Penerangan / Rasa
Epal Purple Custard berukuran sederhana hingga besar, rata-rata diameter 8-16 sentimeter, dan berbentuk bulat, berbentuk hati, atau oblate dengan penampilan sedikit miring. Kulit nipis dan separa licin tahan lasak dan kuat serta warnanya dari ungu gelap hingga merah dengan batang coklat kasar dan tebal yang melekat pada bahagian tengah buah. Di bawah kulit, daging butiran yang padat dan ringan itu lembap, berkrim, dan mengandungi banyak warna ungu, merah jambu, putih, dan merah. Terdapat juga inti berserat tengah yang merambat di tengah buah dan bergantung pada ragamnya, dagingnya mungkin mengandungi banyak biji coklat hitam, panjang atau boleh didapati tanpa biji. Epal Purple Custard mempunyai konsistensi seperti kustard dan rasa lembut dan manis dengan nota vanila, pir, strawberi, dan raspberry yang halus.
Musim / Ketersediaan
Epal Purple Custard boleh didapati pada akhir musim sejuk hingga musim bunga.
Fakta Semasa
Epal Purple Custard, yang diklasifikasikan secara botani sebagai Annona reticulata, tumbuh di pohon berdaun yang tingginya mencapai sepuluh meter dan tergolong dalam keluarga Annonaceae. Ditemui di iklim tropika yang mempunyai cuaca yang lebih sejuk pada musim sejuk, epal Purple Custard adalah relatif dekat dengan atemoya dan epal gula dan banyak terdapat di Caribbean dan Amerika Tengah dan Selatan. Walaupun rasa agak ringan dan hambar, epal Purple Custard lebih digemari untuk dagingnya yang berwarna putih ungu cerah dan berwarna marmar dan biasanya digunakan untuk makan segar.
Nilai Pemakanan
Epal Custard Ungu mengandungi kalsium, zat besi, vitamin C, serat, magnesium, fosforus, dan kalium.
Permohonan
Epal Purple Custard sangat sesuai untuk aplikasi mentah kerana daging berkrimnya dipamerkan ketika dikonsumsi segar, di luar tangan. Bila sudah masak, buahnya boleh dihiris, atau tangan dikoyak menjadi dua dan dicincang dengan sudu. Selain makan segar, epal Purple Custard paling sering ditambahkan ke jus buah, ais krim, milkshake, kastard, dan puding. Buah yang ringan dan manis dianjurkan untuk disajikan dengan dingin dan dapat diisi dengan krim ringan, susu pekat, atau gula untuk meningkatkan rasa. Tidak digalakkan memasak buahnya, tetapi potongan daging dapat dimasukkan ke dalam kari, tumis, dan daging yang dimasak pada akhir proses memasak. Epal Purple Custard akan disimpan selama beberapa hari pada suhu bilik dan setelah masak, ia boleh disimpan di dalam peti sejuk selama tiga hari tambahan.
Maklumat Etnik / Budaya
Epal Purple Custard tidak ditanam secara komersial pada skala yang luas, tetapi mereka disukai di Caribbean, terutama di Jamaica untuk makan segar. Di Jamaica, epal Purple Custard adalah taman rumah yang terkenal, buah belakang rumah dan juga didapati tumbuh liar di kawasan luar bandar. Ramai penduduk tempatan ingat menikmati buah yang ringan dan manis sebagai makanan manis atau dicampurkan ke dalam puding pai epal kastard Jamaica ketika mereka masih kecil. Epal kastard, secara umum, juga digunakan secara perubatan di Amerika Tengah, dan buah-buahan dan kulit kayu yang belum masak dipercayai dapat membantu mengurangkan gejala disentri dan cirit-birit. Selain masalah pencernaan, kulit akarnya digiling dan diletakkan di sekitar gusi untuk membantu melegakan sakit gigi.
Geografi / Sejarah
Epal Custard dipercayai berasal dari kawasan tropika di Caribbean dan Amerika Tengah dan telah tumbuh liar sejak zaman kuno. Buah-buahan itu kemudian diangkut melalui Mexico dan ke Amerika Selatan ke Brazil dan Peru dan diperluas melalui laluan perdagangan dan ekspedisi ke Asia Tenggara, Australia, dan Afrika sebelum pertengahan abad ke-17. Walaupun asal usul tepat ketika varietas epal Purple Custard tidak diketahui, para pakar percaya buah berwarna gelap berasal dari Mexico dan ditanam di Caribbean dan Florida. Epal Purple Custard didapati tumbuh di alam liar dan boleh didapati di pasar tempatan segar di Australia, Afrika Selatan, Filipina, Guam, Taiwan, India, Pakistan, Bangladesh, Ekuador, Guatemala, Caribbean, Mexico, dan di Florida Amerika Syarikat. Epal Purple Custard yang ditunjukkan dalam foto di atas dijumpai di sebuah pasar di Florida.
