Penerangan / Rasa
Kacang Putih tumbuh di tumbuh-tumbuhan kecil dan lebat. Batang tumbuh di bahagian paling atas tanaman, dan tumbuh sepanjang 17 hingga 22 sentimeter (7 hingga 9 inci). Semasa muda, polong berwarna hijau dan kacang polong sangat kecil. Kacang Putih Acre berwarna hijau pucat ketika muda dan matang hingga warna cokelat. Bentuk mereka agak berbentuk ginjal hingga bujur segiempat, dari kerumunan di dalam polong. Kacang putih Acre sedikit lebih kecil daripada kacang polong bermata hitam, tetapi lebih besar daripada kacang polong ‘lady’. Kacang putih Acre mempunyai rasa kacang ringan dengan tekstur lembut dan lembut.
Musim / Ketersediaan
Kacang Putih adalah jenis awal dan boleh didapati pada musim panas dan bulan pertama musim gugur.
Fakta Semasa
Kacang Putih adalah pelbagai Vigna unguiculata yang dikenali sebagai kacang polong. Kacang putih Acre dianggap sebagai krim atau kacang semi-crowder, kerana bijinya agak sesak di dalam polong, tetapi tidak hampir sama dengan jenis kacang crowder yang lain. Mereka juga sering disebut sebagai kacang polong atau kacang polong dan berkaitan dengan kacang hitam, bermata merah jambu, dan kacang polong. Kacang Putih tidak benar-benar kacang polong, tetapi secara botani dikenal sebagai kekacang. Kacang putih Acre adalah variasi pusaka dari wilayah pertengahan Atlantik Amerika Syarikat.
Nilai Pemakanan
Kacang Putih adalah sumber serat dan protein yang baik, serta mineral kalsium dan zat besi. Kacang polong selatan seperti varietas Acre Putih mengandungi asam amino triptofan dan lisin, yang penting untuk diet manusia. Lisin membantu tubuh menyerap kalsium dan menghasilkan kolagen, sementara triptofan ditukar menjadi serotonin, yang membantu mengatur mood dan tidur. Kacang Putih kaya dengan vitamin B1, B2 dan B3 (tiamin, riboflavin, dan niasin) dan mempunyai sejumlah kecil vitamin C.
Permohonan
Kacang Putih Acre adalah makanan pokok di Amerika Selatan. Kacang Putih boleh dimakan muda, di dalam polong, seperti kacang hijau. Tumis serbuk dalam minyak atau mentega dengan garam dan lada dan dijadikan lauk. Di sebagian besar wilayah Selatan, kacang polong paling sering disiapkan dan dikupas perlahan-lahan di dalam air dengan sedikit bawang, garam dan lada dan sepotong daging babi atau daging. Secara tradisional, hidangan dihidangkan dengan sepotong roti jagung atau biskut. Kekacang Putih sepasang dengan mentega dan bawang, atau beberapa sayur rebus. Beberapa resipi memerlukan memasak kacang polong dengan okra, sebagai pengental dan juga rasa 'berumput'. Apabila kacang polong Putih dibiarkan kering sehingga kering, buah polong dipetik dan kacang polong dikupas untuk digunakan kemudian. Mereka boleh direndam semalaman untuk menyusun semula. Untuk menyimpan kacang polong segar, shuck, blanch dan beku sehingga enam bulan.
Maklumat Etnik / Budaya
Di komuniti kecil Emerson, Arkansas, kacang ladang yang rendah hati dirayakan dalam 'Purple Hull Pea Festival' setiap tahun sejak tahun 1990. Festival ini adalah anak otak Glen Eades, yang memutuskan komuniti kecilnya (yang bahkan tidak cukup besar untuk polis atau taman polisnya sendiri) memerlukan sedikit 'gegaran.' Sejak tahun 1990, festival ini telah meletakkan komuniti kecil Emerson di peta untuk festival yang tidak biasa atau pelik, dan meraikan kacang kecil yang merupakan pokok utama di setiap dapur Emerson. Festival ini berlangsung pada akhir bulan Jun setiap tahun dan merangkumi 'Big Daddy's Hot Water Cornbread Great Purple Hull Peas and Cornbread Cookoff', 'World Championship Rotary Tiller Race', serta 'World Cup Purple Hull Pea Shelling Competition' . '
Geografi / Sejarah
Kacang kacang berasal dari Afrika, dan masih banyak ditanam di sana, begitu juga di Amerika Latin, selatan Amerika Syarikat dan di Asia Tenggara. Mereka dibawa ke Amerika Syarikat pada zaman penjajahan, bersama dengan perdagangan hamba. Kacang polong tumbuh dengan baik di panas lembap dan dalam kebanyakan keadaan tanah, sehingga mereka menjadi tanaman yang tahan lama pada masa-masa sukar seperti perang atau musim kemarau. Nama 'kacang polong' atau 'cowpeas' berasal dari saat kacang polong digunakan terutama untuk makanan binatang, dan ditanam sebagai tanaman sawah bergilir membantu mengembalikan nitrogen ke tanah di mana ia dirampok oleh tanaman komersial lain. Kacang Putih dianggap sebagai 'krim tanaman' di Tenggara Amerika Syarikat dan dijual secara beku atau kering. Kacang putih Acre banyak terdapat di pasar dari Carolinas hingga Louisiana bersama dengan beberapa jenis lain.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Kacang Putih. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
Dikongsi Baru-baru Ini
Seseorang berkongsi White Acre Peas menggunakan aplikasi Special Produce untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing membolehkan anda berkongsi hasil penemuan anda dengan jiran dan dunia anda! Adakah pasar anda membawa epal naga hijau? Adakah tukang masak melakukan perkara dengan adas dicukur yang berada di luar dunia ini? Tentukan lokasi anda tanpa nama melalui Aplikasi Produksi Khas dan beritahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitarnya.
 Kalivis SA Pasar pusat Athens L27 002104810330 BerhampiranAthens, Attiki, Yunani Lebih kurang 568 hari yang lalu, 8/20/19 Komen Sharer: Kacang tanah ditanam secara tempatan 🇬🇷 |
