Penerangan / Rasa
Labu hitam Chayote berukuran kecil hingga sederhana, rata-rata panjang 10-20 sentimeter, dan memiliki bentuk seperti pir dengan lekukan, lipatan, dan puckers linier yang dalam yang menegak di sepanjang kulit buah hingga hujung bunga. Di permukaannya, kulit berwarna hijau gelap, nipis, halus, berkilau, dan boleh dimakan, walaupun beberapa koki boleh memilih untuk menanggalkan dan membuang kulit sebelum memasak. Di bawah kulit, daging hijau pucat segar, berkanji, lembab, dan lembut. Terdapat juga inti pusat yang mungkin mengandungi satu biji kecil berwarna krim yang boleh dimakan atau dijumpai tanpa biji bergantung pada ukuran dan ragam buahnya. Labu hitam Chayote renyah dan mempunyai rasa yang sangat ringan dan sedikit manis dengan nota timun yang halus. Tendrik, bunga, dan akar tumbuhan juga boleh dimakan dan sering dimakan.
Musim / Ketersediaan
Labu hitam Chayote boleh didapati sepanjang tahun.
Fakta Semasa
Labu hitam Chayote, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Sechium edule, adalah buah yang tumbuh di pohon anggur yang panjangnya mencapai lima belas meter dan merupakan anggota keluarga Cucurbitaceae bersama labu dan labu. Juga dikenali sebagai Guisquil, labu hitam Chayote adalah salah satu dari banyak jenis Chayote yang tumbuh di kawasan tropika dan subtropika di seluruh dunia. Digemari dengan tekstur lembut dan rasa ringannya, labu hitam Chayote terkenal di Amerika Tengah dan Selatan untuk digunakan dalam sup dan rebusan, dan dimasak serupa dengan kentang, juga mendapat julukan 'papa de pobre' yang bermaksud kentang orang miskin.
Nilai Pemakanan
Labu hitam Chayote mengandungi vitamin C, B-6, dan K, mangan, folat, niasin, zink, tembaga, serat makanan, dan kalium.
Permohonan
Labu hitam Chayote sangat sesuai untuk aplikasi mentah dan dimasak seperti memanggang, menggoreng, mendidih, mengukus, dan membakar. Walaupun chayote dikelaskan sebagai buah, ia sering digunakan sebagai sayur. Di Amerika Tengah buahnya kadang-kadang dimakan mentah ketika muda dan dapat dihiris atau dipotong menjadi salad, dicampurkan ke dalam cole slaw, atau ditaburkan dalam jus sitrus dan dicincang menjadi salsas untuk menambah rasa. Ini juga dapat diasinkan untuk penggunaan yang lama, dijadikan makanan lezat, atau dilapisi dengan bumbu dan dicelupkan ke dalam saus atau saus sebagai makanan ringan. Black Chayote tidak perlu dikupas sebelum dimasak dan paling sering digunakan dalam rebusan dan sup sebagai pemekat semula jadi. Ini juga digunakan untuk menebalkan makanan bayi, saus, dan jus. Sebagai tambahan kepada sup, labu hitam Chayote boleh dihiris dan ditambahkan ke kari dan kaserol, direbus dan tumbuk, panggang perlahan dan disajikan sama dengan kentang, goreng, atau tumis dengan tumis untuk gigitan segar. Sebagai pencuci mulut, buahnya dapat diisi dengan telur, gula merah, kismis, dan kacang-kacangan dan dibakar hingga lembut. Benih juga dapat dimasak dan dihidangkan sejuk, dicelupkan ke dalam sos dan pembalut, dan memiliki rasa yang sedikit kacang. Black Chayote berpasangan dengan rempah dan rempah seperti jintan, ketumbar, serbuk kari, oregano, dan ketumbar, tahi lalat, daun bawang, bawang putih, serpihan lada merah, arugula, kubis, alpukat, santan, zaitun hitam, keju berkrim, dan daging seperti itu seperti daging asap, ayam, daging babi, dan daging lembu. Buah akan disimpan hingga empat minggu apabila dibungkus dengan tuala kertas, diletakkan di dalam beg plastik, dan disimpan di dalam peti sejuk.
Maklumat Etnik / Budaya
Chayote mempunyai sejarah yang kaya di Amerika Tengah yang dapat digambarkan melalui tabiat tumbuh yang produktif. Bermula sebagai benih dan perlahan-lahan menjelma menjadi pohon anggur yang kuat, Chayote pada mulanya digunakan oleh orang Maya dan Aztec sebagai sumber makanan. Seluruh tanaman termasuk buah, pucuk, sulur, dan akarnya telah dimakan dan sangat dihargai kerana khasiatnya. Ketika populariti buah itu tersebar di seluruh kerajaan, tanaman Chayote juga digunakan dalam perubatan tradisional untuk membantu membersihkan badan dari kekotoran, yang berkembang hanya sebagai sumber makanan. Seiring berjalannya waktu, ketika tanaman merambat Chayote saling terkait dengan tanaman asli lain yang menyebarkan buah ke seluruh Amerika Tengah dan Selatan, amalan menanam Chayote menjadi sangat tertanam dalam masakan Amerika Tengah tempatan. Di Kosta Rika, Chayote digunakan dalam banyak hidangan tradisional seperti picadillo de chayote, ratatouille jagung, dan olla de carne yang merupakan sup yang mengandungi daging, sayur-sayuran, dan kentang. Chayote juga digunakan di Guatemala untuk membuat jocon, rebusan ayam hijau yang dibuat dengan tomatillos dan ketumbar, dan pepian, rebusan yang enak yang terbuat dari sayur-sayuran dan daging, ditebal dengan biji dan kacang tanah. Hari ini Chayote sering ditanam sebagai kebun rumah, tanaman belakang rumah, berpusing melintasi pagar dan struktur kawat ayam dalam bahan yang agak terkandung, tetapi ia juga masih dijumpai tumbuh secara liar di alam liar.
Geografi / Sejarah
Chayote squash berasal dari Mesoamerica, khususnya Mexico Tengah, dan diyakini telah tumbuh liar sejak zaman pra-Columbia, tetapi tidak ada bukti arkeologi yang pasti untuk membuktikan berapa lama labu Chayote telah ada. Labu kemudian disebarkan ke kawasan subtropika dan tropis lain di dunia melalui penjelajah dan hari ini labu Chayote dapat ditemui tumbuh liar atau dijual di pasar raya dan pasar tani khas di Amerika Utara, Tengah, dan Selatan, Australia, Asia, Eropah, dan Afrika .
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Black Chayote Squash. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
Dikongsi Baru-baru Ini
Seseorang berkongsi Black Chayote Squash menggunakan aplikasi Special Produce untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing membolehkan anda berkongsi hasil penemuan anda dengan jiran dan dunia anda! Adakah pasar anda membawa epal naga hijau? Adakah tukang masak melakukan perkara dengan adas dicukur yang berada di luar dunia ini? Tentukan lokasi anda tanpa nama melalui Aplikasi Produksi Khas dan beritahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitarnya.
 Pasar jati Kramat BerhampiranCibubur, Jakarta, Indonesia Lebih kurang 599 hari yang lalu, 7/20/19 Komen Sharer: Black Chayote |
