Penerangan / Rasa
Paprika hijau menetas memanjang, melengkung hingga polong lurus, panjang rata-rata 15 hingga 22 sentimeter, dan memiliki bentuk kerucut yang menyentuh titik tumpul dan bulat. Kulit tebal licin dan berkilau, masak dari hijau hingga merah tua ketika dewasa. Di bawah permukaannya, daging separa tebal itu segar, hijau pucat, dan berair, merangkumi rongga pusat yang dipenuhi dengan membran putih nipis dan biji berwarna krem dan rata. Cabai hijau menetas mempunyai rasa cerah, bersahaja, dan berumput ketika segar dengan rempah ringan hingga sederhana. Setelah lada dimasak, mereka akan mengeluarkan rasa berasap yang kaya.
Musim / Ketersediaan
Paprika hijau menetas tersedia untuk musim pendek pada musim panas hingga musim gugur.
Fakta Semasa
Lada cabai hijau, secara botani diklasifikasikan sebagai Capsicum annuum, adalah buah belum matang yang tergolong dalam keluarga Solanaceae atau nighthade. Nama hatch chile telah menjadi deskriptor umum yang digunakan untuk Chili New Mexico yang ditanam di wilayah Lembah Hatch di New Mexico. Terdapat banyak jenis cabai penetasan yang termasuk dalam kategori hijau menetas yang luas, dan kedua-dua buah hijau muda dan buah merah matang dipasarkan untuk kegunaan kuliner. Paprika hijau menetas berkisar antara 1,000 hingga 8,000 SHU pada skala Scoville dan sangat berbeza-beza dalam rempah bergantung pada variasi spesifik dan keadaan tumbuh. Setiap tahun, paprika cabai hijau hanya tersedia untuk musim yang pendek, dan 'chiliheads' di seluruh Amerika Syarikat berebut untuk membeli sejumlah besar untuk membeku dan menyimpan sepanjang tahun. Untuk meningkatkan penggunaan, ketika lada memasuki pasar, mereka sangat diiklankan dan dimasukkan ke dalam barang makanan baru untuk membuat apa yang sekarang dikenal sebagai 'musim menetas chile' atau 'mani menetas chile.'
Nilai Pemakanan
Lada cabai hijau adalah sumber vitamin A, C, B, dan E, kalium, dan kalsium yang baik. Lada juga mengandung capsaicin, yang merupakan sebatian kimia yang memicu otak untuk merasakan sensasi panas atau rempah dan mengandung sifat anti-radang.
Permohonan
Lada cabai hijau boleh dimakan ketika mentah, tetapi kerana kulitnya yang tebal, mereka lebih biasa digunakan dalam aplikasi yang dimasak seperti memanggang atau memanggang. Lada boleh dikisar menjadi hummus, dicincang menjadi salsa, disucikan menjadi sos dan perap, atau cincang menjadi queso. Mereka juga dapat dicincang dan di atas pizza, mac & keju, telur, sandwic, dan burger, dimasukkan ke dalam cabai, rebusan, dan sup, atau dipanggang ke roti dan biskuit. Di New Mexico, paprika cabai hijau dibakar di dalam sangkar atau di panggangan dan disajikan sendiri atau di samping hidangan dengan rasa Latin dan Barat Daya seperti rellenos chile. Mereka juga dapat digunakan sebagai pengganti cili api ringan hingga sederhana, diisi dengan keju, sayur-sayuran, dan daging. Paprika hijau menetas dengan baik dengan keju, segar dan tua, krim fraiche, daging seperti daging sapi, domba, kambing, dan babi, kerang, jagung, kentang, tomato, wortel, ketumbar, dan kacang. Lada segar akan disimpan 1-2 minggu apabila disimpan secara longgar dan tidak dibasuh dalam beg plastik di dalam peti sejuk.
Maklumat Etnik / Budaya
Di New Mexico, kampung kecil Hatch telah diberi nama sendiri sebagai ibu kota Chili di dunia. Lada Chile telah menyokong sektor agraria New Mexico selama lebih dari satu abad, dan untuk memperluas pasaran lada, desa Hatch membuat Festival Hatch Chile tahunan. Diraikan pada hujung minggu Hari Buruh, lebih daripada tiga puluh ribu pengunjung menghadiri festival ini untuk mencuba paprika cabai, melihat perbarisan dan hiburan langsung, belajar bagaimana membuat ristras atau kalungan chile, dan mengambil bahagian dalam pertandingan makan chile. Festival ini dibuat pada tahun 1972 dan mempunyai kira-kira lima ratus orang yang hadir, tetapi setelah festival ini dipaparkan di Food Network pada tahun 2003, festival ini telah menjadi tarikan global yang menarik pengunjung dari seluruh dunia. Salah satu ciri unik festival ini ialah penggunaan chatch menetas dalam makanan seperti sushi, kek kepiting, biskut, ais krim, dan juga bir.
Geografi / Sejarah
Paprika cabai asli dari New Mexico dan diciptakan dengan menggabungkan tiga jenis cabai yang berbeza. Pada tahun 1907, Fabian Garcia mula membiakkan cabai yang akhirnya akan membawa kepada penciptaan chili no New Mexico. 9, yang merupakan kacukan dari negro chile, chile Colorado, dan pasilla chile. 'Tidak. 9 'adalah varietas yang asli dan standard dari chatch hatch dan merupakan pilihan pengguna yang baik dalam hal rasa, ukuran, dan aplikasi. Hari ini, keturunan chile dari New Mexico chile no. 9 ditanam setiap tahun di New Mexico, Arizona, Texas, dan California. Mereka juga boleh didapati di Mexico dan wilayah terpilih di Asia dan tersedia melalui katalog benih dalam talian untuk kegunaan taman rumah.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Lada Cili Hijau Hatch-New Mexico. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
Dikongsi Baru-baru Ini
Seseorang berkongsi Hatch-New Mexico Green Chile Peppers menggunakan aplikasi Special Produce untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing membolehkan anda berkongsi hasil penemuan anda dengan jiran dan dunia! Adakah pasar anda membawa epal naga hijau? Adakah tukang masak melakukan perkara dengan adas dicukur yang berada di luar dunia ini? Tentukan lokasi anda tanpa nama melalui Aplikasi Produksi Khas dan beritahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitarnya.
 Pasar Semula Jadi Lazy Acres Ekar Malas 422 W Washington St, San Diego, CA 92103 1-619-272-4289 http://lazyacres.com/missionhills BerhampiranSan Diego, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 578 hari yang lalu, 8/09/19 |
