Penerangan / Rasa
Hon Shimeji, cendawan White Beech mempunyai topi globular mungil berwarna putih gading dan batang langsing berwarna yang sama yang bersambung dengan pangkal putih yang tidak dapat dimakan yang membolehkan jamur tumbuh. Cendawan White Beech mempunyai aroma pucat, rasa tajam ketika segar, manis dan mentega ketika dimasak dan tekstur rangup yang lembut yang lembut dengan memasak.
Musim / Ketersediaan
Cendawan Hon Shimeji putih disediakan sepanjang tahun.
Fakta Semasa
Hon Shimeji, cendawan Beech Putih, nama saintifik, Hypsizygus tessellatus dikenali sebagai Bunapi-shimeji. Walaupun secara komersial dikenal sebagai Hon Shimeji, jamur Hon Shimeji sejati, dari spesies Lyophyllum shimeji, adalah jamur mikorizal dan sangat sukar ditanam, yang menyebabkan kaedah penanaman dipatenkan. Kerana ukuran cendawan kecil dan sifat halus ini, mereka dituai dalam karangan bunga untuk melindungi struktur mereka yang rentan.
Nilai Pemakanan
Hon Shimeji yang tidak dimasak bukan hanya pahit dalam rasa tetapi komponen pemakanan mereka tidak berguna untuk tubuh manusia kerana hanya dapat meniru cendawan Hon Shimeji yang dimasak.
Permohonan
Hon Shimeji, cendawan White Beech berpasangan dengan bawang putih atau bawang merah dan ramuan yang kuat dan sedap. Tumis atau cendawan braise pada musim minyak zaitun dengan kacang soya, halia, bawang hijau atau stok. Pasangkan dengan tomato, paprika merah dan buah sitrus dan merupakan pilihan yang sesuai untuk tempura, tumis, rebusan dan sup. Untuk menyiapkannya, biarkan dalam kelompok kecil atau pecahkan batang masing-masing.
Geografi / Sejarah
Hon Shimeji, cendawan Beech Putih adalah sekumpulan cendawan yang boleh dimakan yang berasal dari Asia Timur. Cendawan Wild Shimeji tumbuh di atas pokok kayu keras, yang paling sering adalah pokok Beech, oleh itu namanya biasa. Cendawan beech putih yang ditanam hidup di substrat yang terdiri daripada habuk papan, bijirin dan sisa pertanian organik di persekitaran gelap yang dikawal iklim untuk pemakanan dan pertumbuhan yang seragam. Cendawan beech putih yang ditanam pertama adalah kacukan dari dua strain buna shimeji (beech coklat) yang berbeza.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Cendawan Hon Shimeji (Beech Putih). Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
| Dapur Kukus | Sup Mie Udon Miso 15 Minit | |
| Dapur Kukus | Roti Lebar Cendawan Jepun 15 Minit |
