Penerangan / Rasa
Ratalu Purple ubi berbentuk silinder dan bulat di hujungnya serta berbeza dari segi ukuran dan bentuknya bergantung pada persekitaran yang sedang tumbuh. Mereka boleh dipintal atau diikat dan panjangnya boleh mencapai 20 sentimeter dan lebar 8 sentimeter. Kulit kasar berwarna kelabu kecoklatan dan boleh ditutup dengan akar kecil. Dagingnya berwarna lavender cerah dan mempunyai tekstur berlendir seperti talas dan sangat berkanji. Ratalu Purple yam mempunyai rasa manis dan sedikit manis.
Musim / Ketersediaan
Ratalu Purple ubi boleh didapati pada musim gugur dan musim sejuk.
Fakta Semasa
Ratalu Purple ubi adalah ubi Asia Tenggara yang sering dikelirukan dengan ubi jalar ungu. Mereka dikenali sebagai Ube di Filipina, di mana mereka digunakan untuk membuat gula-gula manis, ais krim, dan kek. Di India, mereka dikenali sebagai Kand atau Indian Purple yam, dan digunakan dalam hidangan sayur-sayuran yang enak. Sayuran akar ungu berkanji secara botani dikelaskan sebagai Dioscorea alata dan kadang-kadang disebut sebagai keladi Violet atau keladi Air.
Nilai Pemakanan
Ratalu Purple yam adalah sumber karbohidrat, tembaga, vitamin B6 dan C, dan kalium yang baik. Mereka juga mengandung folat, kalsium dan protein, serta kalsium, zat besi, fosfor, dan sejumlah kecil vitamin A. Pigmen ungu tua adalah hasil sebatian antosianin yang memberikan manfaat antioksidan.
Permohonan
Ratalu Purple yam dimasak sebelum dimakan dan mengekalkan warna ungu yang menyerlah walaupun dimasak. Kulit dikupas atau dipotong dan akarnya dibilas untuk menghilangkan sebarang kelendutan. Mereka boleh direbus, dipanggang, dipotong menjadi cakera dan dibakar atau digoreng untuk kerepek atau goreng. Di India mereka digunakan seperti kentang dan ubi berkanji lain dalam hidangan sayur dan kari yang sedap. Di Filipina, mereka dikukus atau direbus, dihaluskan, dan dipermanis dan digunakan untuk membuat jem atau pasta yang disajikan di atas halo-halo, pencuci mulut ais dicukur yang popular. Bendi yang dikeringkan digiling menjadi serbuk yang ditambahkan ke dalam roti dan digunakan untuk membuat pes. Ratalu Purple ubi akan disimpan sehingga 10 hari apabila disimpan di tempat yang sejuk, berventilasi baik dan gelap. Potongan yang dipotong akan disimpan selama beberapa hari di dalam peti sejuk.
Maklumat Etnik / Budaya
Ratalu Purple yam adalah ramuan penting dalam hidangan yang banyak dimakan semasa perayaan di India, seperti Diwali, yang disebut 'festival api dan makanan'. Di negara bagian barat India, Gujrat, ubi ungu digunakan untuk membuat sayur-sayuran undhiyu atau Ratalu puri, cakera ubi yang dipukul dalam tepung gram dan digoreng untuk goreng atau 'pakora'. Di Filipina, mereka adalah tanaman sayur-sayuran dan sumber makanan utama, dan dijual segar, sebagai serbuk dehidrasi, atau paling sering sebagai pasta yang dikenal sebagai 'ube halaya'.
Geografi / Sejarah
Keladi ungu Ratalu berasal dari Indonesia, walaupun asal usulnya tidak diketahui. Mereka ditanam dan ditanam di wilayah yang berkisar dari India hingga Myanmar dan Vietnam hingga Malaysia, Indonesia dan Filipina, dan selatan hingga utara Australia. Sayuran akar berkanji tumbuh paling baik di kawasan hangat, tropika dan subtropika di mana musim panas basah. Mereka juga merupakan tanaman makanan penting di Caribbean, Amerika Tengah dan Afrika Barat. Mereka ditanam secara terhad di Florida dan di California Selatan di mana mereka memerlukan lebih banyak air dan perhatian. Ratalu Purple ubi dapat dilihat di pasar tani, pasar dan pasar basah di kawasan di mana mereka ditanam.
Dikongsi Baru-baru Ini
Seseorang berkongsi Ratalu Purple Yam menggunakan aplikasi Special Produce untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing membolehkan anda berkongsi hasil penemuan anda dengan jiran dan dunia anda! Adakah pasar anda membawa epal naga hijau? Adakah tukang masak melakukan perkara dengan adas dicukur yang berada di luar dunia ini? Tentukan lokasi anda tanpa nama melalui Aplikasi Produksi Khas dan beritahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitarnya.
adalah selada daun merah romaine
 Vinh Hung BerhampiranFairbanks Ranch, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 93 hari yang lalu, 12/06/20 |
