Penerangan / Rasa
Kacang Marvel of Venice dihasilkan pada pokok memanjat besar yang menghasilkan biji kacang panjang yang langsing. Kulit luar kacang Marvel of Venice berkisar dari warna kuning muda hingga madu dan panjangnya antara tujuh hingga sepuluh inci. Di dalamnya berisi kacang mungil yang bergantung pada ragamnya boleh berwarna hitam atau putih. Semasa muda, kacang polong boleh dimakan secara keseluruhan dan menawarkan rasa kacang manis dan tekstur lembut namun gemuk. Cari kacang segar yang polongnya tegap dan tidak bercacat, kacang mesti garing dan cepat patah apabila anda memecahkan hujung polong.
Musim / Ketersediaan
Kacang Marvel of Venice boleh didapati pada musim panas dan awal musim gugur.
Fakta Semasa
Kacang Marvel of Venice, yang secara botani dikenal sebagai bagian dari Phaseolus vulgaris, adalah kacang jenis romano dan pelbagai tiang yang tumbuh dengan cara yang baik. Biji Romano juga dikategorikan sebagai jenis kacang kacang Eropah dan dianggap sebagai pendahulu kacang kacang moden. Pusaka, kacang Itali, kacang Marvel of Venice dicari kerana rasa kacang segarnya yang unggul yang kaya dan mentega. Kacang jenis Romano seperti Marvel of Venice unik di antara kacang-kacangan lain dan dikenali dengan teksturnya yang gemuk dan bentuknya yang rata.
Nilai Pemakanan
Kacang Marvel of Venice mengandungi sejumlah besar vitamin C dan juga menawarkan sejumlah protein, vitamin A, kalsium, zat besi dan serat.
Permohonan
Kacang kacang Marvel of Venice boleh digunakan sepenuhnya ketika segar dalam persediaan mentah dan dimasak. Selain itu, kacang polong boleh ditinggalkan di pokok anggur sehingga matang sepenuhnya dan kering kemudian kacang dalam dikeluarkan dan digunakan sebagai kacang kering atau kacang. Kacang Marvel of Venice boleh direbus, dikukus, direbus, dipanggang, digoreng dan ditumis. Masukkan kacang yang dimasak ringan atau mentah ke salad atau sajikan bersama-sama celup sebagai crudité. Kacang ini menawarkan tekstur yang gemuk ketika dimasak dan tahan terhadap persiapan memasak yang berpanjangan menjadikannya tambahan yang sangat baik untuk rebusan, sup atau disajikan sebagai rebusan. Rasa mereka berpasangan dengan tomato, bawang putih, bawang merah, adas, lemon, cabai merah kering, minyak zaitun, cuka balsamic, ramuan segar, mentega, pancetta, hazlenut, pecorino dan keju parmasean. Kacang akan disimpan dengan baik jika disimpan di dalam beg plastik, didinginkan dan digunakan dalam masa lima hingga tujuh hari.
Maklumat Etnik / Budaya
Juga dikenali sebagai Meraviglia di Venezia di Itali asalnya, Marvel of Venice digunakan secara klasik di dalam hidangan berasaskan sos tomato, fagiolini al'uccelletto. Kacang jenis Romano seperti Marvel of Venice adalah kacang masakan Itali pilihan dan muncul dalam banyak persediaan musim panas dan musim gugur. Populariti kacang Marvel of Venice meluas ke Perancis dan Sepanyol serta Austria dan Jerman di mana ia dijual dengan nama Rheingold.
Geografi / Sejarah
Kacang Marvel of Venice adalah kacang romano pusaka yang dipercayai berasal dari Itali. Kacang jenis Romano berasal dari Eropah selatan dan dikenali sebagai kacang Eropah. Pastikan memberi sokongan yang mencukupi semasa menanam kerana biji kacang Marvel of Venice tumbuh pada tanaman merambat yang kuat yang dapat mencapai ketinggian hingga tujuh kaki teralis atau tiang. Varieti biji putih diketahui menghasilkan biji pada awal musim daripada jenis biji hitam. Seperti kebanyakan kacang, mereka tidak tahan fros dan lebih suka keadaan tumbuh panas dengan suhu tanah melebihi enam puluh darjah. Tumbuhan dapat memberikan hasil yang besar dalam keadaan penanaman yang ideal dan kacang harus dituai dengan kerap untuk memanjangkan pengeluaran.
