Marrakech Limonetta Lemons

Marrakech Limonetta Lemons





Penanam
Ladang Mud Creek

Penerangan / Rasa


Marrakech Limonettas adalah buah kecil hingga sederhana dengan bentuk bulat hingga sedikit rata, dan satu sisi buahnya mengalami kemurungan yang ketara yang mengandungi puncak yang tajam dan berpusat. Kulitnya nipis, bergaris ringan, separa berkilat, kuning cerah, dan berkerikil, ditutupi banyak kelenjar minyak kecil yang mengeluarkan minyak pati wangi. Di bawah permukaan, daging dibahagikan kepada 10 hingga 11 segmen dengan membran putih nipis dan lembut, berair, dan kuning pucat, merangkumi beberapa biji gading. Marrakech Limonettas aromatik dengan aroma bunga yang cerah dan mengandungi keasidan tinggi, mengembangkan rasa masam dan asam, seperti lemon.

Musim / Ketersediaan


Marrakech Limonettas boleh didapati sepanjang tahun.

Fakta Semasa


Marrakech Limonettas, yang secara botani dikelaskan sebagai Citrus limetta Risso, adalah pelbagai jenis sitrus yang unik dari keluarga Rutaceae. Buah-buahan yang masam dan manis bukan lemon sebenarnya tetapi termasuk dalam kumpulan yang dikenali sebagai Limettas, kategori kecil sitrus yang mirip satu sama lain dalam penampilan tetapi berbeza dalam tahap rasa dan keasidan. Dalam kumpulan Limetta, Marrakech Limonettas adalah yang paling masam dan paling berasid dari ketiga varieti tersebut. Marrakech Limonettas adalah sitrus penting yang digunakan dalam masakan Afrika Utara dan terutama dilihat sebagai agen perasa. Buah-buahan ini sangat dihargai di Maghribi, di mana mereka telah ditanam selama berabad-abad dan dinamai kota Marrakech. Pada zaman moden ini, Marrakech Limonettas telah diperkenalkan ke wilayah-wilayah di luar Afrika dan juga ditanam melalui penanam khas di Eropah dan California. Buahnya dikenali dengan pelbagai nama, termasuk Limonette de Marrakech, lemon Boussera, Limetta Moroccan, Limonetta Moroccan, Sweet Lemon, dan Sweet Lime. Mereka juga disebut Bergamots di Perancis, tetapi penting untuk diperhatikan bahawa mereka tidak sama dengan bergamots sejati, yang merupakan buah-buahan yang secara tradisional digunakan dalam minyak wangi.

Nilai Pemakanan


Marrakech Limonettas adalah sumber vitamin C yang sangat baik, antioksidan yang meningkatkan sistem kekebalan tubuh, meningkatkan pengeluaran kolagen, dan mengurangkan keradangan. Jeruk juga mengandungi jumlah kalsium yang lebih rendah untuk menguatkan tulang, zat besi untuk membina protein untuk membantu mengangkut oksigen dalam darah, dan serat untuk mengatur saluran pencernaan.

Permohonan


Marrakech Limonettas sangat sesuai sebagai agen perasa dan memberikan nota pahit dan berasid untuk penyediaan segar dan dimasak. Buah-buahan dapat dijus dan dimasukkan ke dalam sos, atau mereka boleh dimasak menjadi marmalade, jeli, selai, dan makanan ringan. Marrakech Limonettas juga dapat diawetkan dalam garam kerana kaedah ini menghasilkan rasa yang lebih manis dan kurang pahit. Setelah diawetkan, buah-buahan dapat dicincang dan dicampurkan ke dalam hidangan ikan, ayam, atau nasi, dihancurkan di atas roti bakar alpukat, atau dihiris dan dicampurkan ke dalam salad. Marrakech Limonettas yang diawetkan juga dapat dicampur menjadi penyebaran dan celup, dicincang menjadi salsas, atau dimasukkan ke dalam sup dan rebusan. Marrakech Limonettas berpasangan dengan daging seperti daging domba, unggas, dan daging babi, makanan laut, badam, artichoke, zaitun, tomat, rempah-rempah seperti jintan, paprika, safron, dan kayu manis, buncis, dan biji wijen. Seluruh Marrakech Limonettas akan menyimpan 1 hingga 2 minggu apabila disimpan pada suhu bilik dan sehingga enam minggu di dalam peti sejuk.

Maklumat Etnik / Budaya


Di Maghribi, Marrakech Limonettas dikenali sebagai Citron Beldi atau L'hamd Beldi, yang secara kasar diterjemahkan sebagai 'lemon tradisional.' Jeruk yang tidak biasa paling terkenal dengan penggunaannya dalam membuat lemon yang diawetkan, perasa pokok yang digunakan dalam masakan tradisional Maghribi. Lemon yang diawetkan dibuat dengan meletakkan Marrakech Limonettas ke dalam balang besar, dan buah-buahan ditutup dengan garam, dibiarkan untuk diperam secara semula jadi dalam jusnya. Lemon acar dikenal sebagai 'mssivar,' yang bermaksud 'lemon dipandu' atau 'L'hamd marakad,' yang bermaksud 'lemon tidur' di Maghribi, dan terkenal digunakan untuk mencicipi hidangan yang dimasak dengan tagin, peralatan memasak Afrika yang biasanya dibuat dari tanah liat atau seramik . Lemon yang diawetkan memperkenalkan rasa bunga yang cerah, tajam, dan masin, kepada saus gandum, biji-bijian, dan daging, dan dari masa ke masa, amalan memelihara Marrakech Limonettas telah berkembang dari Maghribi ke bahagian lain di Afrika Utara dan Eropah.

Geografi / Sejarah


Jeruk dipercayai berasal dari Asia dan diperkenalkan ke Afrika Utara sekitar tahun 100 SM. Varieti kuno ditanam di Maghribi pada abad ke-7, dan iklim sederhana di negara ini menyediakan lokasi yang sesuai untuk penanaman dan pembiakan yang meningkat. Walaupun sejarah sebenar Marrakech Limonettas tidak diketahui, sitrus tersebut dipercayai oleh pakar berasal dari Maghribi dan akhirnya diperkenalkan ke negara-negara jiran di seluruh Afrika Utara pada awal masa. Marrakech Limonettas juga dieksport ke Eropah dan Timur Tengah untuk dijual sebagai sitrus khas. Di Amerika Syarikat, kultivar sitrus ditanam melalui ladang sitrus terpilih di California. Marrakech Limonettas yang ditampilkan dalam foto di atas ditanam melalui Mud Creek Ranch, sebuah peternakan di Santa Paula yang mengusahakan lebih dari 500 jenis sitrus.



Jawatan Popular