Penerangan / Rasa
Daun Wolfberry berukuran kecil hingga sedang, rata-rata panjang sepuluh sentimeter dan lebar empat sentimeter, dan berbentuk bujur atau kepala lembing, bergantung pada ragamnya, dan meruncing ke titik pada ujung bukan batang. Daun tumbuh dalam bentuk bergantian atau gugusan di sepanjang dahan dan mempunyai urat pusat yang menonjol yang mengalir di tengah-tengah daun. Daun Wolfberry nipis, halus dan hijau gelap dengan wangian berumput. Mereka mempunyai sedikit rasa pahit, seperti bayam dengan nota selada air dan pudina.
Musim / Ketersediaan
Daun Wolfberry tersedia sepanjang tahun, dengan musim puncak pada musim panas.
Fakta Semasa
Daun Wolfberry, secara botani diklasifikasikan sebagai Lycium barbarum dan Lycium chinense, tumbuh di semak dengan dahan berduri dan merupakan anggota keluarga Solanaceae, atau nighthade bersama kentang, tomato, dan terung. Dikenal juga sebagai daun Goji di Amerika Syarikat dan Goji chai dan Kau Kee dalam bahasa Cina, daun Wolfberry tumbuh di semak yang tingginya dapat mencapai lebih dari tiga meter dan juga menanam buah goji yang terkenal. Sebaiknya masak daun Wolfberry sebelum dimakan untuk membuang toksin yang mungkin ada. Daun Wolfberry mempunyai sejarah penggunaan yang panjang sebagai sayuran di Asia dan biasanya digunakan dalam teh kerana kandungan nutriennya yang tinggi.
Nilai Pemakanan
Daun Wolfberry mengandungi vitamin A, B, C, dan E, protein, beta-karoten, kalsium, dan flavonoid yang mempunyai sifat antioksidan dan antimikroba.
Permohonan
Daun Wolfberry disyorkan untuk dimasak dan sangat sesuai untuk resipi seperti mengukus, menumis, dan mendidih. Mereka boleh digunakan sebagai pengganti bayam dalam banyak resipi dan paling sering digunakan dalam sup, memasangkan bahan lain seperti ayam atau daging babi, telur, dan halia. Daun Wolfberry terlebih dahulu harus dikeluarkan dari batang berduri dan dibasuh. Daun masak dengan cepat dan hanya ditambahkan ke sup selama lima minit terakhir mendidih. Daun Wolfberry juga digunakan dalam tumis bersama bawang putih dan minyak, dipasangkan dengan telur orak dan buah goji berry, atau tumis dan disajikan sebagai lauk hijau. Daun Wolfberry berpasangan dengan kerang, ayam, daging babi, telur, sos tiram, beri goji, wortel, dan saderi. Ia akan disimpan sehingga tiga hari apabila disimpan di dalam beg plastik di dalam peti sejuk.
Maklumat Etnik / Budaya
Orang Cina memandang tanaman beri Goji sebagai sumber nutrien penting dan menggunakan beri, daun, kulit kayu, dan akar tanaman dalam perubatan tradisional. Daun dan tunas Wolfberry telah didokumentasikan sebagai digunakan dalam teh perubatan di China selama sekitar 2.000 tahun dan dikatakan mempunyai manfaat antioksidan yang sama dengan buah beri. Daun Wolfberry juga dianggap sebagai makanan penyejuk yang dapat membantu stamina. Mereka dipercayai sangat baik untuk hati, paru-paru, ginjal dan mata. Ibu bapa Cina telah diketahui memberi makan anak-anak mereka yang pergi sekolah Wolfberry semasa ujian dan peperiksaan.
Geografi / Sejarah
Asal sebenar tanaman Wolfberry tidak diketahui, tetapi disangka bahawa mereka berasal dari Asia dan Eropah tenggara. Beri Goji telah dimakan di China, Jepun, dan Korea selama lebih dari 4.000 tahun. Daerah Zhongning di Ningxia di China dianggap sebagai tempat kelahiran penanaman beri Goji, dan wilayah Ningxia tetap menjadi pengeluar buah beri Goji terbesar. Hari ini daun Wolfberry boleh didapati di pasar segar dan kedai runcit khas di Asia, Asia Tenggara, Australia, dan Amerika Syarikat.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Daun Wolfberry. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
| Kithchen Cina Ibu | Sup Goji (Daun Wolfberry) | |
| Kertas Baru | Daun Wolfberry Kacau |
