Penerangan / Rasa
Buah Olosapo tumbuh dalam gugus yang menggantung dan umumnya buah-buahan kecil, rata-rata diameter 3 hingga 5 sentimeter dan panjangnya 6 hingga 10 sentimeter. Buah yang panjang, lurus hingga sedikit melengkung mempunyai kulit yang nipis, berkerut, dan bertekstur yang masak dari hijau hingga keemasan, kuning-oren, atau coklat ketika matang. Ketika buahnya matang, kulit juga akan kelihatan bergelombang dan melembutkan, memungkinkan beberapa memberi ketika ditekan. Di bawah permukaannya, dagingnya berwarna kuning cerah dengan konsistensi seperti pasta yang lembut dan separa kering, merangkumi biji coklat yang memanjang dan berserat yang memanjang buahnya. Olosapo aromatik dan mempunyai rasa manis yang tidak biasa disamakan dengan campuran ubi jalar, kastard, nog telur, dan gula terbakar. Penting untuk diperhatikan bahawa Olosapo hanya boleh dimakan ketika sudah masak dan mempunyai penampilan yang lembut dan berwarna cerah. Buah-buahan hijau yang belum masak akan mempunyai rasa yang tidak enak dan tidak boleh dimakan.
Musim / Ketersediaan
Olosapo boleh didapati pada musim gugur awal hingga musim bunga.
Fakta Semasa
Olosapo, yang diklasifikasikan secara botani sebagai Couepia polyandra, adalah buah tropika yang jarang dimiliki oleh keluarga Chrysobalanaceae. Varietas kuno telah tumbuh liar di seluruh Amerika Tengah selama ribuan tahun dan pernah menjadi sumber serat pokok bagi masyarakat orang asli. Pada zaman moden, buah Olosapo tidak ditanam secara komersial dan sukar dicari di pasar tempatan. Buah-buahan terutama ditanam dari pokok liar, dan satu pokok dapat menghasilkan ratusan buah dalam satu musim. Pokok Olosapo kadang-kadang dilihat di kebun rumah, terutama di Mexico dan Costa Rica, dan disukai sebagai tanaman tahan lasak dan tahan kemarau. Buah-buahan dikumpulkan semasa mereka jatuh dari pokok dan biasanya dimakan segar atau dicampur menjadi minuman.
Nilai Pemakanan
Olosapo adalah sumber serat yang sangat baik, yang dapat membantu merangsang saluran pencernaan dan membersihkan badan. Buah-buahan juga mengandung beberapa vitamin C, antioksidan yang dapat membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh, meningkatkan produksi kolagen dalam kulit, dan mengurangi peradangan.
Permohonan
Olosapo sangat sesuai untuk aplikasi segar kerana teksturnya yang lembut, separa berserat dan rasa manis seperti kastard dipamerkan apabila dimakan lurus, langsung. Buahnya, apabila sudah matang, dapat dimakan dengan kulit, dan hanya biji yang dibuang. Dagingnya dapat dihiris dan dimasukkan ke dalam salad hijau, dicampurkan ke dalam mangkuk buah, atau digunakan sebagai topping atas roti bakar. Olosapo juga dapat disucikan ke dalam sos, dimasak menjadi jem dan jeli, diadun menjadi smoothie, atau dicampurkan menjadi goncang, puding, dan ais krim. Olosapo berpasangan dengan buah-buahan seperti kelapa, strawberi, pisang, dan blueberry, coklat, karamel, pala, dan vanila. Buah Olosapo keseluruhan harus dimakan dengan segera apabila matang untuk kualiti dan rasa terbaik. Buah-buahan juga akan disimpan 1 hingga 3 hari apabila disimpan di dalam peti sejuk.
Maklumat Etnik / Budaya
Di San Jose, Kosta Rika, Olosapo adalah salah satu bahan unggulan yang digunakan di restoran koki Pablo Bonilla, Sikwa. Bonilla memberi tumpuan kepada bahan-bahan langka bersumber tempatan yang pernah menjadi makanan utama dalam masakan Kosta Rika asli. Dalam usaha mengawetkan makanan ini, Bonilla telah bergabung dengan The Conversation Project, di mana dia mengunjungi masyarakat luar bandar, merasai makanan tradisional mereka, dan mendokumentasikan resepnya. Masyarakat pribumi kehilangan banyak bahan utama mereka, kerana resipi terutama diturunkan dari generasi ke generasi melalui ingatan dan tradisi lisan. Bonilla mendengar resipi ini dan mengumpulkan kenangan yang terpecah-pecah bersama-sama untuk merakam dan memelihara hidangan nenek moyang. Setelah meneroka dan mengalami masakan asli, Bonilla menggunakan banyak resipi ini di restorannya sebagai alat untuk mendidik masyarakat mengenai gastronomi Kosta Rika. Olosapo adalah salah satu bahan kuno kegemaran Bonilla dan digunakan dalam banyak pencuci mulut dan puri.
Geografi / Sejarah
Olosapo berasal dari kawasan tropis yang meliputi dari Mexico Selatan hingga Kosta Rika dan telah tumbuh liar sejak zaman kuno. Buah-buahan yang jarang digunakan terutamanya merupakan kultivar semula jadi, tidak ditanam secara komersial untuk kegunaan pasar segar, dan kadang-kadang dijumpai ditanam di halaman belakang sebagai pokok landskap eksotik. Olosapo telah tersebar ke seluruh Amerika Tengah melalui orang-orang yang bermigrasi, dan pada tahun 1960-an, biji dari buah itu diperkenalkan ke Florida dan Hawaii untuk penelitian dan penelitian lebih lanjut. Hari ini Olosapo sukar dicari di pasar komersial dan dituai terutamanya dari pokok liar yang terdapat di Amerika Tengah, Hawaii, Mexico, dan India.
