Penerangan / Rasa
Kentang ungu berukuran dan panjangnya bulat, rata-rata diameter 10-15 sentimeter bergantung pada varietas. Umbi ini mudah dikenali oleh kulitnya yang berwarna cerah dan berwarna tinta, dan mereka mungkin mempunyai tekstur yang halus hingga rusak, profil yang agak seragam dengan lekukan, dan mempunyai mata cetek hingga sederhana yang tersebar di seluruh permukaan. Daging berkanji berkisar dari ungu yang dalam, tepu, ungu padat, hingga ungu dengan coretan putih, hingga penampilan marmer putih dan ungu. Apabila dimasak, kentang ungu padat dengan rasa bersahaja, manis, dan kacang.
Musim / Ketersediaan
Kentang ungu tersedia sepanjang tahun, dengan musim puncak pada musim gugur.
Fakta Semasa
Kentang ungu, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Solanum tuberosum, adalah nama umum yang merangkumi puluhan pusaka dan varieti konvensional termasuk Purple Peru, All Blue, Congo, Vitilette, dan Purple Majesty. Kentang ungu ditanam dalam kapasiti domestik dan komersial dan baru-baru ini meningkat populariti kerana pergeseran pasar untuk makanan kaya antioksidan. Selain makanan berkhasiat, kentang ungu juga digunakan sebagai pewarna semula jadi dalam minuman buah, perairan vitamin, dan ais krim.
Nilai Pemakanan
Kentang ungu adalah sumber kalium, vitamin C, vitamin B6 yang sangat baik, dan antioksidan, antosianin, yang telah dikaji sebagai penggalak sistem imun.
Permohonan
Kentang ungu sangat sesuai untuk aplikasi yang dimasak seperti memanggang, merebus, memanggang, memanggang, tumbuk, memanggang, dan menggoreng. Kentang ungu banyak digunakan dalam sup, gnocchi, dan boleh direbus dan disajikan dengan salmon, telur, dan kacang hijau dalam salad Nicoise. Mereka juga boleh dihiris menjadi kentang goreng atau kerepek dan dihaluskan untuk membuat lauk ungu cerah. Kentang ungu juga dapat direbus, dihancurkan, dipanggang, dan disajikan dengan crème Fraiche, celup, sos gajus, atau sos berasaskan tomato. Kentang ungu berpasangan dengan ramuan dan bawang putih yang enak, daging merah seperti daging babi dan unggas, keju kaya dan ringan, sayur-sayuran berkanji lain seperti jagung dan kacang tempurung, artichoke, dan sayur salad. Kentang ungu akan disimpan selama satu hingga dua minggu apabila disimpan di tempat yang sejuk, kering, dan gelap.
Maklumat Etnik / Budaya
Kentang ungu telah dinilai dalam budaya Amerika Selatan sebagai 'makanan para dewa' selama berabad-abad, tetapi ubi-ubi ini baru-baru ini semakin popular dalam budaya Barat kerana warna dan manfaat kesihatannya yang unik. Pada tahun 2017, dengan media sosial menjadi kaedah komunikasi utama di Amerika Syarikat, pengguna berkongsi gambar hidangan kentang Ungu yang bersemangat dan menyebarkan maklumat mengenai nilai pemakanan ubi jauh lebih cepat daripada sebelumnya. Dengan peningkatan perkongsian maklumat segera, kentang ungu tidak lagi hanya terdapat di restoran tetapi juga digunakan dalam masakan rumah yang sihat untuk membuat hidangan untuk menarik dan menghiburkan.
Geografi / Sejarah
Kentang Ungu berasal dari Peru dan Bolivia dan merebak ke Eropah pada abad ke-16 ketika pelaut Sepanyol berkumpul dan menggunakan ubi untuk menyembuhkan kudis untuk perjalanan panjang. Kentang ungu baru-baru ini diperkenalkan ke Amerika Syarikat pada pertengahan 1980-an dan mula-mula menjadi popular di Los Angeles kerana fleksibiliti, manfaat kesihatan, dan warnanya yang cerah. Hari ini, kentang ungu ditanam secara komersial di Amerika Selatan, Amerika Utara, dan Eropah dan boleh didapati di pasar raya khas dan pasar tani tempatan.
Restoran Pilihan
Restoran kini membeli produk ini sebagai ramuan menu mereka.
Restoran dan Bar Switchboard | Oceanside CA | 760-807-7446 |
MOOSE 101 | Pantai Solana CA | 858-342-5495 |
Premade Peteo Pete | San Diego CA | 770-359-8274 |
Kolej Mesa | San Diego CA | 619-388-2240 |
Dapur Utama La Costa Resort & Spa | Carlsbad CA | 760-930-7063 |
Daging Khas Bobs | Escondido CA | 760-839-6850 |
Barbarella La Jolla | La Jolla CA | 858-454-7373 |
Tahona (Dapur) | San Diego CA | 619-573-0289 |
Daerah Kolej Komuniti Grossmont-Cuyamaca | El Cajon CA | 619-644-7585 |
Kenangan Organik | San Diego CA | 804-366-5703 |
Alexander pada 30hb | San Diego CA | 858-774-3062 |
Raja | Del Mar CA | 619-308-6500 |
Kem Kecergasan PFC | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
Stone Brewing World Bistro & Gardens | Escondido CA | 760-294-7866 |
Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
Pasar dan Makanan Laut Air Biru | San Diego CA | 619-497-0914 |
Mawar | San Diego CA | 619-572-7671 |
Makanan Segar di Ladang | Pandangan CA | 760-707-2383 |
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Kentang Ungu. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
Dikongsi Baru-baru Ini
Orang telah berkongsi Kentang Ungu menggunakan aplikasi Special Produce untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing membolehkan anda berkongsi hasil penemuan anda dengan jiran dan dunia anda! Adakah pasar anda membawa epal naga hijau? Adakah tukang masak melakukan perkara dengan adas dicukur yang berada di luar dunia ini? Tentukan lokasi anda tanpa nama melalui Aplikasi Produksi Khas dan beritahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitarnya.
Hasil Khas Pasar Petani Hasil Khas Yang BerhampiranSan Diego, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 88 hari yang lalu, 12/12/20 Pasar Petani Ballard Ladang Olsen 1900 Rocky Creek Rd Colville WA 99114 509-685-1548 http://www.olsenfarms.com BerhampiranSeattle, Washington, Amerika Syarikat Lebih kurang 101 hari yang lalu, 29/11/20 Komen Sharer: Tinggi antioksidan dan jujur kegemaran saya di hashbrowns :) Hayward Wisconsin Pasar Tani Hayward 15886 US hwy 63 Hayward WI 54843 Wisconsin, Amerika Syarikat Lebih kurang 170 hari yang lalu, 21/9/20 Pasar Tani Daerah Universiti Ladang Organik Alvarez 300 Murray Rd Mabton WA 98935 509-830-5242 http://www.alvarezorganic.com BerhampiranSeattle, Washington, Amerika Syarikat Kira-kira 172 hari yang lalu, 9/19/20 Komen Sharer: Terkenal dengan warna ungu tua dan rasa manisnya. Suka oven ini panggang! Hasil Khas Hasil Khas 1929 Hancock st. San Diego CA 92110 619-295-3172 BerhampiranSan Diego, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 289 hari yang lalu, 5/25/20 Komen Sharer: Kentang Ungu Segar! Hasil Khas Hasil Khas 1929 Hancock st. San Diego CA 92110 619-295-3172 BerhampiranSan Diego, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 319 hari yang lalu, 4/25/20 Komen Sharer: Kentang ungu boleh didapati di Speciality Produce! Pasar Tani Dane County - Musim Sejuk Organik Tanpa Drift 52450 McManus Road Soldiers Grove WI 54655 1-608-624-3735 https://driftlessorganics.com BerhampiranMonona, Wisconsin, Amerika Syarikat Lebih kurang 375 hari yang lalu, 29/2/20 Pasar Tani Daerah Universiti Ladang Olsen 1900 Rocky Creek Rd Colville WA 99114 509-685-1548 http://www.olsenfarms.com BerhampiranSeattle, Washington, Amerika Syarikat Lebih kurang 396 hari yang lalu, 2/08/20 Komen Sharer: Antioksidan tinggi dengan tekstur gebu yang bagus - ini sangat sesuai untuk menggoreng atau membakar :) Pasar Hijau Union Square Ladang Beri Gunung Manis Peti Surat 667 Roscoe NY 12776 607-435-1083 BerhampiranNew York, Amerika Syarikat Kira-kira 432 hari yang lalu, 1/03/20 Komen Sharer: Kentang ungu yang ditanam di New York !! Outlet Pasar Tani Outlet Peladang San Diego 10407 Friars Rd, San Diego, Ca, 92120 619-563-9165 www.sandiegofarmersoutlet.com BerhampiranSan Diego, CA, Amerika Syarikat Lebih kurang 729 hari yang lalu, 3/12/19 Komen Sharer: Kentang Ungu dilihat di Farmers Market Outlet. |