Lada Serrano Cili Merah

Red Serrano Chile Peppers

Penerangan / Rasa




Lada cabai Serrano merah langsing, lurus hingga sedikit melengkung, rata-rata panjangnya 2 hingga 10 sentimeter dan diameter 1 hingga 2 sentimeter, dan mempunyai bentuk kerucut yang seragam sehingga meruncing ke titik bulat pada hujung bukan batang. Kulit berkilau, licin, dan tegas, masak dari hijau gelap hingga merah ketika dewasa. Di bawah kulit yang nipis, dagingnya garing, tebal, berwarna oren-pucat, dan berair, merangkumi rongga pusat yang dipenuhi dengan membran dan biji-bijian berwarna kecil, bulat, dan rata. Lada cabai Serrano Merah Segar mempunyai rasa asam, bersahaja dan separa manis diikuti dengan panas yang tajam.

Musim / Ketersediaan




Lada cabai Serrano merah tersedia sepanjang tahun dengan musim puncak pada musim panas hingga musim gugur.

Fakta Semasa




Lada cabai Serrano merah, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Capsicum annuum, adalah buah langsing matang yang tergolong dalam keluarga Solanaceae atau nighthade. Lada merah gelap adalah versi lada serrano hijau yang sudah matang, ditinggalkan di kilang untuk berkembang sepenuhnya, dan rata-rata 10,000-25,000 SHU pada skala Scoville. Lada merah Serrano merah dibezakan dari lada serrano hijau kerana biasanya mengandungi kandungan capsaicin yang lebih tinggi, yang merupakan sebatian kimia yang memicu otak untuk merasakan sensasi panas atau rempah, dan lada merah juga mengembangkan rasa yang sedikit lebih manis. Nama Serrano adalah turunan dari kata sierra yang bermaksud 'dari gunung' dalam bahasa Sepanyol dan merujuk kepada kawasan pegunungan di mana lada pertama kali ditanam di negara-negara Mexico Puebla dan Hidalgo. Lada cabai Serrano adalah salah satu varietas yang paling banyak digunakan dalam masakan Mexico, tetapi buah merah matang lebih sukar dijumpai di pasar tempatan berbanding dengan kacang hijau. Lada merah dipuji kerana rasanya separa manisnya dan terutama digunakan dalam sos panas.

Nilai Pemakanan


Lada cabai Serrano merah adalah sumber vitamin A dan C yang sangat baik, yang merupakan antioksidan yang dapat membantu meningkatkan sistem imun, memperbaiki kerosakan sel, dan meningkatkan pengeluaran kolagen dalam badan. Lada juga merupakan sumber vitamin B6 yang baik dan mengandung beberapa tembaga, serat, folat, kalium, dan mangan.

Permohonan


Lada cabai Serrano merah sangat sesuai untuk aplikasi mentah dan dimasak seperti mendidih, memanggang, memanggang, menggoreng, dan menumis dan boleh digunakan secara bergantian dalam resipi yang memerlukan lada serrano hijau. Apabila mentah, lada boleh digunakan segar atau panggang dalam roti jagung, tamale, souffles keju, dan adunan pasta. Mereka juga dapat dimakan segar, ringan sebagai makanan ringan pedas, dihiris dan dimasukkan ke dalam salad, cincang menjadi perapan untuk daging yang dimasak, atau dicincang dan dicampurkan ke dalam guacamole, pico de gallo, salsa verde, dan chutney. Selain aplikasi segar, daging lada merah Serrano yang tebal menjadikannya ideal untuk memanggang atau merokok, proses yang akan meningkatkan rasa mereka. Setelah dimasak, lada boleh diadun menjadi adunan dan sos untuk burger dan sandwic, dimasukkan ke dalam minyak, dimasukkan ke dalam sup, cabai, dan rebusan, atau dimasak ringan ke dalam piring telur. Lada cabai Serrano merah juga dapat diasinkan untuk penggunaan yang lama atau digunakan sebagai pengganti jalapenos dalam resipi jika lebih banyak rempah yang diinginkan. Lada cabai Serrano merah berpasangan dengan daging panggang, kerang, keju yang kuat seperti feta dan cotija, tomatillos, alpukat, kangkung, bawang, tomato, jagung, ramuan seperti ketumbar dan oregano, kelapa, halia, tahini, madu, dan krim- sos berasaskan. Lada segar akan disimpan 1-2 minggu apabila disimpan secara utuh dan tidak dibasuh di dalam beg kertas atau plastik di laci peti sejuk.

Maklumat Etnik / Budaya


Di Amerika Syarikat, lada cabai Serrano tidak menjadi varietas yang popular hingga tahun 1980-an ketika para koki mulai memetik lada dalam cuka dengan wortel dan bawang, resipi yang telah digunakan di Mexico selama beberapa generasi. Versi lada merah juga terkenal dengan pengenalan sos panas sriracha, yang merupakan sos yang pertama kali dibuat di kota Sri Racha, Thailand. Oleh kerana sos panas semakin popular di seluruh Amerika Syarikat, banyak koki mula membuat versi buatan sendiri menggunakan Serrano Merah dan lada jalapeno merah. Sos panas Sriracha biasanya digunakan sebagai bumbu sehari-hari di Amerika Syarikat dan ditambahkan ke kentang goreng, telur, mi, sup, nasi, burger, dan tumis.

Geografi / Sejarah


Serrano cabai asli berasal dari daerah pegunungan Puebla utara dan Hidalgo, yang merupakan negara di Mexico, dan telah ditanam sejak zaman kuno. Hari ini sebahagian besar pengeluaran lada cabai Serrano berasal dari negara Mexico Sinaloa, Veracruz, Nayarit, dan Tamaulipas, dan lada sangat dieksport ke Amerika Syarikat dan ke Amerika Tengah dan Selatan. Lada juga ditanam secara kecil-kecilan di barat daya Amerika Syarikat. Lada cabai Serrano merah lebih jarang dibandingkan dengan lada hijau dan tidak banyak dijumpai di pasar raya. Lada matang dijual melalui pasar tani dan kedai runcit khas dan juga ditanam di kebun rumah.


Idea Resipi


Resipi yang merangkumi Lada Merah Serrano Chile. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
Sedap Salsa yang diperam dengan Serranos
Sedap Garam Masala Veggie Burger
Texas Makan Acar Serrano Merah
Makanan.com Sos Serrano Merah
Menu Sedang Berlangsung Ayam Cili-Limau
Sedap Sos Koktail Serrano
Cincin Bawang dan Perkara Sos merah
Sedap Rhubarb Berry Compote dengan Serranos
Ladang Putney Sos Panas Buatan Sendiri
Treehugger Raspberry dan Serrano SangriÂa
Tunjukkan 1 yang lain ...
Sedap Koktail Paloma Serrano-Spiced

Jawatan Popular