Penerangan / Rasa
Batu limau hitam berukuran kecil, rata-rata diameter 2-4 sentimeter, dan berbentuk bulat hingga lonjong dengan nuansa yang ringan dan ringan. Kulitnya berkisar warna dari cokelat hingga coklat gelap, kadang-kadang kelihatan hampir hitam, dan keras, tebal, dan berkulit dengan garis-garis berbintik-bintik dan samar. Dagingnya kering, coklat gelap-hitam, rapuh, dan bersisik dengan tompok-tompok lengket. Kapur hitam memiliki aroma pedas ketika dibuka, menawarkan rasa sitrus manis, tajam dengan rasa musky yang ditapai.
Musim / Ketersediaan
Limau hitam boleh didapati sepanjang tahun.
Fakta Semasa
Kapur hitam, secara botani diklasifikasikan sebagai Citrus aurantifolia, adalah versi kering kapur Mexico atau Key dan merupakan anggota keluarga Rutaceae atau sitrus. Juga dikenal sebagai Loomi di Timur Tengah dan limau kering, limau hitam dibuat dengan memutihkan buah dalam air garam dan kemudian dikeringkan di bawah sinar matahari, pengeringan di dalam ketuhar, atau pengeringan di dalam pengering. Paling sering digunakan dalam masakan Iran, Irak, dan India utara, limau hitam digunakan secara utuh dan dalam bentuk tanah untuk menambahkan rasa kental dan lembut pada hidangan kuliner yang enak.
Nilai Pemakanan
Limau hitam mungkin mengandung jejak vitamin C dan kalium, tetapi sitrus yang kering tidak mengandungi banyak kandungan nutrien kapur segar. Jumlah kalsium dan zat besi juga terdapat pada buah kering.
Permohonan
Kapur hitam digunakan untuk memberikan rasa sitrus dan berasap dengan sedikit rasa pada sup, hidangan daging, nasi, dan rebusan. Jeruk nipis dapat digunakan secara utuh dengan menusuk beberapa kali dengan pisau atau garpu dan dimasak dalam cairan untuk nasi, sup, rebusan, atau tagin. Mereka juga dapat digunakan dalam bentuk tanah dan disapu pada daging, ditaburkan pada kacang, dicampurkan ke dalam mangkuk gandum, atau digunakan sebagai pengganti sumac. Kapur hitam berpasangan dengan daging seperti daging unggas, domba, ikan, stik, dan daging babi, okra, wortel, kacang polong, kacang fava, jagung, tomat, nasi liar, quinoa, beras basmati, lentil, dill, pasli, jahe, adas, kunyit, bawang putih, safron, dan pistachio. Limau harus disimpan di dalam bekas kedap udara tanpa kelembapan sehingga tiga bulan.
Maklumat Etnik / Budaya
Limau hitam telah menjadi andalan masakan Parsi sejak zaman kuno. Wanita Badui menggunakan limau Loomi atau Hitam untuk mewarnai benang. Di Arab Saudi, limau hitam adalah bahan pokok dalam hidangan seperti kabsa, matazeez, jareesh, dan qursan dan juga digunakan untuk membuat teh Loomi. Hari ini, limau hitam telah melihat kebangkitan popularitasnya melalui industri koktail dan para bartender terkenal membuat minuman menggunakan kapur hitam. Buah kering menambah sebiji tart yang dicampurkan dengan nada yang kaya dengan fermentasi untuk mencipta pasangan rasa yang tidak biasa dan rasanya menyatu dengan semangat tua yang lebih gelap seperti brendi dan rum atau minuman penyedut buah seperti pukulan dan daiquiris.
Geografi / Sejarah
Limau berasal dari Asia di daerah yang digambarkan sebagai wilayah Indo-Malayan, yang membentang dari India ke Asia Tenggara, termasuk Filipina, Malaysia, dan Indonesia, dan telah berkembang sejak zaman kuno. Buah-buahan itu kemudian dipercayai dibawa ke Afrika Utara dan wilayah Mediterania Timur oleh pedagang Arab pada abad ke-10. Proses pembuatan limau hitam pada mulanya dikembangkan di Oman, yang merupakan sebuah negara yang terletak di selatan Iran di sepanjang Laut Arab, dan hari ini limau tersebut dapat dijumpai di kedai makanan Persia dan kedai runcit khas di Asia, Eropah, dan Amerika Utara.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Limau Hitam. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
| Dapur Gadis Buruk | Teh Loomi | |
| Delima dan Zaatar | Kakap Merah dengan Kapur (Tibsi Samak bi Loomi) |
Dikongsi Baru-baru Ini
Seseorang berkongsi Black Limes menggunakan aplikasi Special Produce untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing membolehkan anda berkongsi hasil penemuan anda dengan jiran dan dunia anda! Adakah pasar anda membawa epal naga hijau? Adakah tukang masak melakukan perkara dengan adas dicukur yang berada di luar dunia ini? Tentukan lokasi anda tanpa nama melalui Aplikasi Produksi Khas dan beritahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitarnya.
 Pasar Antarabangsa LA Barat Pasar Antarabangsa LA Barat / Pasar Arab 10817 Venice Blvd Lis Angeles CA 90034 310-918-6273 BerhampiranBandar Culver, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 621 hari yang lalu, 28/6/19 |
