| Buzz Makanan: Sejarah Pisang | Dengarkan |
Penerangan / Rasa
Pisang saba tumbuh dalam tandan raksasa di bahagian atas batang tengah tinggi di telapak pisang besar. Sekali pisang Saba boleh menimbang hingga 80 paun. Setiap ‘tangan’ berisi hingga 20 buah bersudut. Mereka lebih pendek dan lebih tebal daripada pisang biasa, dengan bentuk penyekat dan sisi yang tajam. Ukurannya berkisar antara 7 hingga 13 sentimeter, bergantung pada kematangan. Pisang saba sering dituai ketika masih hijau walaupun akan matang dari hijau hingga warna kuning lebih dalam. Mereka mempunyai kulit tebal, yang membantu melindungi mereka semasa penghantaran. Dagingnya berwarna putih dan lebat, dengan konsistensi berkanji, walaupun tidak sekuat pisang. Pisang saba menawarkan profil rasa yang kaya, mengembangkan rasa seperti ubi jalar ketika dimasak. Apabila sudah masak mereka sedikit manis dengan sedikit rasa sitrus dan pic.
Musim / Ketersediaan
Pisang saba boleh didapati sepanjang tahun.
Fakta Semasa
Pisang Saba, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Musa acuminata x balbisiana 'Saba,' dianggap sebagai subkelompok pisang yang mengandungi banyak jenis yang berbeza seperti Tangan Berdoa dan Cardaba. Dikenali sebagai pisang manis, pisang padat, dan pisang betik dalam bahasa Inggeris, pisang Saba adalah pelbagai masakan popular yang digunakan dan dikenali di seluruh dunia dengan pelbagai nama. Dalam bahasa Filipina mereka dikenali sebagai Sab-a atau Kardaba, Kluai Hin dalam bahasa Thai, Opo'ulu atau Dippig di Hawaii, Pisang Abu dan Pisang Nipah di Malaysia, Pisang Kepok dalam bahasa Indonesia, dan Biu Gedang Saba dalam bahasa Jawa.
Nilai Pemakanan
Pisang saba sangat tinggi kanji, menawarkan jumlah karbohidrat yang sama dengan kentang. Mereka adalah sumber vitamin A, B, dan C yang sangat baik, dan mengandungi serat dan zat makanan. Makan pisang Saba mentah akan memastikan faedah pemakanan yang paling banyak.
Permohonan
Pisang saba terutama digunakan sebagai pisang memasak berbanding dengan jenis makanan segar. Dalam keadaan hijau yang belum matang, mereka dimasak seperti sayur dan digunakan dalam hidangan yang sedap. Rasa manis akan meneutralkan makanan pedas. Tidak seperti pisang, mereka boleh dimakan mentah ketika matang dan kuning. Cara lain yang popular untuk memakannya adalah dikupas, dihiris dan karamel, kemudian dihiasi dengan kayu manis, kismis, vanila dan gula tepung. Mereka boleh dihiris, tumis dengan mentega dan di atas dengan sirap. Gunakan pisang Saba untuk ais krim atau makanan bakar. Penggunaan lain yang popular untuk pisang Saba di Filipina adalah untuk membuat saus tomat, atau saus pisang, sebagai pengganti saus tomat. Ia dibuat menggunakan cuka, rempah, dan gula, dan beberapa resipi memerlukan lada cabai. Selalunya dicampurkan dengan nasi atau disajikan dengan daging atau ayam. Simpan pisang Saba pada suhu bilik sehingga masak. Sejukkan buah yang telah masak sepenuhnya selama beberapa hari.
Maklumat Etnik / Budaya
Di Filipina, pisang Saba biasanya dijumpai tumbuh di seluruh kepulauan Asia Tenggara dan kepulauan Indonesia. Mereka dijual sebagai makanan jalanan di kebanyakan kota dan kota, terutama sebagai 'pisang-Q'. Pisang Saba keseluruhan dimasak dalam kuali dengan mentega di atas api yang tinggi. Gula perang ditambahkan semasa mereka memasak, melapisi pisang dalam karamel. Bahagian luar menawarkan kekacauan gula-gula, sementara bahagian dalamnya tetap lembut dan lebur. Mereka disajikan di atas tongkat, kadang-kadang hingga dua atau tiga pada satu masa. Makanan makanan jalanan tidak mahal dan mengenyangkan.
Geografi / Sejarah
Pisang Saba berasal dari Filipina, dan dikenal sebagai Pisang Kepok di Indonesia dan Kluai Hin di Thailand. Mereka tumbuh secara besar-besaran di seluruh pulau. Tanaman pisang hanya akan berbuah sekali dalam pseudostem, tetapi selagi tanaman utama tetap utuh, ia akan menghasilkan batang seterusnya yang akhirnya akan berbuah. Pisang saba dianggap sebagai salah satu tonggak makanan Filipina. Filipina adalah pengeluar pisang kedua terbesar, selepas India. Pisang Saba yang ditanam di Filipina biasanya tidak dieksport. Di luar Asia Tenggara, pisang Saba ditanam di Hawaii dan dieksport ke Amerika Syarikat.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Saba Pisang. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
| Pencarian Masakan Harian | Buah Pisang Pisang Madu | |
| Republik Makanan | Cendawan Pisang |
Dikongsi Baru-baru Ini
Orang telah berkongsi Saba Pisang menggunakan aplikasi Special Produce untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing membolehkan anda berkongsi hasil penemuan anda dengan jiran dan dunia anda! Adakah pasar anda membawa epal naga hijau? Adakah tukang masak melakukan perkara dengan adas dicukur yang berada di luar dunia ini? Tentukan lokasi anda tanpa nama melalui Aplikasi Produksi Khas dan beritahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitarnya.
 Pasaraya Pasifik Pasaraya Pasifik - Westborough Blvd 2228 Westborough Blvd South San Francisco CA 94080 650-583-1388 http://www.pacificsupermarket.com BerhampiranSan Francisco Selatan, California, Amerika Syarikat Kira-kira 382 hari yang lalu, 2/22/20 Komen Sharer: Matang dan siap.  Pasar Oriental Manila Pasar Oriental Manila 4175 Mission Street San Francisco CA 94112 415-337-7272 BerhampiranDamai, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 382 hari yang lalu, 21/2/20  Pasaran Super Pasifik Pasaraya Pasifik - ave Southgate 1420 Southgate Ave Daly City CA 94015 650-994-1688 http://www.pacificsupermarket.com BerhampiranBandar Daly, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 382 hari yang lalu, 21/2/20 Komen Sharer: Cari bagus.  Pasar Oriental Seafood Manila BerhampiranBandar Nasional, California, Amerika Syarikat Kira-kira 700 hari yang lalu, 4/10/19 Komen Sharer: Pisang Saba yang cantik sepenuhnya. |
