Penerangan / Rasa
Akar Nama Kuning adalah umbi berbentuk silinder dan tidak teratur. Akar Nama Kuning, juga dikenal sebagai kelinci Guinea, adalah tanaman tropis yang mempunyai tanaman merambat yang dapat memanjat hingga ketinggian 12 meter. Umbi Nama Kuning mempunyai batang berduri, berduri, daun hijau lebar dan bunga ungu di atas tanah. Setiap ubi Nama Kuning biasanya beratnya 2 kilogram hingga 5 kilogram, tetapi boleh bertambah hingga 25 kilogram. Akar Nama Kuning mempunyai kulit coklat gelap, tebal, seperti kulit kayu. Apabila dipotong terbuka, akar Nama Kuning mempunyai daging dalaman berwarna kuning hingga merah jambu-oren. Dagingnya padat dan lembut dengan tekstur berkanji dan kenyal yang bertukar menjadi berkrim ketika dimasak. Rasanya ringan dan manis. Akar Nama Kuning boleh digunakan dalam resipi yang memerlukan ubi jalar.
Musim / Ketersediaan
Akar Nama Kuning boleh didapati sepanjang tahun.
Fakta Semasa
Nama Kuning (diucapkan 'nyah-may') secara botani diklasifikasikan sebagai Dioscorea cayenensis. Terdapat juga jenis putih dalam keluarga yang sama, diklasifikasikan sebagai Dioscorea Rotundata. Akar Nama Kuning, tidak ditanam sama seperti varieti putih, mungkin kerana memerlukan masa lebih lama untuk matang. Akar Nama Kuning dituai setelah sekitar 12 bulan, sementara varietas putih hanya memakan masa 6 hingga 8 bulan. Nama Kuning juga dikenali sebagai keladi Guinea Kuning di Afrika dan keladi Kuning di Jamaica dan kawasan lain di kawasan tropika. Akar Nama Kuning mengandungi raphides, oksalat semulajadi yang hilang ketika dimasak, tetapi boleh merengsakan kulit apabila akarnya baru dipotong.
Nilai Pemakanan
Akar Nama Kuning boleh mengandungi hingga 91% karbohidrat. Nama Kuning juga mengandungi vitamin C, vitamin A, serat, karotenoid, dan sebilangan protein.
Permohonan
Akar Nama Kuning adalah sayuran serba boleh. Mereka dapat digunakan dalam sup dan rebusan, dan dapat dipanggang, dikukus, digoreng, digoreng atau dikrim. Mereka boleh dimakan biasa, atau dengan sos atau kuah. Nama Kuning berpasangan dengan perasa sedap, sos panas, sos mustard dan pembalut. Penyediaan yang biasa dilakukan ialah menghancurkannya, kemudian membentuknya menjadi kek atau roti, dan menggorengnya. Mereka juga boleh dipotong menjadi kepingan, dan digoreng seperti cip kentang. Kulit sering dikeluarkan sebelum digunakan. Simpan akar Nama Kuning keseluruhan dalam beg plastik atau bekas. Mereka boleh disimpan di kawasan sejuk, gelap dan kering sehingga satu minggu.
Maklumat Etnik / Budaya
Akar Nama Kuning digunakan dalam pelbagai cara di Afrika. Kaedah penyediaan tradisional adalah dengan merebus ubi, kemudian tumbuk untuk menghasilkan doh pekat. Doh digulung menjadi bebola kecil, yang dicelupkan ke dalam sos yang disertakan dan dimakan (sering tanpa mengunyah). Umbi yang dikupas boleh dipotong menjadi serpihan kecil, kemudian dikeringkan dan digiling untuk dibuat tepung. Tepung dicampur dengan air mendidih untuk menghasilkan pasta, yang dimakan pada waktu makan. Di Afrika Barat, akar Nama besar sangat berharga, dan dapat digunakan dalam upacara keagamaan tradisional dan festival budaya, atau dapat ditukar sebagai hadiah. Di Cuba, Nama sering digunakan untuk acara-acara khas, dan dianggap sebagai makanan festival.
Geografi / Sejarah
Asal pasti akar Nama Kuning tidak diketahui. Mereka dijumpai liar di hutan Afrika Barat. Akar Nama Kuning, walaupun tidak biasa dengan Nama Putih, adalah makanan ruji di Afrika. Nama Kuning berlaku secara semula jadi dari Senegal ke Ethiopia dan Uganda. Seperti Nama Putih, Nama Kuning telah dijinakkan sejak 10,000 tahun yang lalu. Mereka diperkenalkan ke Brazil dan Caribbean, mungkin dengan kapal budak. Nama Kuning kini dijumpai juga terdapat di Afrika Tengah dan Timur, Jamaika, Puerto Rico, Filipina, dan Papua New Guinea. Nama Kuning tumbuh subur di iklim tropika yang hangat dengan hujan lebat.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Akar Nama Kuning. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
| Cukup Sedap | Ikan Cod dengan Nama Akar |
Dikongsi Baru-baru Ini
Orang telah berkongsi Yellow Name Root menggunakan aplikasi Special Produce untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing membolehkan anda berkongsi hasil penemuan anda dengan jiran dan dunia! Adakah pasar anda membawa epal naga hijau? Adakah tukang masak melakukan perkara dengan adas dicukur yang berada di luar dunia ini? Tentukan lokasi anda tanpa nama melalui Aplikasi Produksi Khas dan beritahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitarnya.
cara makan daun anggur
 pusat konvensyen anaheim BerhampiranTaman Grove, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 509 hari yang lalu, 18/10/19  Nam Dae Mun Nam De Mun 5158 Peringatan Dr. Stone Mountain GA 678-705-0220 BerhampiranClarkston, Georgia, Amerika Syarikat Kira-kira 564 hari yang lalu, 24/8/19 Komen Sharer: Nama akar di Pasar Raya Nam Dae Mun Near Atlanta  Pasar Tani Dekalb Anda Pasar Tani Deklab 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com BerhampiranScottdale, Georgia, Amerika Syarikat Lebih kurang 565 hari yang lalu, 23/8/19 Komen Sharer: Nama Kuning berakar di sini di Pasar Tani Dekalb Anda berhampiran Atlanta .. |
