Penerangan / Rasa
Daun selasih Thai putih berukuran kecil hingga sederhana, rata-rata panjang 5-8 sentimeter, dan memiliki bentuk ovate dengan tepi bergerigi. Daunnya berwarna hijau muda dengan rambut kecil, dan terdapat vena pusat yang menonjol yang bercabang menjadi urat yang lebih kecil di seluruh permukaan. Batangnya separa tebal, berserat, dan hijau pucat hingga ungu, dan pucuk bunga lavender dan putih muncul ketika tanaman matang, tumbuh di bahagian atas batang. Selasih Thai putih lembut dan sangat harum dengan aroma seperti kapur barus yang digabungkan dengan sedikit cengkeh dan rempah-rempah, dan daunnya membawa rasa mint yang dicampur dengan gigitan lada lembut.
Musim / Ketersediaan
Selasih Thai putih disediakan sepanjang tahun.
Fakta Semasa
Selasih Thai putih, secara botani diklasifikasikan sebagai Ocimum tenuiflorum, adalah ramuan abadi yang tumbuh di semak kecil yang dapat mencapai ketinggian hingga enam puluh sentimeter dan merupakan anggota keluarga Lamiaceae bersama dengan pudina, rosemary, dan perilla. Juga dikenal sebagai Bai Krapow, Hot basil, White tulsi, dan Rama tulsi, White Thai basil adalah pelbagai basil suci yang digunakan dalam masakan Thailand, perubatan rakyat India, dan dalam pemujaan Hindu.
Nilai Pemakanan
Selasih Thai putih mengandungi vitamin A dan C, kalsium, zat besi, dan zink.
Permohonan
Sayuran selasih Thai putih sangat sesuai untuk aplikasi mentah dan dimasak. Terutama digunakan dalam masakan Thailand, mereka biasanya digabungkan menjadi kentang goreng seperti Pad Gkaprow yang terkenal, yang merupakan hidangan panas dan pedas dengan bawang putih dan selasih yang kuat, dan juga kari berasaskan kelapa. Untuk menggunakan selasih Thai Putih, pertama-tama pisahkan daun dari batang dan ranting, kerana hidangan akan memakan rasa berkayu jika digunakan. Daun selasih Thai putih kemudian ditambahkan pada akhir proses memasak untuk mengekalkan sifat dan rasanya yang halus. Sayuran selasih Thai putih sesuai dengan jahe, bawang putih, bawang, sos ikan, kicap, cabai segar, paprika, wortel, kacang hijau, kacang polong, daging seperti unggas dan daging babi, dan makanan laut seperti ikan, udang, dan kerang . Mereka akan bertahan hingga seminggu apabila dibungkus dengan tuala kertas, ditutup dalam beg kedap udara, dan disimpan di bahagian atas peti sejuk. Selasih Thai putih juga boleh disimpan pada suhu bilik di kaunter di dalam air selama 1-2 hari.
Maklumat Etnik / Budaya
Di India, selasih suci adalah salah satu tanaman paling suci dan digunakan dalam agama Hindu semasa melakukan amalan seperti solat subuh. Dikira sebagai perwujudan Tulasi, dewi cinta dan perlindungan, basil suci sering ditanam di sekitar kuil Hindu dan ditanam di luar rumah untuk digunakan dalam doa dan ritual untuk kesihatan dan pemurnian rohani. Selasih kudus juga biasa dikonsumsi dalam bentuk teh sebagai bagian dari perubatan tradisional Ayurveda.
Geografi / Sejarah
Selasih putih Thailand berasal dari India dan Asia Tenggara, dan walaupun tidak diketahui secara tepat ketika penanaman bermula, ia telah tumbuh di Asia sejak zaman kuno. Hari ini White Thai basil tersedia di kedai runcit khas dan pasar segar di Asia, Eropah, Amerika Syarikat, dan Australia.
