak biasa ini menyebabkan beberapa penanam juga menjuluki variasi tangelolo, dan di pasar tani, buahnya kadang-kadang dikenali sebagai Lavender Gem tangelos dan Pink tangelos. Tangelos Wekiwa tidak diusahakan secara komersial, sukar dicari di pasar tempatan, dan kebanyakannya dihasilkan sebagai butik atau sitrus khas dalam jumlah terhad, digemari kerana rasa manisnya yang lembut.
Nilai Pemakanan
Wekiwa tangelos adalah sumber vitamin C yang sangat baik, antioksidan yang menguatkan sistem imun dan sumber serat yang baik untuk merangsang saluran pencernaan. Buah-buahan juga menyediakan vitamin A untuk menjaga fungsi organ yang sihat, kalsium untuk melindungi perkembangan tulang yang kuat, kalium untuk menyeimbangkan kadar cairan, dan magnesium untuk mengurangkan gejala yang berkaitan dengan kehilangan penglihatan.
Permohonan
Wekiwa tangelos mempunyai rasa manis dan tajam yang sangat sesuai untuk makan segar dan mencicipi masakan. Buah-buahan dapat digunakan sebagai pengganti yang lebih manis dalam resipi yang meminta limau gedang, atau buah-buahan dapat digunakan sebagai pengganti buah jeruk dalam mangkuk buah dan salad. Penting untuk diperhatikan bahawa daging mungkin mengandung sejumlah besar biji, yang memerlukan buah-buahan untuk diseduh atau diregangkan secara sukar jika dijus. Tangel Wekiwa boleh dimakan lurus, di luar tangan, dan buahnya mudah dikupas dan dibelah. Tangel juga dapat dicincang menjadi salsas, diadun menjadi smoothie, diperas di atas ceviche dan makanan laut lain, atau digunakan untuk mencicipi makanan panggang, es krim, sorbet, vinaigrettes, dan perap. Sebagai tambahan kepada sos dan pencuci mulut, jus Wekiwa tangelo popular dicampurkan ke dalam koktel untuk rasa yang cerah, cerah dan bunga. Wekiwa tangelos berpasangan dengan ramuan seperti pudina, kemangi, ketumbar, rosemary, dan pasli, buah-buahan seperti alpukat, nanas, mangga, strawberi, pisang, dan kelapa, vanila, coklat gelap, dan karamel. Tangelos Wekiwa keseluruhan akan disimpan selama beberapa hari pada suhu bilik dan 1 hingga 2 minggu apabila disimpan di laci peti sejuk yang lebih renyah.
Maklumat Etnik / Budaya
Pada akhir abad ke-20, Wekiwa tangelos dipromosikan menjadi koki di seluruh California Utara melalui Bill Fujimoto, pakar sitrus khas. Ibu bapa Fujimoto mendirikan sebuah kedai kejiranan yang dikenali sebagai Monterey Market di Berkley, California, pada tahun 1961, menjual makanan bungkus, produk, daging segar, dan tenusu. Pada tahun 1968, kedai tersebut diubah menjadi fokus pada hasil yang berkualiti, dan seiring berjalannya waktu, pasar tersebut berkait rapat dengan pergerakan makanan masakan California. Fujimoto bekerjasama dengan Chef Alice Waters dan menjadi salah satu pembekal produk pertama untuk Chez Panisse, sebuah restoran yang terkenal dengan ramuan tempatan dan sumbernya. Ketika masakan California tersebar di seluruh restoran California Utara, para koki mencari Fujimoto sebagai panduan untuk menemukan sitrus baru dan berperisa unik untuk dimasukkan ke dalam menu mereka. Fujimoto memperkenalkan tangelos Wekiwa kepada Pastry Chef Lindsey Shere di Chez Panisse, dan buah-buahan yang manis dan bunga digabungkan menjadi buah yang lembut dan lembut.
Geografi / Sejarah
Wekiwa tangelos dipercayai oleh pakar telah dikembangkan di California pada tahun 1930-an, tetapi banyak sejarah varietas itu masih belum diketahui. Jeruk butik kemudian diperkenalkan dan ditanam di Florida pada tahun 1980-an, dan pada masa sekarang, buah-buahan terutama ditanam di Lembah Coachella, California Selatan. Tangelos Wekiwa boleh didapati melalui pasar tani dan kedai runcit khas di California dan Florida.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Wekiwa Tangelos. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
| Makan dengan Baik | Tangelo Babi Kacau | |
| Bakar Hari Anda | Roti Cepat Tangilla Vanilla Bean Glazed |
Dikongsi Baru-baru Ini
Orang telah berkongsi Wekiwa Tangelos menggunakan aplikasi Special Produce untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing membolehkan anda berkongsi hasil penemuan anda dengan jiran dan dunia anda! Adakah pasar anda membawa epal naga hijau? Adakah tukang masak melakukan perkara dengan adas dicukur yang berada di luar dunia ini? Tentukan lokasi anda tanpa nama melalui Aplikasi Produksi Khas dan beritahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitarnya.
limau gedang vs merah ruby
 Hasil Khas Hasil Khas 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BerhampiranSan Diego, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 425 hari yang lalu, 1/10/20 Komen Sharer: 'Permata Lavender' ada di dalamnya - Kuantiti Terhad.  Pasar Tani Hollywood Mud Creek Ranch BerhampiranHollywood Barat, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 696 hari yang lalu, 4/14/19 |
