| Buzz Makanan: Sejarah Ceri | Dengarkan |
Penerangan / Rasa
Ceri Barbados adalah buah kecil, bulat hingga melintang, rata-rata berdiameter sekitar 1 inci. Sebilangan buah berwarna merah terang hingga merah tua dikatakan menyerupai epal kecil. Mereka mempunyai kulit yang nipis dan berkilat yang menutupi pulpa kuning-oren, lembut dan berair. Daging tart hingga tart manis mengelilingi sejumlah biji. Ceri Barbados tumbuh di atas pokok-pokok kecil hingga merdu seperti tanaman dan buahnya tumbuh dalam kelompok dua atau tiga. Kilang ini mempunyai bunga merah jambu hingga lavender yang memiliki kelopak pinggiran atau renda. Daunnya memanjang dan bergelombang dan dahan tanaman ditutupi rambut atau duri yang menjengkelkan pada kulit.
Musim / Ketersediaan
Ceri Barbados mempunyai ketersediaan terhad sepanjang tahun, dengan musim puncak pada bulan-bulan musim panas.
Fakta Semasa
Ceri Barbados secara botani diklasifikasikan sebagai Mapighia glabra dalam keluarga Malpighiaceae. Buah-buahan ini juga dikenali sebagai Acerola, ceri India Barat, Cereza, Cerisier, ceri Antillen, dan Semeruco. Ceri Barbados semakin popular apabila didapati bahawa hanya salah satu ceri masak yang berpotensi mengandungi peruntukan Vitamin C. setiap hari. Lebih menarik lagi ialah buah hijau atau kurang masak dikatakan mengandungi dua kali ganda kadarnya Vitamin C sebagai buah masak sepenuhnya. Dari segi sejarah, peningkatan penanaman pokok Acerola adalah sebagai tindak balas kepada permintaan sumber vitamin C semulajadi untuk makanan tambahan.
Nilai Pemakanan
Ceri Barbados sangat dikreditkan sebagai sumber semula jadi vitamin C yang tinggi.
Permohonan
Ceri Barbados masak sangat mudah rosak dan lebam dengan mudah. Oleh itu, buah-buahan ini paling baik dimakan, segar, segera setelah penuaian. Ceri Barbados juga boleh dimurnikan, dijus, atau dimasak menjadi jem, jeli, atau sirap. Aplikasi untuk buah yang diproses termasuk ais krim, es loli, anggur, dan juga makanan bayi. Semasa kaedah pemprosesan ceri Barbados kehilangan pewarnaan yang cerah dan produk yang dihasilkan akan berwarna lebih kecokelatan hingga coklat. Kerana rasanya yang sedap, ceri Barbados sering dipasangkan dengan buah-buahan tropika yang lebih manis, seperti pisang, sebagai persediaan. Jus segar boleh digunakan sebagai pengganti asid askorbik dan dapat membantu mencegah keperangan buah-buahan segar seperti epal dan pisang. Buah-buahan segar harus disejukkan dan digunakan dalam masa tiga hari, atau dibekukan untuk penggunaan kemudian, namun buah-buahan akan hancur apabila dicairkan.
Maklumat Etnik / Budaya
Pokok ceri Barbados menyaksikan peningkatan penanaman selepas Perang Dunia II ketika anak benih diedarkan oleh Jabatan Pertanian Amerika Syarikat kepada keluarga untuk menanam di Taman Kemenangan mereka. Kemudian, pada tahun 1945, University of Puerto Rico School of Medicine mengeluarkan kajian makanan sepupu botani ceri Barbados, yang menyebut buahnya sangat tinggi asam askorbat, atau Vitamin C. Ini mendorong salah seorang pembantu makmal untuk bawa ceri Barbados untuk diuji kerana banyak orang tempatan terbiasa memakan buah ketika mereka demam. Ceri Barbados didapati menjadi sumber asid askorbik yang lebih baik - mendorong populariti memakan dan menghasilkan buah secara komersial di Puerto Rico, Florida dan Hawaii. Buah itu dipasarkan dengan nama Acerola. Walau bagaimanapun, pengeluaran akhirnya reda kerana asid askorbik dari sumber semula jadi tidak dapat menandingi ekonomi dengan produk sintetik yang lebih murah. Hari ini, ceri Barbados biasanya digunakan dalam makanan bayi khusus di Puerto Rico dan di kebun rumah di seluruh dunia.
Geografi / Sejarah
Ceri Barbados berasal dari kepulauan Lesser Antilles, wilayah Yucatan yang berdekatan, dan negara-negara Amerika Selatan, dengan jejak sejauh selatan seperti Brazil. Tumbuhan ini telah menjadi semula jadi di lokasi tropika termasuk Cuba, Jamaica, Puerto Rico, dan Bahama. Ceri Barbados juga telah dijumpai tumbuh di Texas selatan, Florida, California pesisir dan beberapa daerah California timur. Dipercayai bahawa kilang itu pertama kali dibawa ke Florida melalui Cuba, dibawa oleh Pliny Reasoner, kerana tanaman itu muncul dalam katalog Royal Palm Nursery untuk tahun 1887-1888. Akhirnya, pada tahun 1917, H.M. Curran menyampaikan biji ceri Barbados dari Curacao ke Jabatan Pertanian Amerika Syarikat. Ceri Barbados menjadi lebih popular untuk digunakan dalam berkebun di rumah daripada pengeluaran komersial kerana kesulitan yang terdapat dalam penyimpanan dan pengangkutan buah. Ceri Barbados tumbuh paling baik dalam keadaan sinar matahari penuh, diklasifikasikan sebagai tanaman tropis hingga sub-tropis, dan tahan kekeringan ketika dewasa.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Ceri Barbados (Acerola). Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
