| Buzz Makanan: Sejarah Cendawan | Dengarkan |
Penerangan / Rasa
Cendawan Lion's Mane berukuran sederhana hingga besar, rata-rata diameter 10-25 sentimeter, dan berbentuk bulat dan memanjang dengan satu dasar tersembunyi. Pangkal berserat yang keras ditutupi duri lembut, bertindih, langsing dengan panjang rata-rata 1-5 sentimeter dan menjuntai bebas ke arah tanah yang berakhir dengan hujung runcing. Setiap tulang belakang, juga dikenali sebagai gigi, melepaskan spora ke udara yang mendorong pertumbuhan baru pada pokok berdekatan. Ketika cendawan masih muda, duri berwarna putih cerah, tetapi seiring bertambahnya usia, duri berubah warna menjadi coklat-kuning pucat. Cendawan Lion's Mane lembut dan kenyal dengan rasa makanan laut yang ringan dan manis yang mengingatkan kerang, udang karang, atau kepiting.
Musim / Ketersediaan
Cendawan Lion's Mane boleh didapati pada akhir musim panas hingga musim luruh.
Fakta Semasa
Cendawan Lion's Mane, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Hericium erinaceus, adalah cendawan yang boleh dimakan yang tergolong dalam keluarga Hericiaceae. Juga dikenali sebagai jamur Bearded Tooth, jamur Pom Pom, Yamabushitake, Comb Tooth, Shishigashida, jamur Monkey Head, dan jamur Beeded Hedgehog, jamur Lion's Mane tumbuh pada bahagian-bahagian pokok kayu hidup yang segar seperti sycamore, walnut, beech Amerika oak, dan birch. Milik kumpulan kulat gigi, cendawan ini agak jarang dijumpai di alam liar kerana cenderung tumbuh lebih tinggi di atas pokok, tetapi mereka juga ditanam di habuk papan dan balak untuk pasar komersial. Cendawan Lion's Mane tumbuh di seluruh dunia dan digunakan dalam banyak aplikasi kuliner sebagai pengganti daging dan juga digunakan di Asia untuk khasiat perubatannya.
Nilai Pemakanan
Cendawan Lion's Mane mengandungi zakar, kalium, kalsium, dan polisakarida beta-glukan yang dapat membantu melindungi kesihatan tubuh manusia secara keseluruhan.
Permohonan
Cendawan Lion's Mane sangat sesuai untuk aplikasi yang dimasak seperti membakar, menggoreng, memanggang, dan menumis. Tekstur berdaging mereka sering digunakan sebagai pengganti daging dan boleh dijadikan pengganti makanan laut, domba, dan daging babi. Mereka juga biasa ditumis dan disajikan dalam pasta, tumis, sup, selancar dan rumput, burger, dan salad. Cendawan ringan ini dengan mudah mengambil rasa dari bahan-bahan yang menyertainya dan boleh menjadi sebahagian dari lauk dan hidangan utama. Semasa menyiapkan, cendawan harus dibasuh dengan bersih atau disikat bersih dan kemudian diperah seperti span untuk mengeluarkan lebihan air. Cendawan sangat menyerap dan terlalu banyak air akan merosakkan rasa dan tekstur hidangan. Cendawan Lion's Mane berpasangan dengan epal, halia, bawang putih, bawang merah, bawang, mentega, cabai, paprika, thyme, pasli, rosemary, sage, safron, lada putih, kohlrabi, bayam, daun bawang, lemon, wortel, kentang, kacang pinus, daging seperti daging lembu dan ayam, kacang mete, wain putih kering, pesto, dan stok ayam. Ia akan disimpan selama beberapa hari apabila disimpan di dalam beg kertas di dalam peti sejuk. Mereka juga boleh dimasak dan kemudian dibekukan selama beberapa bulan.
Maklumat Etnik / Budaya
Cendawan Lion's Mane telah digunakan selama berabad-abad dalam perubatan tradisional Timur dan dipercayai memberi banyak manfaat kepada tubuh, walaupun tidak ada penelitian yang luas untuk membuktikan kepercayaan ini. Di China dan Jepun, jamur Lion's Mane digunakan dalam bentuk suplemen atau dikonsumsi segar untuk membantu meningkatkan ingatan, mengurangkan kegelisahan, melawan keradangan, dan untuk meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Cendawan ini juga digunakan pada luka pada kulit untuk membantu mempercepat proses penyembuhan. Selain bentuk segar, cendawan Lion's Mane dapat dikeringkan dan kadang-kadang digabungkan dengan cendawan Lingzhi untuk membuat tonik untuk ulser gastrik dan untuk merawat pencernaan yang buruk.
Geografi / Sejarah
Cendawan Lion's Mane telah tumbuh liar di iklim sederhana selama beberapa ratus tahun di Eropah, di Amerika Utara, terutama di tenggara, dan juga di Asia, khususnya Jepun, China, dan Korea. Hari ini cendawan Lion's Mane tersedia dalam bentuk segar di pasar tani dan kedai runcit khas dan dalam bentuk kering atau kapsul di kedai ubat semula jadi dan peruncit dalam talian di Amerika Utara, Asia, dan Eropah.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Lion's Mane. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
Dikongsi Baru-baru Ini
Orang telah berkongsi Lion's Mane menggunakan aplikasi Special Produce untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing membolehkan anda berkongsi hasil penemuan anda dengan jiran dan dunia! Adakah pasar anda membawa epal naga hijau? Adakah tukang masak melakukan perkara dengan adas dicukur yang berada di luar dunia ini? Tentukan lokasi anda tanpa nama melalui Aplikasi Produksi Khas dan beritahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitarnya.
 Pasar Tani Daerah Universiti Cendawan Lembah Sno Duvall WA https://snovalleymushrooms.com BerhampiranSeattle, Washington, Amerika Syarikat Lebih kurang 32 hari yang lalu, 2/06/21 Komen Sharer: Chewy dan gemuk, cendawan ini adalah kegemaran dalam hidangan makanan laut. Lobster, kerang, YUM!  Pasar Tani Daerah Universiti Cendawan Lembah Sno Duvall WA https://snovalleymushrooms.com BerhampiranSeattle, Washington, Amerika Syarikat Lebih kurang 60 hari yang lalu, 1/09/21 Komen Sharer: Memotong dan memanggang malam ini dengan salmon saya !!  Pasar Petani Ballard Cendawan Lembah Sno Duvall WA https://snovalleymushrooms.com BerhampiranSeattle, Washington, Amerika Syarikat Lebih kurang 150 hari yang lalu, 10/11/20 Komen Sharer: Daging, padat, ringan - anda tidak boleh salah dengan cendawan ini!  Hasil Khas Hasil Khas 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BerhampiranSan Diego, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 216 hari yang lalu, 8/06/20 Komen Sharer: Cendawan Lions Mane terasa  Pasar Tani Anchorage Selatan Kulat Utara Jauh https://www.farnorthfungi.com BerhampiranTaman Jack Rusia, Alaska, Amerika Syarikat Kira-kira 249 hari yang lalu, 7/04/20  Pasar Petani Ballard Cendawan Lembah Sno Duvall WA https://snovalleymushrooms.com BerhampiranSeattle, Washington, Amerika Syarikat Lebih kurang 255 hari yang lalu, 28/6/20 Komen Sharer: Kenyal dan manis, dihormati kerana sifat penyembuhannya tetapi indah dengan makanan laut :)  Pasar Ballard Pasar Ballard 1400 NW ke-56 St Seattle WA 98107 206-783-7922 BerhampiranSeattle, Washington, Amerika Syarikat Lebih kurang 318 hari yang lalu, 26/4/20 Komen Sharer: Cendawan yang indah dan manis dihormati kerana khasiat perubatannya!  Koperasi Rainbow Grocery Runcit pelangi 1745 Folsom Street San Francisco CA 94103 415-863-0620 https://www.rainbow.coop BerhampiranSan Francisco, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 381 hari yang lalu, 23/2/20 Komen Sharer: Hebat untuk mendapatkannya.  Pasar Tani Santa Monica Hasil Khas 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BerhampiranSanta Monica, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 385 hari yang lalu, 2/19/20  Hasil Khas Hasil Khas 1929 Hancock st. San Diego CA 92110 619-295-3172 BerhampiranSan Diego, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 398 hari yang lalu, 2/06/20 Komen Sharer: Cendawan Lions Mane sedang dalam musim di Special Produce!  Pasar Tani Santa Monica Papaya Negeri Emas Santa Barbara, CA BerhampiranSanta Monica, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 406 hari yang lalu, 1/29/20 Komen Sharer: Cendawan Lions Mane Seksi  Pasar Petani Seattle Barat Cendawan Lembah Sno Duvall WA http://snovalleymushrooms.com BerhampiranSeattle, Washington, Amerika Syarikat Lebih kurang 416 hari yang lalu, 1/19/20 Komen Sharer: Indah dan pekat dari segi nutrisi!  Pasar Little Italy Cendawan Minda 619-669-8682 BerhampiranSan Diego, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 690 hari yang lalu, 4/20/19  Pasar Little Italy Cendawan Minda 619-669-8682 BerhampiranSan Diego, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 697 hari yang lalu, 4/13/19 |
