Penerangan / Rasa
Alpukat Kolombia adalah buah sederhana hingga besar, rata-rata panjangnya 4 hingga 12 sentimeter, dan mempunyai bentuk memanjang, berbentuk bujur hingga piriri, kadang-kadang mempunyai leher panjang dan hujung melengkung yang khas. Kulit sangat tipis, fleksibel, halus, dan berkilau, mulai dari warna hijau hingga hijau tua-coklat, berisi beberapa bintik russet coklat. Di bawah permukaannya, dagingnya halus, hijau-kuning pucat, berserat ringan, dan berkrim, merangkumi biji coklat tengah yang besar. Alpukat Kolombia mengandungi minyak rendah, menghasilkan konsistensi yang lebih padat, dan memiliki rasa manis dan manis dengan nota manis dan kacang.
Musim / Ketersediaan
Alpukat Colombia tersedia pada akhir musim bunga hingga musim panas dan sekali lagi pada musim gugur hingga awal musim sejuk.
Fakta Semasa
Alpukat Colombia, secara botani dikelaskan sebagai Persea americana var. americana, adalah perihal umum yang digunakan untuk merangkumi banyak alpukat asli yang tumbuh di Colombia, yang tergolong dalam keluarga Lauraceae. Buah-buahan berkrim juga dikenali sebagai alpukat Common, Creole, Native, atau Criollo, dan bergantung pada wilayah yang tumbuh di Colombia, buah-buahan ini juga dikenal dengan nama tempatan, termasuk Leche, Cebo, Manteca, Santa Barbara, Chaparral, Alvarado, Sonson , dan Uraba. Lebih daripada separuh buah yang dijual di pasar Kolombia adalah alpukat Kolombia, tetapi dalam beberapa tahun terakhir, alpukat Kolombia terus menurun dalam produksi kerana peningkatan penanaman varieti hibrid dengan ciri pertumbuhan yang lebih baik. Alpukat Kolombia terutama dijual untuk penggunaan tempatan kerana buahnya sangat berbeza dalam penampilan, rasa, dan teksturnya bergantung pada musim, wilayah, dan iklim yang semakin meningkat. Banyak jenis asli juga ditanam di halaman belakang dan kebun rumah, menyumbang kepada kepelbagaian antara buah-buahan. Walaupun mengalami penurunan, beberapa penanam di Colombia mengambil sikap aktif untuk mempromosikan varieti asli dan mendidik petani lain mengenai pentingnya kepelbagaian dan pemeliharaan kultivar yang unik.
Nilai Pemakanan
Alpukat Kolombia adalah sumber serat yang baik untuk merangsang saluran pencernaan, kalium untuk menyeimbangkan kadar cairan, dan vitamin C untuk meningkatkan sistem imun dan mengurangkan keradangan. Alpukat juga menyediakan magnesium untuk mengatur tekanan darah, vitamin A untuk menjaga fungsi organ yang sihat, dan vitamin E untuk melindungi sel dari penyerang persekitaran luaran.
Permohonan
Alpukat Kolombia mempunyai daging berkrim dan padat dengan rasa manis dan manis yang dipamerkan ketika dimakan segar. Dagingnya boleh dikupas atau dicincang dari kulit nipis dan dihiris menjadi salad, dilapisi ke atas sandwic, atau dipotong dan dijadikan hiasan yang boleh dimakan. Alpukat Kolombia juga dapat dimasukkan ke dalam guacamole, diaduk menjadi salsa, digunakan sebagai topping untuk taco, dicampur ke dalam nasi, dicampur menjadi smoothie, atau dimasukkan ke dalam sup. Sebagai tambahan kepada penggunaan segar, alpukat Kolombia kadang-kadang digunakan untuk menghasilkan minyak untuk memasak dan dikeringkan menjadi serbuk untuk penggunaan lama, makanan tambahan, dan minuman. Di Colombia, alpukat sering disajikan dengan ispa, iaitu kek tepung jagung yang dimasak sama ada sebagai lauk atau makanan ringan. Buah-buahan mentega juga dihiris sebagai penutup atas hidangan tradisional, sup ajiaco, dan ditaburkan dengan garam dan dijadikan makanan ringan pada waktu makan tengah hari. Alpukat Kolombia berpasangan dengan daging seperti unggas, daging lembu, daging babi, dan ikan, telur, kentang, jagung, tomato, sayuran hijau, lobak, aromatik, termasuk bawang putih, bawang, dan bawang hijau, dan ramuan seperti ketumbar, pasli, dan selasih. Alpukat yang belum dipotong akan matang pada suhu bilik dan harus dimakan dalam 1 hingga 2 hari setelah matang untuk kualiti dan rasa terbaik. Buah-buahan juga boleh disimpan di dalam peti sejuk apabila masak selama beberapa hari.
Maklumat Etnik / Budaya
Alpukat Colombia dirayakan di Festival del Aguacate, juga dikenal sebagai Festival Avocado, di kota El Carmen, yang terletak di dalam jabatan Santander, Colombia. Festival ini diadakan setiap tahun pada bulan Mac selama lebih dari 10 tahun dan ditaja oleh pemerintah untuk mendorong penanaman alpukat Kolombia. Sebilangan besar jenis asli alpukat Kolombia terserang penyakit dan digantikan dengan varieti hibrid komersial, tetapi ada pergerakan di kalangan bukan untung dan pemerintah untuk mendidik para penanam mengenai pentingnya memelihara buah asli. Festival del Aguacate menampilkan persembahan muzik secara langsung, pertandingan berpusat pada alpukat, acara atletik, dan penjual makanan yang mempamerkan buah asli dalam pelbagai aplikasi kuliner. Festival ini juga menghubungkan penanam tempatan dengan ahli komuniti lain untuk memperluas dan mempelajari pilihan penanaman alpukat.
Geografi / Sejarah
Alpukat Colombia adalah keturunan alpukat yang berasal dari Mexico Tengah-Selatan yang telah ditanam sejak zaman kuno. Buah-buahan itu dibawa dari Mexico ke Amerika Tengah dan Selatan melalui perdagangan dan orang-orang yang bermigrasi pada awal usia dan ditanam di seluruh kawasan subtropika dan tropis di Colombia. Setelah pokok-pokok itu didirikan di Colombia, banyak varietas baru dibiakkan dari masa ke masa untuk ciri-ciri yang lebih baik, dan kultivar daerah baru pada umumnya diberi label di bawah alpukat Kolombia untuk dijual di pasar tempatan. Alpukat Colombia adalah alpukat utama yang terdapat di pasar kejiranan Colombia dan dipercayai sejenis alpukat India Barat, pelbagai yang sesuai untuk kawasan tropika yang lembap. Hari ini alpukat Kolombia ditanam di seluruh negara di jabatan Curumani, Sucre, Bolívar, Atlántico, Magdalena, Tolima, Santander, dan Antioquia dan dijual melalui bahan makanan tempatan dan pasar segar.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Alpukat Kolombia. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
