Penerangan / Rasa
Bawang putih Kazakh adalah bola lampu berwarna-warni, rata-rata diameter 6 hingga 7 sentimeter, dan mempunyai bentuk bulat, tirus, dan sedikit rata dengan cengkih besar yang mengelilingi leher atau tangkai pusat yang tegap dan memanjang. Setiap mentol mengandungi 6 hingga 10 ulas, dan mentol itu dililit dengan ketat dalam banyak lapisan nipis, papery, ungu dan putih. Di bawah lapisan seperti perkamen, masing-masing cengkeh berbentuk sabit terbungkus dalam lapisan pelindung yang berkilat dan coklat muda, juga menampilkan jalur bervariasi ungu. Bawang putih Kazakh mempunyai rasa yang tajam dan pedas, bersahaja ketika mentah yang menyala dan mengembangkan rasa kaya, berkhasiat, dan musky ketika dimasak.
Musim / Ketersediaan
Bawang putih Kazakhstan tersedia sepanjang tahun di Asia Tengah.
Fakta Semasa
Bawang putih Kazakhstan, diklasifikasikan secara botani sebagai Allium sativum subsp. ophioscorodon, adalah penerangan umum yang digunakan untuk merangkumi pelbagai jenis bawang putih keras yang tergolong dalam keluarga Amaryllidaceae. Varieti, lebih khusus kultivar jalur ungu, dipercayai keturunan langsung dari bawang putih liar dan berasal dari Kazakhstan selatan, yang dianggap oleh para pakar sebagai sebahagian dari pusat asal semua bawang putih. Terdapat banyak jenis bawang putih jalur ungu yang secara amnya boleh diklasifikasikan sebagai bawang putih Kazakhstan, termasuk Duganski, Zaili, dan Maxitop, dan kultivar ini digemari kerana kemampuan penyimpanannya yang lama dan rasa tajam dan tajam, digunakan sebagai ramuan masakan dan perubatan. .
Nilai Pemakanan
Bawang putih Kazakh adalah sumber vitamin C yang sangat baik, yang merupakan antioksidan yang dapat membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan mengandungi vitamin B6 dan mangan. Ini juga memberikan sifat anti-radang, antibakteria, dan antivirus dan sebilangan kalium, magnesium, fosforus, dan kalsium.
Permohonan
Bawang putih Kazakh sangat sesuai untuk aplikasi mentah dan dimasak seperti memanggang, menumis, memanggang, dan menggoreng. Bila sudah mentah, cengkih dapat dicincang, dibersihkan, atau dihancurkan menjadi celup, sos, dan kuah. Penting untuk diperhatikan bahawa cengkeh mentah cenderung memiliki rasa yang lebih kuat dan pedas, dan ketika menghancurkan, memotong, menekan, atau membersihkan dalam aplikasi, cengkeh mengeluarkan lebih banyak minyak mereka memberikan rasa yang lebih tajam dan tegas dibandingkan dengan mengiris atau meninggalkannya keseluruhan. Bawang putih Kazakh juga popular digunakan dalam aplikasi yang dimasak kerana minyak pedas akan menjadi rasa yang sedap dan kaya. Bawang putih boleh dimasukkan ke dalam sup dan nasi, dimasak dengan daging, direbus menjadi ladu, atau panggang dengan sayur-sayuran. Ia juga dapat dimasukkan ke dalam sos, direbus dan diasinkan, dipanggang sendiri untuk rasa yang lebih manis, dimasukkan ke dalam hidangan berasaskan mi, atau acar untuk penggunaan yang lama. Bawang putih Kazakh berpasangan dengan rempah-rempah seperti ketumbar, dill, pasli, dan biji wijen, daging seperti daging sapi, domba, daging babi, unggas, dan kuda, yogurt, krim masam, wortel, kentang, cendawan, dan terung. Bawang putih Kazakh akan bertahan hingga sembilan bulan, bergantung pada jenis tertentu, apabila disimpan di tempat yang sejuk dan kering.
Maklumat Etnik / Budaya
Di Kazakhstan, makanan tradisional biasanya berkisar pada daging berperisa tinggi dan iringan tenaga tinggi. Bawang putih Kazakh dapat menambahkan rasa yang kaya dan bersahaja untuk hidangan dan kadang-kadang digunakan di besbarmak, yang dianggap sebagai hidangan nasional Kazakhstan. Hidangan berfokus daging terdiri daripada daging rebus, biasanya daging domba, daging lembu, ikan, atau daging kuda, yang dianggap sebagai makanan istimewa dan disajikan di atas kotak pasta buatan sendiri yang rata. Hidangan ini juga disajikan dengan bahagian kaldu daging aromatik yang diisi dengan rempah, ramuan, dan kurt, yang merupakan susu fermentasi kering yang dapat diaduk ke dalam kuahnya. Besbarmak diterjemahkan sebagai lima jari, yang berasal dari gaya nomad yang asli untuk memakan hidangan dengan tangan dan bukannya barang perak. Hidangan ini juga disajikan dalam bahagian gaya keluarga yang besar, dan disajikan di antara keluarga dan rakan-rakan di majlis perjumpaan.
Geografi / Sejarah
Bawang putih Kazakhiri sangat terkait dengan varietas bawang putih liar yang berasal dari Asia Tengah di wilayah yang dikenal sebagai 'bawang putih sabit', yang membentang dalam bentuk seperti busur di seluruh negara seperti Kazakhstan, Uzbekistan, Kyrgyzstan, dan ke Turkmenistan dan Iran utara. Varieti bawang putih liar ini dipercayai ada sejak zaman kuno, dan suku semi-nomad akan membawa bawang putih bersama mereka untuk tujuan perubatan dan kuliner. Ketika penanaman varieti ini bermula, kultivar yang kita kenal sekarang adalah produk pembiakan selektif dari beberapa generasi. Hari ini banyak varietas bawang putih Kazakh yang dilihat di pasar tempatan masih ditanam melalui ladang kecil, dan beberapa varietas yang lebih baru telah dikembangkan di Institut Penyelidikan Kentang dan Pertanian Sayuran Kazakh di wilayah Almaty. Di luar Kazakhstan, varietas Kazakhstan seperti Duganski juga telah diperkenalkan sebagai kultivar taman rumah khusus di Amerika Utara, Eropah, dan Australia.
Dikongsi Baru-baru Ini
Orang telah berkongsi Kazakh Garlic menggunakan aplikasi Special Produce untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing membolehkan anda berkongsi hasil penemuan anda dengan jiran dan dunia! Adakah pasar anda membawa epal naga hijau? Adakah tukang masak melakukan perkara dengan adas dicukur yang berada di luar dunia ini? Tentukan lokasi anda tanpa nama melalui Aplikasi Produksi Khas dan beritahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitarnya.
Daerah mikro Almagul, 18A, Almaty, Kazakhstan Magnum tunai dan bawa Daerah mikro Almagul, 18A, Almaty, Kazakhstan Lebih kurang 12 hari yang lalu, 26/2/21 Komen Sharer: Bawang putih Kazakh yang kuat Daerah mikro Almagul, 18A, Almaty, Kazakhstan Magnum tunai dan bawa Daerah mikro Almagul, 18A, Almaty, Kazakhstan Lebih kurang 26 hari yang lalu, 2/11/21 Komen Sharer: Ungu berwarna bawang putih Kazakhstan sangat kuat Daerah mikro Kazakhfilm, Almaty, Kazakhstan Pasar Ekofresh Daerah mikro Kazakhfilm, Almaty, Kazakhstan Lebih kurang 49 hari yang lalu, 1/20/21 Komen Sharer: Bawang putih warna ungu Kazakhstan Martebe 1, Almaty, Kazakhstan Kedai sayur-sayuran Martebe 1, Almaty, Kazakhstan Lebih kurang 60 hari yang lalu, 1/09/21 Komen Sharer: Bawang putih Kazakh yang kuat dengan warna biru Abylai Khan 74, Almaty, Kazakhstan Pasar raya Yubileinyi Abylai Khan 74, Almaty, Kazakhstan Lebih kurang 65 hari yang lalu, 1/04/21 Komen Sharer: Bawang putih kuat Kazakhstan Daerah mikro Kazakhfilm, Almaty, Kazakhstan Pasar Ekofresh Daerah mikro Kazakhfilm, Almaty, Kazakhstan Lebih kurang 76 hari yang lalu, 12/23/20 Komen Sharer: Bawang putih Kazakh yang kuat Zhibek Zholy 53, Almaty, Kazakhstan Bazar pasar hijau Zhibek Zholy 53, Almaty, Kazakhstan Lebih kurang 101 hari yang lalu, 29/11/20 Komen Sharer: Bawang putih Kazakh sangat kuat Wisnevaya 34 Pesta makanan hujung minggu Kazakhfilm Vishnevaya 34, Almaty, Kazakhstan Kira-kira 389 hari yang lalu, 2/15/20 Komen Sharer: Bawang putih Kazakh ditanam oleh tukang kebun Almaty |