Penerangan / Rasa
Tumbuhan ais tumbuh di tikar tebal dengan batang yang menyebar secara mendatar di atas tanah. Daun tiga sisi yang dilekatkan rapat mempunyai panjang 6-10 cm dan mempunyai penampilan yang lezat. Mereka berwarna kekuningan atau hijau berumput ketika baru, tetapi menjadi oren berkarat dengan usia. Mekarnya berwarna warni dari kuning hingga magenta dan menyerupai anemon laut. Setelah bunga kering dan berubah menjadi coklat, mereka mengecil kembali sehingga menampakkan buah yang ditanam di kilang ais. Buah berdiameter 3-4 cm dengan struktur biji yang serupa dengan buah ara. Bahagian dalamannya seperti jeli masam dan masin dengan rasa berumput. Apabila masak sepenuhnya, tanaman ais menjadi lebih manis dengan nada tropika yang ringan. Mereka harus mencari makan ketika dinding luar buahnya kuning dan kelihatan seperti kulit.
Musim / Ketersediaan
Tumbuhan ais tumbuh sepanjang tahun, dengan buah masak pada musim panas.
Fakta Semasa
Loji ais adalah botani abadi yang dikenali sebagai Carpobrotus edulis. Juga disebut ara masam, ara Cape, ara laut atau ara Hottentot, sebenarnya tidak ada hubungannya dengan ara biasa seperti yang kita ketahui. Terdapat enam spesies tanaman Ice yang berasal dari Australia, di mana ia biasanya dikenal sebagai Pigface atau Angular Pigface. Oleh kerana strukturnya seperti permaidani yang luas, kilang ais sering ditanam di sepanjang jalan raya untuk mengawal hakisan. Ia boleh tumbuh sebanyak satu meter per tahun dan di kawasan tertentu dianggap spesies invasif.
Nilai Pemakanan
Loji ais kebanyakannya air dan oleh itu makanan rendah kalori. Ia kaya dengan vitamin A, B dan C, garam mineral dan unsur surih. Jus daun tumbuhan Ais mempunyai sifat antiseptik yang boleh digunakan secara topikal untuk jangkitan atau diambil secara oral untuk masalah pencernaan. Astringen di kilang Ais dapat menutup saluran darah yang rosak dan boleh digunakan untuk merawat luka kecil.
Permohonan
Buah tanaman Ais boleh dimakan mentah, dikeringkan atau diawetkan sebagai jem. Membran hijau luar sangat astringen dan harus dikeluarkan. Bubur dalaman dapat diekstrak hanya dengan memotong bahagian atas dan memerah biji agar-agar yang melekit. Tekstur tebal buah ais digunakan untuk memperkaya kuah salad dan sos.
Maklumat Etnik / Budaya
Orang Afrika Selatan biasanya menggunakan buah tanaman Ais untuk membuat kesesakan.
Geografi / Sejarah
Tumbuhan ais berasal dari Afrika Selatan, tetapi hari ini boleh didapati di California, Florida, Australia, England dan sebahagian kawasan Mediterranean. Ia adalah spesies tahan kemarau yang tumbuh di bawah sinar matahari penuh di tanah berpasir yang longgar, berpasir atau kawasan berbatu.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Loji Ais. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
| Rasa Woolworth | Sour Fig Jam dengan Flapjacks Toasted Perancis dan Saint Andre Brie | |
| Fergus The Forager | Babi Muka â € “tetapi pelangsingan, Salad Dressing |
