| Makanan Buzz: Sejarah Kembang kol | Dengarkan |
| Makanan Makanan: Kembang kol | Dengarkan |
Penanam
| Ladang Rutiz | Laman utama |
Penerangan / Rasa
Kembang kol Romanesco menghasilkan kepala hijau kapur hampir floresen dengan floret runcing yang manik-manik yang menyerupai istana kembang kol berputar individu. Rangup dan sedap, kembang kol unik ini menawarkan rasa yang lebih manis dan ringan daripada kembang kol putih biasa.
Musim / Ketersediaan
Kembang kol Greeneseses tersedia pada bulan-bulan musim bunga dan musim gugur.
Fakta Semasa
Dilema botani, makanan yang indah ini telah menimbulkan banyak kekeliruan mengenai keturunan asalnya. Adakah brokoli ... atau kembang kol ... atau salib antara keduanya? Kadang-kadang disebut brokoli Romanesco dan kadang-kadang disebut kembang kol Romanesco di Amerika Utara, orang Perancis menyebutnya kubis Romanesco sementara orang Itali menyebutnya sebagai brokoli Romanesco. Romanesco diklasifikasikan secara botani sebagai Brassica oleracea, dalam kumpulan Botrytis.
Permohonan
Brokoli romanesco boleh disediakan seperti kembang kol atau brokoli. Pisahkan floret dan blanche sebentar, kemudian masukkan dengan pasta dan keju panas. Rebus bunga romanesco hingga lembut, kemudian haluskan dengan bawang putih, krim dan parmesan. Tumiskan floret dalam kuali panas, tumiskan campuran miso, lada merah, ikan bilis, badam dan air. Blan bunga romanesco dan kembang kol, kemudian gabungkan dengan keju parut dan bechemel, isikan isi cengkerang cannelloni, di atas dengan sos tomato dan bakar. Untuk menyimpan, letakkan di dalam beg plastik di dalam peti sejuk. Gunakan dalam dua hingga tiga hari untuk kualiti optimum.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Green Romanesco Cauliflower. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
