| Buzz Makanan: Sejarah Asparagus | Dengarkan |
Penerangan / Rasa
Asparagus liar boleh ditemui di antara rumput yang tinggi dan pertumbuhan yang lebih tua dari tahun-tahun sebelumnya. Batangnya nipis dan hijau dengan mahkota hijau atau ungu, seperti konifer dan sisik atau daun berwarna, tumbuh di sepanjang batang. Batangnya tegap dan memberikan tekstur yang garing. Rasa mereka bersahaja, berumput dan berkhasiat, mengingatkan kawasan di mana ia dikelilingi. Sekiranya dibiarkan tumbuh, tangkai akan mula menghasilkan pucuk sisi dan akhirnya dedaunan berbulu seperti pakis.
Musim / Ketersediaan
Asparagus liar boleh didapati pada akhir musim bunga.
Fakta Semasa
Asparagus liar, secara botani dikenal sebagai Asparagus officinalis, adalah spesies yang sama dengan asparagus atau asparagus kebun yang biasa. Perbezaan terbesar antara keduanya adalah bahawa asparagus liar telah melarikan diri dari penanaman dan memantapkan dirinya di alam liar di kebanyakan benua. Asparagus adalah tanaman abadi dan jika tidak dituai secara berlebihan, akan menghasilkan tanaman yang boleh dimakan sehingga 30 tahun.
Nilai Pemakanan
Asparagus liar adalah nutrien yang padat, kaya dengan kalsium, serat, dan vitamin C. kalium. Batang nipis juga mengandungi sebatian sulfur yang disebut asparagine, yang memberikan sifat diuretik.
Permohonan
Asparagus liar dapat digunakan seperti rakan sejenisnya, yang disiapkan dengan melepaskan bahagian bawah pada titik pecah atau lenturan semula jadi. Asperagus liar yang terbaik dipamerkan mentah atau dimasak sebentar boleh ditumis, dikukus, direbus, dibakar dan digoreng. Bahan-bahan musim bunga seperti cendawan morel, bawang putih, landai liar, adas, daun bawang, selada muda dan sitrus adalah pasangan yang ideal. Bahan-bahan percuma lain termasuk keju kacang tua seperti pecorino dan parmesan, bacon, prosciutto, krim, telur, mentega, bawang merah, ramuan seperti thyme, basil dan cervil, roti ragi seperti masam dan gandum dan biji-bijian seperti nasi arborio, quinoa dan farro . Simpan asparagus liar di dalam peti sejuk tegak dalam satu inci air dan ditutup dengan ringan atau bergantian dengan hujungnya dibungkus dengan tuala kertas basah, hingga tiga hari.
Maklumat Etnik / Budaya
Asparagus liar telah dituai di Yunani selama berabad-abad. Kilang ini dihormati oleh orang Yunani kuno dan Rom dan digunakan untuk tujuan masakan dan perubatan. Di Kreta, penduduk tempatan menyebutnya 'avronies' yang kadang-kadang panjang dan spindly. Pada musim bunga, pasar dipenuhi dengan kumpulan asparagus liar. Penggunaan Yunani klasik untuk asparagus liar dipasangkan dengan telur segar ladang di telur dadar musim bunga.
Geografi / Sejarah
Asparagus berasal dari wilayah timur Mediterania, Asia barat dan Eropah selatan. Terdapat beratus-ratus spesies asparagus yang berbeza, termasuk beberapa di Afrika yang ditanam sebagai hiasan. Habitat asalnya meliputi kawasan tepi pantai, lereng, tebing takungan dan kawasan di mana sukar untuk melihat lembing di antara tumbuh-tumbuhan lain. Habitat lain yang lebih mudah diakses termasuk pinggir jalan dan parit luar bandar, taman, garisan pagar dan sempadan padang. Asparagus liar tumbuh dari sekumpulan rimpang bawah tanah yang dapat menghasilkan tangkai selama lebih dari 30 tahun. Tumbuhan diserbuki serangga dan benih disebarkan oleh burung, memungkinkan untuk populasi masa depan yang berterusan. Asparagus liar berkembang di Amerika Utara dan Eropah Barat dan boleh didapati tumbuh di kawasan beriklim liar di Afrika, Australia, Asia dan Amerika Selatan. Selalunya dikunyah oleh individu dan jarang dijumpai di pasar tani.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Asparagus Liar. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
Dikongsi Baru-baru Ini
Orang telah berkongsi Wild Asparagus menggunakan aplikasi Special Produce untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing membolehkan anda berkongsi hasil penemuan anda dengan jiran dan dunia anda! Adakah pasar anda membawa epal naga hijau? Adakah tukang masak melakukan perkara dengan adas dicukur yang berada di luar dunia ini? Tentukan lokasi anda tanpa nama melalui Aplikasi Produksi Khas dan beritahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitarnya.
 Pasar pusat Athens Greece 🇬🇷 Kalivis SA Pasar pusat Athens L-27 BerhampiranAthens, Attiki, Yunani Kira-kira 41 hari yang lalu, 1/28/21 Komen Sharer: Asparagus liar 🤩  Ranch Supper Club Wisconsin, Amerika Syarikat Lebih kurang 622 hari yang lalu, 27/6/19 Komen Sharer: Asparagus Liar Dipilih  Central Markets & Fisheries Organisasi S.A. / Pasar Tani Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ BerhampiranAthens, Attiki, Yunani Lebih kurang 671 hari yang lalu, 5/09/19 Komen Sharer: Asparagus liar  kedai wain properzio BerhampiranSpello, Umbria, Itali Kira-kira 681 hari yang lalu, 29/4/19  Central Markets & Fisheries Organisasi S.A. / Pasar Tani Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ BerhampiranAthens, Attiki, Yunani Lebih kurang 692 hari yang lalu, 18/4/19 Komen Sharer: asparagus liar 🇬🇷  4 Musim Bio - Pasar Makanan Organik 4 Musim Nikos 30 www.4seasonsbio.com BerhampiranAthens, Attiki, Yunani Kira-kira 700 hari yang lalu, 4/10/19 Komen Sharer: Pada musim !! |
