Penerangan / Rasa
Brokoli Peacock Ungu mempunyai daun berkerut, bergerigi dalam, berair, berwarna hijau tua biru dengan urat dan batang ungu yang cerah. Daunnya berukuran antara 20 hingga 30 sentimeter. Tanaman ini tidak menghasilkan kepala pusat, malah menghasilkan banyak kepala longgar dengan bunga ungu dan hijau gelap berdiameter sekitar 2 hingga 3 sentimeter. Bunga-bungaan dan daun yang lebih kecil dan lebih muda lembut dan menawarkan rasa yang sedikit pahit dan manis.
Musim / Ketersediaan
Brokoli Ungu Merak boleh didapati sepanjang tahun.
Fakta Semasa
Brokoli Ungu Merak adalah pelbagai jenis hibrida Brassica oleracea. Ini adalah persilangan antara brokoli goliat hijau dan dua jenis kale berwarna-warni, dan menawarkan daun renyah, seperti kangkung dan bunga kecil yang lembut. Varieti pendebungaan terbuka mempunyai daun yang sangat mirip dengan kale merah Rusia dan menghasilkan banyak pucuk sisi kecil yang lembut. Brokoli Ungu Merak tidak tersedia secara komersial atau dalam skala yang luas.
Nilai Pemakanan
Brokoli Ungu Merak adalah sumber vitamin C, K dan A yang sangat baik, dan fitonutrien lutein-zeaxanthin dan beta-karoten, yang memberikan manfaat antioksidan dan anti-radang yang bermanfaat. Ini adalah sumber kalium, serat makanan, folat, vitamin B-kompleks, mangan, magnesium, kalsium, zat besi, tembaga dan zink yang baik. Pigmen ungu terang berasal dari antosianin, antioksidan lain yang kuat.
Permohonan
Daun brokoli Peacock Ungu dan kepala tumbuh kecil lembut dan cukup manis untuk digunakan mentah dalam banyak aplikasi kuliner ketika muda. Mereka boleh dilemparkan dengan vinaigrette ringan dan disajikan sebagai salad atau sedikit pucat atau tumis untuk lauk. Apabila daunnya lebih tua, mereka boleh dimasak sama seperti kangkung. Kedua-dua daun dan bunga akan dimasak dengan warna hijau gelap. Gunakan brokoli Peacock Ungu dalam sebarang resipi yang memanggil brokoli. Potong floret dan daun dan masukkan pasta atau tumis dengan bawang putih dan minyak dan tambahkan ke salad bijirin. Floret boleh dipanggang, dipanggang, dikisar, direbus atau ditumis. Simpan di dalam peti sejuk sehingga 5 hari. Brokoli Purple Peacock Blanched boleh dibekukan sehingga 3 bulan.
Maklumat Etnik / Budaya
Terdapat banyak jenis brokoli hibrida dan kangkung yang tersedia melalui katalog benih dan penjual dalam talian. Setiap varietas dibiakkan secara semula jadi, melalui proses pemilihan yang dapat memakan waktu lebih dari sepuluh tahun bergantung pada varietasnya. Tumbuhan dipilih berdasarkan kualiti seperti penampilan, rasa, ketahanan penyakit dan tahan panas. Vareiteis hibrid terbuka-debunga seperti brokoli Peacock Ungu sangat berubah-ubah, yang bermaksud tumbuhan mungkin kelihatan sangat berbeza antara satu sama lain dari segi kebiasaan dan hasil yang semakin meningkat.
Geografi / Sejarah
Brokoli Ungu Merak dipilih dan dibiakkan oleh Frank Morton dari Wild Garden Seed di Philomath, Oregon. Varieti hibrid ini dikeluarkan pada awal tahun 2010 dan dengan cepat menjadi popular di kalangan tukang kebun rumah dan koki restoran. Syarikat benih telah mengembangkannya dengan hasil yang sangat berubah-ubah, dan ia boleh didapati melalui katalog benih dalam talian. Lebih kecil, ladang keluarga telah menanam brokoli Purple Peacock sejak 2014 di Amerika Syarikat dan baru-baru ini di Kanada dan Australia. Pelbagai warna juga popular di kalangan penanam di rumah kerana kualiti yang boleh dimakan dan hiasan. Cuaca tahunan sejuk sangat sesuai untuk iklim musim sejuk tetapi akan tumbuh di kawasan yang musim sejuknya sejuk. Brokoli Peacock Ungu dapat dilihat di pasar tani dan di kebun rumah.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Brokoli Ungu Merak. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
| Main Dapur Tulis | Brokoli Ungu Merak & Lasagna Butternut |
Dikongsi Baru-baru Ini
Seseorang berkongsi Purple Peacock Broccoli menggunakan aplikasi Special Produce untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing membolehkan anda berkongsi hasil penemuan anda dengan jiran dan dunia! Adakah pasar anda membawa epal naga hijau? Adakah tukang masak melakukan perkara dengan adas dicukur yang berada di luar dunia ini? Tentukan lokasi anda tanpa nama melalui Aplikasi Produksi Khas dan beritahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitarnya.
 Pasar Tani Hollywood Ladang Foy Coyote Berpasir, ATAU BerhampiranPortland, Oregon, Amerika Syarikat Lebih kurang 403 hari yang lalu, 2/01/20 Komen Sharer: Saya suka daun lembut ini, tetapi keseluruhan tangkai tumisnya cukup mudah :) |
