Lada Merah Scorpion Chile

Red Scorpion Chile Peppers



Penerangan / Rasa


Lada cabai merah Scorpion berukuran kecil, polong bulat, rata-rata panjangnya 5 hingga 7 sentimeter dan diameter 1 hingga 5 sentimeter, dan memiliki bentuk gnarled yang meruncing ke ujung runcing dan sedikit melengkung. Kulit licin, berkilau, dan berkerut ringan dengan lipatan dan lipatan yang dalam, masak dari hijau, kuning keemasan, hingga merah ketika dewasa. Di bawah permukaannya, dagingnya berwarna merah pucat dan garing, merangkumi rongga pusat yang dipenuhi dengan beberapa biji berwarna krem ​​dan rata. Lada cabai Red Scorpion mempunyai rasa bunga dan buah dengan kepanasan yang kuat dan menyengat yang kuat dan boleh menjadi tidak enak bagi sesetengah orang.

Musim / Ketersediaan


Lada cabai Red Scorpion boleh didapati pada akhir musim bunga hingga awal musim gugur.

Fakta Semasa


Lada cabai Red Scorpion, yang secara botani digolongkan sebagai Capsicum chinense, adalah buah yang sangat panas yang merupakan ahli keluarga Solanaceae atau nighthade. Dikelaskan sebagai varietas superhot, paprika merah Scorpion rata-rata 1.400.000-2.000.000 SHU pada skala Scoville dan dianggap sebagai salah satu lada terhangat di dunia. Lada cabai Red Scorpion memperoleh nama dari ekornya yang tajam dan menyerupai kalajengking dan merupakan buah matang yang telah ditinggalkan di tumbuhan untuk matang sepenuhnya dan mengembangkan capsaicin tahap tertinggi, yang merupakan bahan kimia yang memicu otak untuk merasa panas. Tumbuh di kawasan cuaca panas, tanaman lada akan berbeza-beza dalam tahap panas bergantung pada lada masing-masing, dan terdapat juga beberapa varian lada asli yang umumnya diklasifikasikan dengan nama Scorpion, termasuk Trinidad Scorpion, Trinidad Moruga Scorpion, dan Trinidad Scorpion Butch T. Lada cabai Red Scorpion pada umumnya dianggap terlalu panas untuk dimakan mentah dan ditambah dengan sedikit ke dalam sos panas, salsas, dan perap.

Nilai Pemakanan


Lada cabai Red Scorpion adalah sumber vitamin C yang sangat baik, yang merupakan antioksidan yang dapat membantu melindungi sistem imun. Lada juga mengandungi sebatian kimia yang sangat tinggi yang dikenali sebagai capsaicin, yang mencetuskan reseptor kesakitan di badan kita untuk merasakan sensasi terbakar. Capsaicin terbukti mempunyai sifat anti-radang dan menyebabkan tubuh melepaskan endorfin untuk mengatasi rasa sakit yang dirasakan.

Permohonan


Lada cabai Red Scorpion jarang digunakan mentah, kerana rempahnya yang kuat sering dianggap tidak enak, dan berhati-hati harus diambil sebelum memakan buahnya kerana lada dapat menyebabkan reaksi viseral di dalam badan. Lada paling sering ditambahkan ke dalam sos panas atau salsas untuk menambah rasa ringan dan panas yang kuat. Apabila diadun menjadi sos panas, sos bar-be-que, dan perap, sos pedas dapat digunakan untuk mencicipi sayap ayam, daging masak, pasta, hidangan mi Asia, cabai, rebus, dan sup. Lada cabai Red Scorpion juga dapat dikeringkan, digiling menjadi serbuk, dan digunakan sebagai rempah, atau dikeringkan dan disusun kembali untuk penggunaan yang lama. Serbuk cabai Red Scorpion dapat digunakan dengan cermat dalam gosok kering, nasi dan kacang, dan apa sahaja aplikasi di mana saus panas akan digunakan. Semasa mengendalikan lada, penting untuk memakai sarung tangan dan kacamata untuk melindungi kulit dan mata dari capsaicin yang kuat. Juga disarankan untuk bekerja dengan lada di tempat yang berventilasi baik untuk mengelakkan kerengsaan tekak dan paru-paru. Lada cabai Red Scorpion akan disimpan 1-2 minggu apabila dibungkus longgar dalam plastik dan disimpan utuh dan tidak dibasuh di dalam peti sejuk.

Maklumat Etnik / Budaya


Di New Mexico State University, Institut Lada Chili menguji lada cabai Trinidad Scorpion pada tahun 2012 untuk mengkaji tahap capsaicin dalam polong dan memperoleh penilaian Scoville yang tepat. Bersama dengan Trinidad Scorpion, paprika superhot seperti 7-pot dan bhut jolokia juga diuji, dan setiap varietas memiliki 125 tanaman yang ditanam untuk penelitian ini. Ketika buahnya matang, buah tersebut dituai, dikeringkan, dan digiling menjadi serbuk. Selama proses ini, kadar capsaicin ditemukan sangat tinggi sehingga para ilmuwan harus terus berubah menjadi set sarung tangan baru ketika capsaicin membuat lubang melalui sarung tangan.

Geografi / Sejarah


Lada cabai Red Scorpion dipercayai berasal dari pantai selatan tengah Trinidad, sebuah negara pulau kecil di lepas pantai Venezuela di Amerika Selatan, di mana versi awal lada ini dikembangkan oleh seorang petani tempatan bernama Wahid Ogeer. Hari ini lada cabai Red Scorpion banyak dikaji di Universiti Hindia Barat dan Institut Lada Cili di New Mexico. Lada tidak dijual di pasar komersil dan dianggap sebagai varieti khas yang ditanam untuk berkebun di rumah. Benih boleh didapati melalui katalog dalam talian tertentu di Amerika Syarikat, Caribbean, Amerika Tengah, dan Amerika Selatan, dan Australia, dan terdapat banyak jenis sos panas yang dijual dalam talian yang menggunakan lada sebagai salah satu ramuan.


Idea Resipi


Resipi yang merangkumi Lada Merah Scorpion Chile. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
Lada Panas Jeli Lada Kalajengking Hitam
Pot Caribbean Blueberry Trinidad Moruga Scorpion Peppersauce
Kegilaan Lada Cili Sos Panas Terhangat yang Pernah Saya Buat!
Kegilaan Lada Cili Superhot Sriracha

Jawatan Popular