Penerangan / Rasa
Lobak ungu adalah varietas panjang yang boleh tumbuh hingga 8 hingga 10 inci, tetapi paling sering dituai pada panjang 6 inci. Sayuran akar mempunyai penampilan yang gemuk dengan kulit kasar dan ungu. Pigmen ungu lobak paling pekat di bawah kulit, membentuk cincin ungu sempurna di sekitar daging putih yang terang. Daging lobak Ungu yang garing tidak tumbuh di bahagian inti seperti banyak jenis silinder yang lebih besar, dan mempunyai rasa pedas.
Musim / Ketersediaan
Lobak ungu tersedia sepanjang tahun dengan musim puncak pada musim sejuk dan musim bunga.
Fakta Semasa
Lobak ungu adalah jenis kacukan Raphanus sativus var. longipinnatus, lebih dikenali sebagai daikon atau lobak Korea. Varieti warna ungu dikenali dengan dua nama: Bora King atau Bravo. Lobak berasal dari keluarga Brassicaceae, berkaitan dengan brokoli dan tunas brussel. Lobak ungu kaya nutrien adalah spesies hibrid yang telah stabil sejak beberapa generasi.
Nilai Pemakanan
Lobak ungu adalah sumber vitamin dan serat yang baik. Akar daikon berwarna ungu kaya dengan vitamin C, A, E dan B6. Ia juga kaya dengan mineral seperti kalium, kalsium, zat besi dan magnesium. Fitonutrien yang bertanggungjawab untuk rona ungu akar adalah antosianin, yang mengandungi jumlah antioksidan yang tinggi. Lobak Daikon dianggap diuretik, dan berguna sebagai detoksifikasi untuk buah pinggang. Kerana nilai kalori rendah dan nilai nutrien tinggi, lobak daikon dianggap sebagai makanan super.
Permohonan
Lobak ungu menambah warna pada hidangan apa pun, sama ada pinggan mangkuk atau salad hijau. Sayuran akar pedas sangat sesuai untuk menghidangkan mentah, baik dihiris atau parut kasar menggunakan parutan khas Jepun, untuk ‘daikon oroshi’. Lobak ungu parut kasar dapat ditambahkan ke hidangan mi soba atau sashimi. Lobak Korea juga boleh dihiris nipis dan acar (tsukemono). Memasak lobak ungu dapat merendahkan rasa pedas dari akar. Masukkan lobak Ungu yang disepadukan ke sup atau cecair yang memar. Lobak ungu adalah pelindung yang panjang dan akan terus sejuk di persekitaran yang sejuk dan lembap sehingga tiga bulan. Lobak ungu yang disiapkan akan disimpan sehingga dua minggu di dalam peti sejuk.
Maklumat Etnik / Budaya
Di Korea, di mana lobak Ungu berasal, penggunaan yang paling popular untuk daikon adalah kimchi. Varietas ungu menambah warna cerah pada bumbu monoton yang biasa, yang merupakan gabungan dari kubis Cina, daikon, dan cili Korea. Di Jepun, lobak daikon kadang dicukur tipis dan direndam untuk minum teh.
Geografi / Sejarah
Lobak berasal dari Asia Tenggara tetapi hari ini boleh didapati tumbuh di seluruh dunia. Lobak ungu adalah hasil persilangan yang disengaja antara dua lobak induk. Sekiranya ditanam pada musim panas, kepanasan yang berpanjangan dapat menghasilkan akar yang lebih pedas. Suhu musim sejuk yang lebih sejuk menghasilkan lobak musim bunga yang lebih ringan.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Lobak Ungu. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
| : dapatkan untuk Suka Makanan Lagi | Kerepek Daikon Ungu | |
| Olive Jude | Kohlrabi dan Purple Daikon Radish Miso Ginger Slaw | |
| Kesetiaan Makanan | Salad Lobak Daikon Ungu dan Hijau Asia Sederhana |
Dikongsi Baru-baru Ini
Orang telah berkongsi Purple Radishes menggunakan aplikasi Special Produce untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing membolehkan anda berkongsi hasil penemuan anda dengan jiran dan dunia anda! Adakah pasar anda membawa epal naga hijau? Adakah tukang masak melakukan perkara dengan adas dicukur yang berada di luar dunia ini? Tentukan lokasi anda tanpa nama melalui Aplikasi Produksi Khas dan beritahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitarnya.
 Hasil Khas Hasil Khas 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BerhampiranSan Diego, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 2 hari yang lalu, 3/08/21 Komen Sharer: Roti ninja ungu dari JR Organics  Hasil Khas BerhampiranSan Diego, California, Amerika Syarikat Kira-kira 44 hari yang lalu, 1/25/21 Komen Sharer: Lobak ungu dari JR Organics!  Hasil Khas Hasil Khas 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BerhampiranSan Diego, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 59 hari yang lalu, 1/10/21 Komen Sharer: Purple Ninja Radish dari JR Organics!  Pasar Petani Virginia Park Ladang Valdivia Carlsbad BerhampiranSanta Monica, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 214 hari yang lalu, 8/08/20  Hasil Khas Hasil Khas 1929 Hancock st. San Diego CA 92110 619-295-3172 BerhampiranSan Diego, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 344 hari yang lalu, 31/3/20 Komen Sharer: Segar dari ladang Valdivia ..  Pasar Besar Green Army Plaza Organik Evolusi 283 Springtown Rd, New Paltz, NY 12561 845-417-1543 https://www.evolutionaryorganics.com/ BerhampiranPaltz Baru, New York, Amerika Syarikat Kira-kira 431 hari yang lalu, 1/04/20  Pasar Hijau Union Square Ladang Meadow Norwich 105 Batu Lama Rd. Norwich, NY http://www.norwichmeadowfarm.com BerhampiranNew York, Amerika Syarikat Kira-kira 432 hari yang lalu, 1/03/20 Komen Sharer: Lobak ungu!  Pasar Bi-Rite Pasar Bi-Rite - 18th Street 3639 18th Street San Francisco CA 94110 415-241-9760 BerhampiranSan Francisco, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 607 hari yang lalu, 7/12/19  Pasar Tani Santa Monica Francisco Valdivia 1-951-818-0917 BerhampiranSanta Monica, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 637 hari yang lalu, 6/12/19 Komen Sharer: Happy Radishes |
