Penerangan / Rasa
Bawang Merah Berukuran kecil, rata-rata panjang 12-15 inci dan diameter 1-2 sentimeter, dan mempunyai daun langsing yang memanjang dengan pangkal lurus. Daun nipis, hijau panjang, berongga, lembut, dan kaku dengan tekstur yang renyah. Bersambung ke daun, alasnya tegap, berair, dan segar dengan hujung putih yang bertukar menjadi rona merah-ungu. Terdapat juga rambut akar putih-coklat halus di bahagian bawah pangkal. Bawang Merah Bergerigi, berumput, dan sedikit pedas dengan rasa yang lebih manis daripada bawang matang.
Musim / Ketersediaan
Red Tipped Scallions tersedia sepanjang tahun, dengan musim puncak pada akhir musim sejuk hingga awal musim panas.
Fakta Semasa
Bawang Merah, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Allium fistolsum, adalah bawang besar yang boleh tumbuh hingga ketinggian enam puluh sentimeter dan merupakan anggota keluarga Amaryllidaceae. Dikenali juga sebagai bawang merah janggut dan bawang merah, Bawang Merah Bercakar adalah salah satu bawang pertama yang muncul pada musim bunga dan merupakan tunas awal bawang merah granex. Semua bahagian bawang yang belum matang termasuk daun dan alas boleh digunakan dalam masakan, dan warna ungu-merah pekat akan tetap ada ketika dimasak. Red Tipped Scallions digemari kerana rasa ringan, manis dan rona cerah dan sangat popular digunakan dalam masakan Asia dalam penyediaan mentah dan masak.
Nilai Pemakanan
Red Tipped Scallions adalah sumber vitamin A, beta-karoten, vitamin C, kalsium, folat, dan antioksidan yang sangat baik.
Permohonan
Red Tipped Scallions sangat sesuai untuk aplikasi mentah dan masak seperti memanggang, menumis, menggoreng, dan memanggang. Bila digunakan segar, bawang dapat dihiris dan dimasukkan ke dalam salad, sup, kacang, atau ditambahkan sebagai hiasan ke sayur-sayuran yang dimasak. Apabila dimasak, Red Tipped Scallions dapat ditumis menjadi tumis goreng, dipanggang dan dibalut dengan jus limau nipis, thyme, garam, dan lada, dibakar dalam kaserol, dimasak dalam braise, atau dicampur menjadi pasta. Rasa ringan dan manis bawang juga sesuai untuk item sarapan seperti omelet atau kuis. Red Tipped Scallions berpasangan dengan kacang polong, swiss chard, green collard, brokoli, wortel, lobak, lada bel, sitrus, telur, daging seperti daging babi, ayam, ayam belanda, dan makanan laut, dan cuka umeboshi. Daun dan mentol akan bertahan hingga lima hari apabila dibungkus dengan tuala kertas dan disimpan di laci peti sejuk yang lebih rangup.
Maklumat Etnik / Budaya
Bawang Merah Berwarna popular di Asia, terutama di Jepun, Thailand, Taiwan, dan China, dan digemari kerana rasanya yang manis dan ringan. Paling biasa digunakan dalam kentang goreng dan masakan sayur yang dimasak, Red Tipped Scallions telah ditanam di Asia selama ribuan tahun. Sebagai tambahan kepada persiapan mentah dan dimasak, bawang biasanya acar dan disajikan dengan ikan bakar, kari, atau sebagai lauk sederhana untuk menambahkan keasidan dan kepingan pada hidangan utama. Red Tipped Scallions juga merupakan varietas taman rumah kegemaran kerana tanamannya sedap, cepat tumbuh, dapat dipangkas dan tumbuh semula, dan menawarkan warna yang tidak biasa dan rasa ringan pada hidangan.
Geografi / Sejarah
Bawang Merah Bercakap dipercayai berasal dari Asia dan telah ditanam selama lebih dari dua ribu tahun. Bawang kemudian disebarkan ke Eropah pada abad ke-17, dan hari ini Red Tipped Scallions boleh didapati di pasar tani, kedai runcit khas, dan pasar raya di Amerika Utara, Eropah, dan Asia.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Red Tip Scallion. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
| Dolly dan Oatmeal | Cawan Avokado Kembang kol Manis & Pedas | |
| Costa Rica Dot Com | Mangkuk Nasi Edamame & Veggie |
