Penerangan / Rasa
Gooseberry hijau adalah buah yang bervariasi bergantung pada kultivarnya. Bahagian luarnya boleh terdiri dari tekstur dari halus dan tembus hingga kabur dan legap. Ukurannya boleh berbeza dari tomato ceri besar hingga lebih kecil daripada blueberry. Buah beri bulat atau sedikit memanjang mempunyai kulit hijau pucat dan daging seperti tomato yang dihiasi dengan biji kecil yang boleh dimakan. Daging berair tart mereka tidak semanis varietas merah, tetapi menawarkan rasa kiwi, belimbing dan anggur hijau dengan kemasan bunga yang agak berasid.
Musim / Ketersediaan
Gooseberry hijau boleh didapati pada musim panas.
Fakta Semasa
Gooseberry adalah istilah payung untuk hampir 2,000 kultivar berbeza dalam genus Ribes. Terdapat dua jenis utama, Amerika (Ribes hirtellum) dan Eropah (R. uva-crispa atau R. grossularia). Varieti Eropah jauh lebih unggul dalam rasa, saiz dan tekstur dan beri klasik untuk kebanyakan kegunaan kuliner. Gooseberry 'Invicta' adalah salah satu kultivar Eropah hijau yang paling biasa ditanam. Buah yang sama sekali tidak berkaitan bernama Cape gooseberry (Physalis peruviana), sebenarnya adalah saudara yang lebih dekat dengan tomatillo dan ahli keluarga Solanaceae.
Nilai Pemakanan
Gooseberry hijau memberikan vitamin C dua puluh kali lebih banyak daripada oren. Mereka juga kaya dengan vitamin A, B1, B5 dan B6, folat, kalsium, magnesium, kalium dan tembaga.
Permohonan
Rasa manis tart gooseberry segar hijau boleh digunakan dalam hidangan manis dan gurih, sama ada dimasak, mentah, tumbuk, dibersihkan, diawetkan, bahkan acar. Belajar tart almond manis dengan beri hijau masam seperti permata untuk menambah sedikit keasidan semula jadi. Beri membuat jem atau sirap yang sangat baik untuk minuman dan koktel. Masak gooseberry hijau ke dalam chutney yang dibumbui dengan cengkih, bunga lawang dan lada hitam untuk menemani keju kambing segar yang disebar di roti bakar. Iris gooseberry hijau separuh dan tenggelam dalam air garam air garam dan rempah acar untuk menikmati pasangan dengan sosej, daging babi, domba atau ikan bakar. Bahan-bahan percuma termasuk pistachio, kacang pinus, badam, beri bramble, buah batu, cuka balsamic berusia, sayur salad seperti selada mentega dan arugula, epal, buah ara segar dan kering, adas, bacon dan kemangi.
Maklumat Etnik / Budaya
Gooseberries mempunyai sejarah yang kaya dengan resipi dan hortikultur tradisional Inggeris. Makanan pencuci mulut kegemaran sejak Tudors menguasai takhta, yang dikenali sebagai bodoh gooseberry, terdiri daripada melipat jem gooseberry hijau manis ke dalam krim yang baru disebat. Pertumbuhan gooseberry yang kompetitif adalah hobi yang popular hingga Perang Dunia I, ketika terdapat 170 pertunjukan di England Utara. Egton Bridge Old Gooseberry Society, yang ditubuhkan pada tahun 1800, adalah pertunjukan tertua yang masih hidup di negara ini.
Geografi / Sejarah
Gooseberry berasal dari Pegunungan Kaukasus Eropah dan Afrika Utara, bahkan apa yang disebut kultivar Amerika mempunyai genetik yang dapat ditelusuri kembali ke jenis Eropah yang paling awal. Orang Inggeris boleh dihargai untuk pekerjaan mereka pada abad keenam belas dalam mengembangkan banyak jenis yang kita lihat sekarang. Gooseberry tumbuh paling baik dalam keadaan musim panas yang lembap dan sangat tahan lasak, dan boleh didapati tumbuh jauh di utara seperti Arctic Circle.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Gooseberries Hijau. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
