Penerangan / Rasa
Kacang laut adalah halofit, yang bermaksud ia hanya tumbuh di persekitaran masin. Mereka dijumpai tumbuh tegak di gugusan padat di sepanjang perairan pantai dan bahkan ke pedalaman di sepanjang tebing rawa garam. Kacang Laut adalah succulents dengan batang multi-segmen yang nipis, bulat dan berdaging yang tinggi hingga 30 sentimeter. Kacang Laut hijau terang mempunyai ranting seperti tanduk yang panjangnya 2 hingga 6 sentimeter tumbuh saling bertentangan di atas batangnya. Di sepanjang ranting-ranting kecil terdapat daun-daun kecil yang berbentuk seperti perisai kecil. Kacang Laut akan perlahan-lahan menjadi merah apabila cuaca menjadi lebih sejuk, perubahan warna berlaku apabila batangnya menjadi berkayu dan terlalu masin. Bahagian tanaman yang disukai adalah bahagian atas dan dahan yang lembut, hijau, kerana bahagian bawahnya menjadi sukar. Kacang Laut renyah dan renyah dengan rasa masin yang sangat, yang boleh disenyapkan dengan memasak.
Musim / Ketersediaan
Kacang Laut adalah yang terbaik apabila diusahakan pada akhir musim bunga dan musim panas.
Fakta Semasa
Kacang Laut mungkin lebih dikenali dengan nama botani mereka: Salicornia. Walaupun sukulen ini juga dikenal sebagai Sea Asparagus, Pickleweed, Marsh Samphire, Glasswort atau Saltwort bergantung pada di mana Anda berada. Salicornia bermaksud 'tanduk garam' yang merujuk kepada bentuk dan rasa sayur-sayuran laut. Kacang Laut biasanya dijumpai di sepanjang pantai, tumbuh liar di tanah masin dan bahkan di pedalaman tumbuh di tebing-tebing berlumpur dan rawa-rawa yang berlumpur. Kacang Laut telah mendapat tempat di restoran di bandar-bandar pesisir berkat peningkatan populariti barang-barang makanan dan pasar tani. Mereka sering digunakan sebagai pengganti kacang hijau atau biji lilin. Istilah 'Kacang Laut' diyakini sebagai hasil dari kampanye pemasaran untuk beberapa sayuran laut yang kurang terkenal, tetapi berkhasiat.
Nilai Pemakanan
Kacang Laut tinggi protein, dengan kira-kira 20 gram setiap satu cawan. Sayuran laut juga merupakan sumber vitamin A, kalsium dan zat besi yang baik.
Permohonan
Kacang Laut adalah yang terbaik apabila disajikan mentah atau dikisar ringan. Kacang Laut boleh ditambah mentah ke salad hijau atau salad pasta. Kacang Laut akan meningkatkan aroma dan rasa makanan laut. Masukkan Kacang Laut untuk tumis atau tumis sedikit dengan bawang putih dan lemon untuk lauk sederhana. Mengganti Kacang Laut untuk kacang lilin hijau atau kuning - hanya perhatikan rasanya yang sudah masin. Kacang Laut yang dikisar ringan diawetkan untuk memelihara dan meningkatkan rasa masin ringan. Rasa jeruk nipis dari Sea Beans berpasangan dengan ikan dan ketam, atau salmon salmon salai. Pasangkan Kacang Laut acar dengan keju tajam dan daging, ham atau salami yang telah disembuhkan. Sayur laut acar boleh digunakan seperti cornichon atau gherkin pada pinggan mangkuk. Simpan Kacang Laut dalam keadaan sejuk sehingga dua minggu. Kacang Laut Blanched boleh dibekukan dan disimpan sehingga sebulan.
Maklumat Etnik / Budaya
Kacang Laut mendapat julukan Glasswort pada abad ke-16 ketika tanaman ini biasa digunakan sebagai bahan pembuatan gelas dan sabun. Natrium dari persekitaran tumbuh masin disimpan di dalam tisu tumbuhan. Bushel Glasswort dikumpulkan dari rawa-rawa Eropa Selatan dan Afrika utara dan dibakar untuk mengubah natrium di dalam kilang menjadi natrium karbonat. Abu dicampurkan dengan air, dan komponen yang tidak larut dikeluarkan. Airnya disejat, meninggalkan 'soda' atau serbuk natrium karbonat, yang kemudian digunakan untuk pembuatan gelas dan deterjen. Tumbuhan salicornia digunakan secara meluas untuk tujuan ini sehingga proses mendapatkan abu soda dari garam biasa atau komposit semula jadi ditemui. Nama panggilan menahan ujian masa.
Geografi / Sejarah
Kacang Laut berasal dari lokasi pesisir sederhana di seluruh dunia, lebih kerap di Amerika Utara dan Selatan, Eropah, Afrika Selatan dan Asia Selatan. Terdapat dua jenis yang berbeza, satu dengan kebiasaan pertumbuhan yang lebih besar, yang lain tumbuh lebih seperti penutup tanah yang mencapai ketinggian tidak lebih dari 2 inci. Tumbuhan pesisir mempunyai beberapa nama botani yang terkenal, S. fruiticosa, S. europaea, S. bigelovii dan bahkan nama spesies yang berbeza: Sarcocornia fruiticosa, yang mungkin lebih biasa di Eropah. Salicornia paling biasa di pantai, zon intertidal, dan di muara. Pertumbuhan mereka biasanya dipicu oleh banjir pesisir atau hujan musim bunga. Dalam keadaan yang jarang berlaku, mereka dapat dijumpai di pedalaman berhampiran flat garam seperti daerah aliran sungai Nebraska's Rock Creek dan Salt Creek atau Great Salt Lake di Utah di Amerika Syarikat. Kacang Laut boleh didapati sebagai biji, walaupun ditanam di tanah yang kurang masin mempengaruhi rasa sayur masin yang unik. Untuk mencari Kacang Laut di kawasan pesisir di luar pasar tani, perhatikan jalan masuk pantai dan jalan air dan berhati-hati dengan arus.
Restoran Pilihan
Restoran kini membeli produk ini sebagai ramuan menu mereka.
| Sepana dan Rodent | Oceanside CA | 760-840-1976 |
| Plot | Oceanside CA | 422-266-8200 |
| Fairmont Grand Del Mar | San Diego CA | 858-314-1975 |
| Dilahirkan & Dibesarkan | San Diego CA | 858-531-8677 |
| Jake's Del Mar | Del Mar CA | 858-755-2002 |
| Herba & Laut | Encinitas, CA | 858-587-6601 |
| Bar Restoran Hotel Del Coronado Serea | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Herba & Kayu | San Diego CA | 520-205-1288 |
| Kelab Desa Carmel Mountain Ranch | San Diego CA | 760-583-9237 |
| Addison del mar | Del Mar CA | 858-350-7600 |
| Chef Justin Snyder | Lakeside CA | 619-212-9990 |
| Duke's La Jolla | La Jolla CA | 858-454-1999 |
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Kacang Laut. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
Dikongsi Baru-baru Ini
Orang telah berkongsi Sea Beans menggunakan aplikasi Special Produce untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing membolehkan anda berkongsi hasil penemuan anda dengan jiran dan dunia anda! Adakah pasar anda membawa epal naga hijau? Adakah tukang masak melakukan perkara dengan adas dicukur yang berada di luar dunia ini? Tentukan lokasi anda tanpa nama melalui Aplikasi Produksi Khas dan beritahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitarnya.
 Pasar Tani Santa Monica Ladang Keluarga Murray BerhampiranSanta Monica, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 182 hari yang lalu, 9/09/20  Hasil Khas Hasil Khas 1929 Hancock st. San Diego CA 92110 619-295-3172 BerhampiranSan Diego, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 260 hari yang lalu, 23/6/20 Komen Sharer: Kacang Laut yang dicerna!  Hasil Khas Hasil Khas 1929 Hancock st. San Diego CA 92110 619-295-3172 BerhampiranSan Diego, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 279 hari yang lalu, 6/04/20 Komen Sharer: Kacang laut liar sedang dalam musim!  Pasar Tani Hollywood Steve Murray Jr. Bakersfield CA 93307 1-661-330-3396 https://www.murrayfamilyfarms.com BerhampiranHollywood Barat, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 458 hari yang lalu, 12/08/19 Komen Sharer: Cari jarang  Berkeley Bowl Berkeley Bowl 2020 Oregon Street Berkeley CA 94703 510-843-6929 www.berkeleybowl.com BerhampiranBerkeley, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 585 hari yang lalu, 8/03/19  Ladang keluarga Murray BerhampiranLamont, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 659 hari yang lalu, 21/5/19  Borough Market London Gerai Pasar Borough BerhampiranLondon, England, United Kingdom Kira-kira 683 hari yang lalu, 27/4/19 Komen Sharer: Kacang Laut Segar |
