Penerangan / Rasa
Tanaman Tiger Nut mempunyai daun seperti rumput yang panjangnya 35-60cm. Di bawah batang bersendirian tumbuh rangkaian akar berserabut. Dari akar ini terdapat ubi berukuran kacang atau Kacang Harimau. Kacang Harimau berserat, berkhasiat, agak berair dan sedikit manis.
Musim / Ketersediaan
Kacang Harimau ditanam pada akhir musim bunga, dan dituai pada akhir musim gugur. Umbi kering kilang boleh didapati sepanjang tahun.
Fakta Semasa
Kacang Harimau tumbuh dari Cyperus esculentus, sejenis tumbuhan hijau dari keluarga sedge. Kerabat papirus C. esculentus dianggap sebagai rumpai di beberapa bahagian dunia tetapi tanaman makanan yang penting di banyak yang lain. Satu kilang boleh menghasilkan hingga 2500 umbi atau Kacang Harimau setiap satu.
Nilai Pemakanan
Kacang Harimau kaya dengan kanji, lemak, gula dan protein. Mereka juga tinggi vitamin E dan C, serta fosforus dan kalium. Mereka adalah minyak 20-36% minyak ini adalah lemak tepu 18% dan lemak tak jenuh 82%, serupa dengan komposisi lemak zaitun.
Permohonan
Kacang Harimau boleh dimakan mentah, dipanggang, dikeringkan, dibakar, dijus sebagai minuman, atau diproses menjadi minyak. Kedua-dua orang Sepanyol dan Nigeria menggunakan Tiger Nuts untuk membuat minuman susu manis yang disebut horchata de chufa di Sepanyol dan kunnu aya di Nigeria. Tepung dibuat dari Kacang Harimau panggang. Minyak yang diperbuat daripada ubi berlemak mempunyai rasa yang kaya dan berkhasiat dan dibandingkan dengan minyak zaitun, boleh digunakan untuk salad dan menggoreng. Kegunaan industri untuk Kacang Harimau merangkumi ramuan dalam sabun dan sebagai makanan haiwan.
Maklumat Etnik / Budaya
Di China, begitu juga Afrika dan perubatan Ayurveda, Tiger Nuts digunakan untuk merawat pelbagai penyakit. Di Sepanyol, horchata de chufa, minuman yang terbuat dari Tiger Nuts, masih digunakan sebagai rawatan untuk cirit-birit. Kacang Harimau juga mempunyai antioksidan yang tinggi. Telah dikemukakan bahawa Paranthropus boisei, atau 'Manusia Nutcracker' prasejarah, tinggal di Tiger Nuts. Umbi itu dijumpai di makam Mesir berusia 6.000 tahun dan merupakan tanaman penting bagi orang Mesir kuno baik sebagai makanan dan sebagai ubat. Orang Mesir menggunakannya untuk membuat bir dan gula-gula, dimakan panggang, dan digunakan dalam banyak cara seperti pengasapan, salap, dan enema.
Geografi / Sejarah
Kacang Harimau adalah salah satu tanaman yang ditanam tertua. Alat prasejarah berusia 9.000 tahun dengan jejak C. esculentus telah ditemui menunjukkan ini benar. Dipercayai bahawa mereka adalah sumber tenaga yang penting bagi orang prasejarah. Penggunaan C. esculentus telah direkodkan di seluruh dunia sepanjang sejarah. Ia dibawa ke Sepanyol oleh Arab Afrika Utara. Ia telah ditanam di seluruh Amerika Syarikat, Afrika, Timur Tengah, Amerika Selatan dan Tengah, Eropah, dan Asia. C. esculentus diserbuki oleh angin, tersebar di iklim yang lebih panas, dan tumbuh di kawasan berawa atau berair yang baik. Setelah terbentuk, Cyperus esculentus sukar dikeluarkan, kerana mempunyai sistem akar berlapis dan berlapis.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Kacang Harimau. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
| Pembakar roti yang tidak konvensional | Cheesecake Mentah Mentah | |
| Blog Vegan Ringkas | Horchata Sepanyol | |
| Dapur Berkhasiat | Susu Tigernut gaya Nigeria |
Dikongsi Baru-baru Ini
Seseorang berkongsi Tiger Nuts menggunakan aplikasi Special Produce untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing membolehkan anda berkongsi hasil penemuan anda dengan jiran dan dunia anda! Adakah pasar anda membawa epal naga hijau? Adakah tukang masak melakukan perkara dengan adas dicukur yang berada di luar dunia ini? Tentukan lokasi anda tanpa nama melalui Aplikasi Produksi Khas dan beritahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitarnya.
 Pasar Makola Accra Ghana Makola Market Accra Ghana BerhampiranAccra, Ghana Lebih kurang 677 hari yang lalu, 5/03/19 Komen Sharer: Tempatan |
