Penerangan / Rasa
Chipotle chiles berukuran lima hingga sepuluh sentimeter panjang dan mempunyai kulit tebal sederhana yang berlekuk dan beralur. Mereka sangat berbeza-beza dalam warna cokelat kusam dan coklat kopi hingga merah terang. Pelbagai penampilan bergantung pada cabai segar yang digunakan, dan tahap kematangannya ketika menuai. Chipotles biasanya dihisap ketika jalapeno segar berwarna merah sehingga menghasilkan warna merah bata yang dalam, tetapi mereka juga boleh merokok ketika berwarna hijau, memberikan warna keputihan. Rasanya yang manis dan berasap yang unik mempunyai nada coklat dan tembakau dengan kepanasan halus yang dalam. Unit Scoville: 5-6 (5,000-10,000)
Musim / Ketersediaan
Lada Chipotle kering boleh didapati sepanjang tahun.
Fakta Semasa
Walaupun agak menyesatkan, setiap cabai yang dikeringkan oleh proses merokok disebut Chipotle. Chile yang paling biasa digunakan untuk Chipotles adalah Jalapeño, tetapi serrano dan lain-lain juga digunakan. Chili Huachinango kering salai, yang disebut Chipotle grande, menawarkan rasa yang serupa, tetapi lebih besar. Sering dijual sebagai Chipotle chiles dalam saus adobo, lada itu acar dan dibungkus dalam sos yang terdiri daripada tomato, cuka, bawang putih, bawang dan rempah. Bentuknya agak kurang panas dan boleh didapati utuh atau dimurnikan.
Nilai Pemakanan
Chipotles mengandungi vitamin A, C, vitamin B dan sejumlah besar zat besi, tiamin, niasin, magnesium dan riboflavin. Chili bebas kolesterol, bebas lemak tepu, rendah kalori, rendah natrium, dan tinggi serat.
Permohonan
Selalunya digunakan untuk mencicipi salsas, saus, cabai, rebusan, dan sup, Chipotles juga dapat digiling untuk membuat rempah meja. Kisar dengan garam dan rempah lain seperti oregano dan bawang putih pasir untuk menaburkan di atas pinggan mangkuk. Mereka sangat serba boleh dan boleh ditambahkan ke telur orak, chilaquiles, diisi dengan keju dan dibakar, atau bahkan ditambahkan ke kek dan brownies. Apabila digunakan dalam bentuk kalengan dalam sos adobo merah, mereka adalah tambahan utama untuk pengasam untuk daging merah atau domba. Lamb Barbacoa en Mixote adalah kegunaan hebat untuk Chipotles dalam tin atau kering apabila diasinkan semalaman dan panggang pada hari berikutnya.
Maklumat Etnik / Budaya
Nama Chipotle chile berasal dari kata Nahuatl chilpoctli, yang bermaksud 'lada cabai salai'.
Geografi / Sejarah
Chipotles terutama ditanam dan dihisap di Véracruz, Oaxaca, Sinaloa, Chihuahua, South Texas, dan Southern New Mexico. Mereka mungkin pertama kali diciptakan dari keperluan pemeliharaan. Orang Aztec menggunakan proses merokok untuk mengawetkan semua jenis makanan, termasuk daging dan sayur-sayuran lain yang membolehkannya disimpan untuk jangka masa yang panjang. Diperkirakan bahawa jalapeños sangat disukai untuk proses ini kerana dagingnya yang tebal.
Restoran Pilihan
Restoran kini membeli produk ini sebagai ramuan menu mereka.
| Meadery Hilang Sebab | ||
| Galaxy Taco | La Jolla CA | 858-228-5655 |
| Azuki Sushi Lounge | San Diego CA | 619-238-4760 |
| Viewpoint Brewing Co. | Del Mar CA | 858-205-9835 |
| Gula dan Taurat | La Jolla CA | 858-274-1733 |
| Kolej Mesa | San Diego CA | 619-388-2240 |
| Bersinar | San Diego CA | 619-275-2094 |
| Ikan 101 Cardiff | Cardiff CA. | 619-753-7139 |
| Cafe Gratitude San Diego | San Diego CA |
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Lada Chipotle Kering Kering. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
Dikongsi Baru-baru Ini
Seseorang berkongsi Dried Chipotle Chile Peppers menggunakan aplikasi Special Produce untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing membolehkan anda berkongsi hasil penemuan anda dengan jiran dan dunia anda! Adakah pasar anda membawa epal naga hijau? Adakah tukang masak melakukan perkara dengan adas dicukur yang berada di luar dunia ini? Tentukan lokasi anda tanpa nama melalui Aplikasi Produksi Khas dan beritahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitarnya.
 Pasar Pusat BerhampiranAustin, Texas, Amerika Syarikat Lebih kurang 702 hari yang lalu, 4/08/19 Komen Sharer: Lada Chipotle Kering di Central Market! |
