| Buzz Makanan: Sejarah Beet | Dengarkan |
| Makanan Makanan: Beet | Dengarkan |
Penerangan / Rasa
Bit Baby Chioggia boleh dimakan sepenuhnya termasuk akar, batang, dan daunnya. Akarnya berukuran kecil, rata-rata berdiameter lima sentimeter, dan memiliki bentuk globular, sedikit rata, disambungkan ke daun hijau lebar dengan batang tebal, garing dan merah. Kulitnya separa kasar, tegas, dan burgundy, ditutup dengan rambut halus. Di bawah kulit, dagingnya lebat dan bergaris secara semula jadi dengan cincin berwarna putih dan fuchsia. Beet Baby Chioggia mempunyai tekstur yang garing ketika mentah dan ketika dimasak, mereka menghasilkan rasa lembut, manis, dan lembut.
Musim / Ketersediaan
Bit Baby Chioggia boleh didapati sepanjang tahun.
Fakta Semasa
Bit Baby Chioggia, secara botani diklasifikasikan sebagai Beta vulgaris, adalah akar muda dari tumbuhan berdaun yang tergolong dalam keluarga Amaranthaceae. Juga dikenali sebagai bit permen-garis, bit gula-gula, dan bit Bull's Eye, bit Baby Chioggia adalah akar pusaka dari Itali yang merupakan variasi yang lebih kecil dari varieti Tondo di Chioggia. Bit Baby Chioggia adalah varietas matang awal yang sebelumnya tidak diketahui di Amerika Syarikat, hanya dijual di pasar eksotik dan kedai runcit khas. Pada abad ke-19, akarnya terkenal dengan dagingnya yang tidak biasa dan bersemangat dan telah menjadi varieti yang popular yang dijual di pasar tani. Pengguna menggemari bit Chioggia bayi kerana konsistensi lembut, jalur cerah, dan rasa manis dan bersahaja.
Nilai Pemakanan
Bit Chioggia bayi mengandungi beberapa vitamin B6 dan C, serat, zat besi, magnesium, dan fosfor.
Permohonan
Bit Baby Chioggia digunakan mentah untuk mengekalkan garis-garis terang dalam daging dan boleh dihiris menjadi salad atau dihiasi di atas sup. Apabila dimasak, daging akan pudar menjadi warna merah jambu atau putih pucat, dan warna-warna dramatik akan hilang. Bit Baby Chioggia boleh dipanggang dengan rempah seperti thyme untuk mengembangkan rasa manis, karamel, tumis ringan dengan sayur-sayuran lain yang dimasak, dan dikukus atau direbus untuk konsisten lembut. Mereka juga boleh digoreng menjadi kerepek nipis, dimasak dan dicampur menjadi makanan bayi buatan sendiri, atau acar untuk penggunaan lama. Penting untuk diperhatikan bahawa kulit harus dikupas sebelum dimakan dan paling mudah dikeluarkan setelah dimasak. Daunnya juga boleh dimakan dan boleh digunakan dalam resipi sebagai pengganti bayam. Bit Baby Chioggia berpasangan dengan keju seperti pecorino, gorgonzola, feta, kambing, dan ricotta, epal, sitrus, raspberi, adas, edamame, kembang kol, pudina, pasli, cuka, hazelnut, kenari, dan ikan asap dan sembuh. Akar akan disimpan selama 3-7 hari apabila dibungkus dengan ringan dan disimpan di dalam peti sejuk dengan bahagian atasnya dikeluarkan.
Maklumat Etnik / Budaya
Bit Chioggia dinamai sempena bandar pesisir Chioggia, Itali. Terletak di sebidang tanah kecil di luar lagun Venice, Chioggia adalah sebuah kota nelayan yang telah dijuluki 'Venice kecil' dan berisi banyak tempat bersejarah dan jalan air. Chioggia juga telah mendapat reputasi tempatan kerana menghasilkan makanan Itali yang asli. Telah dikatakan bahawa banyak orang Itali mengunjungi kota ini untuk makan makanan tradisional keluarga dan di kota, bit bergaris sering dijus dan digunakan untuk mewarnai pasta.
Geografi / Sejarah
Chioggia bit adalah variasi pusaka Itali yang berasal dari Chioggia, Itali, dan pertama kali ditemui pada tahun 1840. Akarnya kemudian disebarkan ke seluruh Eropah dan diperkenalkan ke Amerika Syarikat pada tahun 1860-an. Hari ini bit Baby Chioggia boleh didapati di pasar tani tempatan dan kedai runcit khas di Amerika Syarikat dan Eropah. Mereka juga tersedia dalam talian dalam bentuk benih untuk kegunaan taman rumah.
Restoran Pilihan
Restoran kini membeli produk ini sebagai ramuan menu mereka.
| Kedai Wain Dapur | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| Restoran Steak Viejas Casino Grove | Alpine CA. | 800-295-3172 |
| Georges di Cove | San Diego CA | 858-454-4244 |
| Impian Itali | San Diego CA | |
| Stesen Pembuatan Batu-Liberty | San Diego CA | 619-269-2100 |
| Ranch valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Persediaan Dingin Bandar & Desa | San Diego CA | 619-291-7131 |
| Buka Gim-Kraf Makanan | San Diego CA | 619-799-3675 |
| Bar Air | San Diego CA | 619-308-6500 |
| Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
| Grapefruit Grill | Pantai Solana CA | 858-792-9090 |
| Carte Blanche Bistro & Bar | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Ciccia Osteria | San Diego CA | 619-674-4069 |
| Dapur Utama La Costa Resort & Spa | Carlsbad CA | 760-930-7063 |
| Marriott del mar | San Diego CA | 858-369-6029 |
| Le Papagayo (Carlsbad) | Carlsbad CA | 949-235-5862 |
| Hotel Pearl | San Diego CA | 877-732-7573 |
| Restoran Hotel Del Coronado Serea | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Kelab Kediaman Four Seasons | Carlsbad CA | 760-603-6360 |
| Continental Catering Inc. | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Kambing Merokok | San Diego CA | 858-232-4220 |
| Brew Barat | Del Mar CA | 858-412-4364 |
| Kandang Itali | San Diego CA | 858-352-6912 |
| Herba & Kayu | San Diego CA | 520-205-1288 |
| Lembah Vista | Pandangan CA | 760-758-2800 |
| Zeca Trading Co. | San Diego CA | 619-410-1576 |
| The Glen di Scripps Ranch | San Diego CA | 858-444-8500 |
| Hotel Republik San Diego | San Diego CA | 951-756-9357 |
| Daerah Kolej Komuniti Grossmont-Cuyamaca | El Cajon CA | 619-644-7585 |
| Perikanan | San Diego CA | 858-272-9985 |
| Cody ada di Cove | La Jolla CA | 858-459-0040 |
| Lauberge Del Mar | Del Mar CA | 858-259-1515 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Jabatan Makanan & Pemakanan UCSD La Jolla | San Diego CA | 808-868-8639 |
| Penginapan di Torrey Pines Main | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Seribu bunga | Rancho Santa Fe CA | 858-756-3085 |
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Baby Chioggia Beets. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
