Penerangan / Rasa
Sayuran lobak adalah batang langsing, rata-rata panjang 10 hingga 30 sentimeter, tumbuh dengan corak roset rendah yang menyebar dengan 8 hingga 10, daun lebar dan rata. Batangnya tumbuh terus dari bahagian atas akar dan berwarna hijau pucat, renyah, dan berserat. Dihubungkan ke batang, daunnya berwarna hijau, garing, halus, dan mempunyai tepi yang bergerigi dengan urat yang menonjol di seluruh permukaan. Sayuran lobak, ketika dituai muda, mempunyai konsistensi lembut, segar dan rasa ringan, pedas, dan sayur-sayuran. Apabila hijau matang, rasa bertambah menjadi rasa pedas, pahit dan menjadi lebih keras, mengembangkan tekstur kenyal.
Musim / Ketersediaan
Sayuran lobak tersedia sepanjang tahun, dengan musim puncak pada musim sejuk hingga musim bunga.
Fakta Semasa
Sayuran lobak, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Brassica rapa, adalah batang dan daun akar lobak yang boleh dimakan milik keluarga Brassicaceae. Tanaman lobak telah tumbuh liar sejak zaman kuno dan pada mulanya ditanam sebagai makanan haiwan. Seiring berjalannya waktu, penggunaan sayur-sayuran berkembang dari makanan haiwan menjadi bahan masakan yang berpatutan dan berkhasiat. Sayuran lobak masih banyak dimakan di seluruh dunia pada zaman moden, dan walaupun mereka sering dibayangi di pasaran komersial oleh sayur-sayuran lain seperti sayur-sayuran dan kale, mereka sangat digemari di kalangan koki rumah kerana rasa pedas, tekstur segar, serba boleh , dan kandungan nutrien yang tinggi.
Nilai Pemakanan
Sayuran lobak adalah sumber vitamin A yang sangat baik, yang dapat membantu mencegah kehilangan penglihatan dan vitamin K, yang membantu darah dalam membentuk bekuan yang berkesan. Hijau juga merupakan sumber serat yang baik, yang dapat membantu mengatur pencernaan dan mengandung vitamin C, folat, dan mineral seperti zink, kalium, magnesium, kalsium, fosfor, dan zat besi.
Permohonan
Sayuran lobak sangat sesuai untuk aplikasi mentah dan dimasak seperti menumis, mengukus, memar, dan mendidih. Semasa sayur-sayuran masih muda, mereka boleh dimakan mentah dalam salad hijau, diaduk menjadi salad kentang, dilapisi ke dalam sandwic, atau cincang menjadi pembalut, celup, dan sos seperti pesto. Hijau juga boleh dikisar menjadi smoothie atau dijus untuk minuman yang sihat. Apabila daun matang, mereka akan merasakan rasa pahit dan mesti dimasak untuk menghasilkan rasa yang enak. Sayuran lobak boleh tumis dan digunakan sebagai penutup kentang panggang, dicampur dengan nasi dan kacang, dipanggang ke dalam lasagna, gratin, dan kaserol, atau dimasukkan ke dalam rebusan dan sup. Mereka juga boleh dikukus dan diaduk menjadi kentang tumbuk, dipanggang menjadi kerepek, dimasak menjadi omelet, atau digunakan sebagai pengganti bayam. Sayuran lobak berpasangan dengan keju seperti biru, parmesan, dan swiss, ubi jalar, cendawan, adas, jagung, daging seperti daging babi, kalkun, dan daging asap, tahu, dan ramuan seperti thyme, sage, pasli, basil, dan dill . Hijau segar cepat hilang dan mesti dimakan segera untuk kualiti dan rasa terbaik. Mereka juga boleh disimpan hingga tiga hari di laci peti sejuk yang lebih renyah.
Maklumat Etnik / Budaya
Di Eropah, salah satu festival lobak paling terkenal berlaku setiap tahun di Richterswii, Switzerland, di sepanjang Danau Zurich. Perayaan ini diadakan setiap bulan November dan dikenali sebagai Rabechilbi atau festival tanglung lobak. Ribuan lobak digunakan semasa perayaan, dan akarnya dilonggarkan untuk membuat tanglung yang diterangi. Lobak yang diukir juga terbentuk dalam bentuk besar mulai dari rumah, binatang, hingga kapal dan diarak di jalan-jalan kota sementara pengunjung festival berkumpul dengan orang yang mereka sayangi untuk menikmati strukturnya. Lobak yang diterangi melambangkan kehangatan rumah semasa musim sejuk, dan tradisi ini bermula pada tahun 1905. Sebagai tambahan kepada perarakan, penjual berjenama di sepanjang perayaan untuk menjual kraf tangan, gula-gula, dan pinggan mangkuk menggunakan sayur-sayuran dan akar Turnip.
Geografi / Sejarah
Sayuran lobak berasal dari Eropah dan telah tumbuh liar sejak zaman kuno. Dari Eropah, tanaman ini tersebar melalui laluan perdagangan ke Asia ribuan tahun yang lalu dan masih banyak digunakan dalam aplikasi kuliner pada zaman moden. Tumbuhan tersebut juga dibawa ke Amerika pada abad ke-17 dan menjadi masakan hijau yang digemari di selatan Amerika Syarikat. Di Eropah, lobak merupakan tanaman yang terkenal selama berabad-abad sehingga kentang yang baru diperkenalkan menggantikannya pada abad ke-18. Hari ini sayur-sayuran lobak sangat sukar dicari di pasar komersil berbanding dengan akarnya dan terutama dijumpai melalui pasar tani tempatan dan kedai runcit khas di seluruh Eropah, Asia, Amerika Utara, Amerika Selatan, Afrika, dan Australia.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Daun Lobak. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
| Barat Gelung | Tumis Tumis dengan Bawang Putih |
Dikongsi Baru-baru Ini
Orang telah berkongsi Daun Turnip menggunakan aplikasi Special Produce untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing membolehkan anda berkongsi hasil penemuan anda dengan jiran dan dunia anda! Adakah pasar anda membawa epal naga hijau? Adakah tukang masak melakukan perkara dengan adas dicukur yang berada di luar dunia ini? Tentukan lokasi anda tanpa nama melalui Aplikasi Produksi Khas dan beritahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitarnya.
 Pasar Tani Daerah Universiti Ladang Organik Stoney Plains 3808 163rd Ave SW Tenino WA 98589 360-352-9096 https://facebook.com/stoneyplainsorganicfarm/ BerhampiranSeattle, Washington, Amerika Syarikat Lebih kurang 60 hari yang lalu, 1/09/21 Komen Sharer: Ini adalah hari yang cerah di pasaran hari ini dan saya tersandung dengan sayur-sayuran lobak WILD - apa penemuannya !!  Pasar Petani Anchorage Selatan Ladang Keluarga Rempel Palmer ALASKA 907-745-5554 https://www.rempelfamilyfarm.com BerhampiranTaman Jack Rusia, Alaska, Amerika Syarikat Lebih kurang 249 hari yang lalu, 7/04/20 |
