| Dua Kacang dalam Pod | Laman utama |
Penerangan / Rasa
Bunga hop, yang dikenali sebagai strobiles, tumbuh di batang panjang yang fleksibel, berpusing dan memanjat batang. Tidak seperti tanaman merambat, yang menggunakan sulur atau cara lain untuk memanjat, bines mempunyai rambut kaku kecil yang memungkinkan mereka mencengkam alas, tali, atau struktur menegak lain. Hop bines kadang-kadang boleh mencapai panjang hingga 6 meter. Bunga hop berbentuk kerucut, berukuran panjang 3 hingga 4 sentimeter, dengan tumpang tindih hijau terang, papery bracts. Di bawah bracts, tertumpu di sekitar inti bunga terdapat zat serbuk kuning yang mengandungi resin, asam pahit, dan minyak yang mudah menguap. Hop akan memberikan rasa bunga, tanah, lada, dan sitrus kepada hidangan atau minuman.
Musim / Ketersediaan
Hop boleh didapati pada akhir musim panas dan bulan-bulan musim luruh. Hop Dried disediakan sepanjang tahun.
Fakta Semasa
Hop secara botani dikenal sebagai Humulus lupulus dan sebagai anggota keluarga Cannabaceae berkaitan dengan jelatang dan ganja. Mereka telah digunakan sebagai ramuan dalam bir sejak abad ke-9 dan digunakan secara perubatan selama ribuan tahun sebelum itu. Hop adalah tanaman tahunan yang akan kembali setiap tahun, ada yang hidup sehingga 50 tahun.
Nilai Pemakanan
Hop mengandungi humulone asam alfa pahit, yang bersama dengan polifenol, flavonoid (pigmen tumbuhan), dan minyak mudah menguap (terpenes) adalah antioksidan kuat. Hop mempunyai sifat antimikroba, yang menyumbang kepada penggunaannya sebagai pengawet.
Permohonan
Hop digunakan sebagai pengawet dan menambah aroma dan rasa pahit pada bir, menutupi rasa manis dari proses penapaian. Syarikat bir menggunakan campuran pelbagai jenis Hops untuk mendapatkan rasa tertentu yang sama boleh dikatakan untuk penggunaannya dalam aplikasi masakan. Hop boleh digunakan untuk memasukkan sos, kastard, ais krim, madu dan perasa lain. Mereka boleh digunakan segar atau kering dan digiling untuk sup, rebusan, perap atau pasta. Hop mesti disimpan di dalam bekas gelap dan kedap udara dan akan disimpan di dalam peti sejuk selama beberapa hari. Mereka boleh dibekukan sehingga satu tahun.
Maklumat Etnik / Budaya
Hop dan bir telah dikaitkan selama berabad-abad, walaupun hop juga digunakan untuk tujuan perubatan. Para bhikkhu pada abad ke-15 Jerman menetapkan teh hop untuk mempromosikan rehat dan tidur pada lelaki muda, dengan tujuan untuk menolong mereka tetap suci. Penyembuh pada zaman kuno menggunakan Hops untuk merawat bau kaki, masalah pencernaan, dan membersihkan darah. Hari ini, Hops sedang dikaji untuk kegunaan farmaseutikalnya dan lebih biasa digunakan dalam produk kecantikan dan kecantikan.
Geografi / Sejarah
Hop berasal dari Asia Tenggara dan Eropah Timur. Mereka menyebar ke seluruh Eropah dan Mediterranean melalui Jalan Sutera dan pertama kali ditanam di Jerman pada abad ke-8. Pada tahun 1158 CE abess dan ahli botani Jerman, Hildegard von Bingen, mengesyorkan Hops sebagai bahan untuk memperpanjang jangka hayat bir yang diseduh oleh Abby. Sejak abad ke-15, mereka telah digunakan di seluruh dunia dan ditanam di seluruh Hemisfera Utara. Negara pengeluar utama Hops adalah Jerman, Amerika Syarikat, China dan Republik Czech. Di Amerika Syarikat, Hops ditanam terutamanya di Washington dan Oregon. Mereka digemari oleh pembuat bir di rumah dan syarikat bir kraf kecil dan dapat dilihat di pasar tani atau kedai khusus ketika musim.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Hops. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
| Blog Gunung Mawar | Bancuhan Halia Hop Buatan Sendiri | |
| Kegerator | Teh Hop |
