Penerangan / Rasa
Tomato merah sedikit lebih besar daripada jenis tomato ceri biasa, rata-rata panjangnya 5 hingga 6 sentimeter dan diameter 1 hingga 2 sentimeter, dan mempunyai bentuk bujur yang memanjang, meruncing ke titik bulat pada ujung bukan batang. Kulit licin, tegang, dan berkilau dengan konsistensi kenyal dan separa. Semasa muda, kulitnya berwarna kuning cerah, membentuk pemerah pipi oren dengan jalur merah dan merah jambu di hujung mekar dengan kematangan. Di bawah kulit, dagingnya garing, berair, beraroma, dan kuning hingga oren, merangkumi dua ruang yang dipenuhi dengan cairan likat dan biji kecil berwarna krem. Tomato yang memerah mempunyai rasa manis, segar dan seimbang, dengan nada tropika yang mengingatkan pada buah tangerin. Penting untuk diperhatikan bahawa rasa akan berubah dengan kematangan, mengembangkan nota yang lebih manis seiring bertambahnya usia.
Musim / Ketersediaan
Tomato merah boleh didapati pada musim panas hingga awal musim luruh.
Fakta Semasa
Tomato merah, dikelaskan secara botani sebagai Solanum lycopersicum, adalah varieti tomato ceri yang memanjang milik keluarga Solanaceae atau nighthade. Buah bergaris tumbuh dalam kelompok besar dan merupakan salah satu jenis tomato ceri yang paling popular untuk berkebun di rumah. Tomato merah terkenal dengan rasa tropika yang unik dan sangat digemari oleh penanam kerana hasilnya yang tinggi, kemampuan menyesuaikan diri, dan sifat pembiakan sebenarnya. Tomato diciptakan pada awal abad ke-21 dan dianggap sebagai salad atau makanan ringan tomat, terutama digunakan segar untuk mempamerkan kulit dan rasa yang kompleks.
Nilai Pemakanan
Tomato memerah adalah sumber vitamin A dan C yang sangat baik, yang merupakan antioksidan yang dapat membantu meningkatkan sistem imun dan memberikan manfaat anti-radang. Tomat juga merupakan sumber serat yang baik, yang bertindak sebagai bantuan pencernaan, dan buah-buahan mengandung likopen, yang merupakan sebatian antioksidan yang memberi warna pada buah dan membantu melindungi tubuh dari penyakit dan kerosakan sel luaran.
Permohonan
Tomato memerah sangat sesuai untuk aplikasi mentah dan dimasak seperti memanggang, mendidih, dan membakar. Apabila mentah, tomato biasanya digunakan dalam sediaan yang dapat memperlihatkan kulit bergaris dan rasa yang cerah dan kompleks. Tomato yang memerah boleh dimasukkan ke dalam salad, direbus dengan kemangi dan mozzarella sebagai pembuka selera, ditampilkan pada pinggan sayur dengan berbagai saus, dihiris dan dilapisi roti bakar alpukat, atau dicincang menjadi salsa. Mereka juga boleh dihiris dan dipanggang dalam galette, dimasak menjadi pasta, dipanggang pada kabob, diadun menjadi gazpacho, dipanggang ke kaserol, atau ditumis dengan ramuan segar sebagai lauk. Blush tomat berpasangan dengan sayur-sayuran seperti zucchini, kacang polong, wortel, dan kacang hijau, daging seperti unggas, daging babi, dan daging lembu, ramuan seperti kemangi, pudina, dan ketumbar, dan keju seperti feta, cheddar, dan provolone. Tomato Whole Blush boleh disimpan pada suhu bilik dalam bekas berventilasi selama 5 hingga 7 hari.
Maklumat Etnik / Budaya
Fred Hempel mungkin dikenali sebagai penternak tomato yang terkenal, tetapi sebelum memperoleh gelaran ini, dia adalah ahli genetik utama dalam bidang bioteknologi. Pada tahun 2006, Hempel memutuskan untuk memulai peternakan dan berkomitmen untuk semangatnya sepanjang hayat untuk menanam tomato, yang menyebabkan penciptaan lebih dari dua puluh jenis tomato baru dalam dekad yang lalu. Tomato merah masih dianggap sebagai salah satu ciptaan Hempel yang paling terkenal, tetapi ketika ditanya mengenai sejarah varietasnya, Hempel memuji anaknya kerana keberadaan tomato. Alex Hempel berumur lapan tahun ketika bapanya memintanya untuk memilih kultivar tomat untuk dikawan. Penyelidik muda itu memutuskan untuk meletakkan keputusannya daripada varieti perisa kegemarannya dan mengesyorkan tiga salib yang berbeza. Dari salib ini, tomato Blush diciptakan, dan buah-buahan kecil tetap menjadi salah satu varietas Fred Hempel yang paling dikagumi hingga ke zaman moden. Bertahun-tahun kemudian, Fred Hempel masih menggunakan falsafah pemeliharaan anaknya hanya dengan memotong tomato dengan rasa yang berkualiti dan tidak mendasarkan salib pada penampilan atau ukurannya.
Geografi / Sejarah
Tomato rona dikembangkan oleh penternak Fred Hempel di ladangnya di Sunol, California. Green Bee Farm, sebelumnya dikenal sebagai Baia Nicchia Farm, didirikan pada tahun 2006 oleh Hempel dan merupakan bahagian dari Sunol AgPark, yang merupakan ruang yang dikhaskan untuk pertanian lestari. Ladang ini menghasilkan lebih dari 50,000 paun tomato setiap tahun, dan kebanyakan buah ini dijual secara tempatan di ladang dan dihantar ke restoran. Tomato merah dikeluarkan pada tahun 2011 dan merupakan varietas pendebungaan terbuka yang mendapat kejayaan besar kerana bentuk, penampilan, dan rasanya yang tidak biasa. Hari ini tomato Blush terutama dijual dalam bentuk biji melalui Artisan Seeds Hempel, tetapi ia juga boleh didapati melalui rakan benih terpilih yang menjual kepada penanam dan tukang kebun rumah. Di luar biji, tomato Blush yang matang tidak dijumpai secara komersial dan boleh didapati melalui pasar tani dan kedai runcit khas di seluruh Eropah dan Amerika Syarikat.
