Penerangan / Rasa
Lada cabai Murasaki Ungu memanjang, lurus hingga sedikit melengkung, rata-rata berdiameter 5 hingga 10 sentimeter, dan mempunyai bentuk kerucut yang meruncing ke titik bulat pada hujung bukan batang. Kulitnya berkilau, lilin, dan halus, masak dari hijau hingga ungu tua, hampir hitam, dan polong disambungkan ke batang tebal, ungu-hijau. Di bawah kulit, dagingnya segar, hijau, dan berair, merangkumi rongga pusat yang dipenuhi dengan banyak biji kecil, bulat dan rata, berwarna krim. Lada cili Murasaki Ungu rangup dengan rasa ringan dan manis, tanpa panas. Selain lada, tanaman cabai Murasaki Purple dikenali dengan batang, daun, dan bunganya yang berwarna ungu.
Musim / Ketersediaan
Lada cili Murasaki Ungu boleh didapati pada musim panas hingga musim luruh.
Fakta Semasa
Lada cabai Murasaki Purple, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Capsicum annuum, berwarna unik, polong tanpa haba milik keluarga Solanaceae atau nighthade. Juga dikenal sebagai Murasaki Togarashi di Jepun, lada cabai Murasaki Purple adalah varietas kuno asli Jepun yang agak jarang ditemui dan hanya dijumpai melalui ladang khas dan kebun rumah. Lada cabai Murasaki Ungu digemari kerana konsistensinya yang renyah, padat dan rasanya manis, dan banyak dimakan segar untuk memperlihatkan pewarnaannya yang tidak biasa.
Nilai Pemakanan
Lada cabai Murasaki Ungu adalah sumber antosianin yang sangat baik, iaitu pigmen yang memberikan lada warna ungu gelapnya dan memberikan sifat anti-radang untuk membantu meningkatkan sistem imun. Lada juga mengandung beberapa vitamin C, serat, dan zat besi.
Permohonan
Lada cabai Murasaki Purple sangat sesuai untuk aplikasi mentah kerana warna ungu tua dipamerkan ketika digunakan segar, di luar tangan. Lada boleh dihiris dan dimasukkan ke dalam salad hijau, dicincang untuk salsa, atau dihiris dan digunakan sebagai hiasan. Sebagai tambahan kepada persiapan segar, lada cabai Murasaki Ungu dapat dimasak dengan ringan, tetapi warnanya akan memudar menjadi warna hijau dalam prosesnya. Di Jepun, lada direbus, tumis bersama sayur-sayuran lain sebagai lauk, atau digoreng menjadi tempura. Lada manis juga boleh digunakan sebagai pengganti lada dalam resipi yang memerlukan lada ringan. Murasaki Lada cabai ungu berpasangan dengan brokoli, kacang hijau, terung, timun, wortel, bawang, bawang putih, halia, kacang mete, daging seperti unggas, daging sapi, daging babi, itik, dan ikan, makanan laut, dan nasi. Lada akan disimpan sehingga satu minggu apabila disimpan tanpa dicuci dan keseluruhannya di laci peti sejuk yang lebih rangup.
Maklumat Etnik / Budaya
Lada cabai Murasaki Ungu adalah tanaman taman rumah kegemaran kerana rona gelapnya sangat hiasan dan memberikan kontras di ruang hijau yang didominasi. Tumbuhan juga menghasilkan hasil yang tinggi dan tahan terhadap banyak penyakit, memberikan lada dengan sifat tahan lasak dan sifat yang mudah ditanam. Di Jepun, lada cabai Murasaki Purple sering menjadi bahagian dari yamato yasai, yang merupakan sayur tradisional yang ditanam secara organik di bawah standard yang ketat.
Geografi / Sejarah
Lada cabai Murasaki Purple berasal dari Nara, Jepun, dan merupakan keturunan lada yang berasal dari Amerika Tengah dan Selatan. Varieti lada asli diperkenalkan ke Jepun melalui penjelajah Sepanyol dan Portugis pada abad ke-15 dan ke-16, dan sejak diperkenalkan, lada telah ditanam dan dibiakkan secara selektif untuk menghasilkan varieti baru seperti lada cabai Murasaki Purple. Hari ini lada cili Murasaki Ungu masih dianggap jarang dan terutama ditanam melalui ladang khas di Jepun. Lada tersebut juga terdapat melalui katalog benih dalam talian terpilih untuk kegunaan taman rumah di seluruh dunia.
