| Makanan Buzz: Sejarah Kembang kol | Dengarkan |
| Makanan Makanan: Kembang kol | Dengarkan |
Penerangan / Rasa
Kembang kol ungu bayi lebih kecil dan lebih senang disiapkan daripada kembang kol ungu yang matang dan lebih besar. Berukuran hanya 2 - 4 inci, warnanya berkisar dari lavender ringan hingga ungu tua. Seluruh tanaman (floret, tangkai dan daun) boleh dimakan. Rasanya lebih ringan, lebih manis, lebih manis dan bebas dari kepahitan yang kadang-kadang terdapat di kembang kol Ungu yang besar.
Musim / Ketersediaan
Musim kemuncak kembang kol Baby Purple adalah pada musim gugur dan musim sejuk.
Fakta Semasa
Baby Purple kembang kol adalah sayur salib dwitahunan musim sejuk, nama botani Brassica oleracea var. botrytis, milik pesanan tumbuhan Capparales. Warna kembang kol ungu disebabkan oleh adanya antosianin antioksidan, yang juga terdapat pada kubis merah dan anggur merah. Bunga kembang kol ungu juga disebut dengan pelbagai nama Sicilian Violet, Violet Queen dan Grafitti kembang kol.
Nilai Pemakanan
Baby Purple kembang kol kaya akan serat dan vitamin C dan menyediakan jumlah folat, kalsium, kalium dan selenium yang sederhana. Varieti Ungu mengandungi jumlah vitamin A yang lebih tinggi daripada kembang kol putih tradisional.
Permohonan
Sayuran serbaguna, kembang kol Baby Purple boleh dikukus, dipanggang, digoreng atau digunakan mentah. Apabila dimasak, kembang kol ungu menyimpan warna terbaik ketika dikukus, malah kadang-kadang mengeluarkan warna yang lebih cerah. Air yang tersisa dapat mengubah warna hijau yang mengejutkan. Bunga kecil bunga kembang kol lebih mudah daripada varietas besar untuk disegmentasikan dan ukuran yang sesuai untuk menambah pizza, pasta, gratin, frittatas dan quiche. Gunakan kepala kembang kol bayi di atas pinggan sayur atau gabungkan dengan sayur-sayuran lain untuk medley sayur bayi panggang. Warna ungu mereka yang cantik berpasangan dengan sayur-sayuran hijau terang seperti brokoli, kacang hijau dan kacang polong. Saiz mungilnya menjadikannya sangat sesuai untuk dijemput. Untuk menyimpan, simpan di dalam beg plastik berlubang dan sejukkan di dalam laci yang lebih rangup. Jangan basuh sehingga sebelum digunakan.
Geografi / Sejarah
Hasil tanaman mutan, kembang kol Ungu ditemui pada akhir tahun lapan puluhan.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Baby Purple Kembang kol. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
Dikongsi Baru-baru Ini
Seseorang berkongsi Baby Purple Cauliflower menggunakan aplikasi Special Produce untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing membolehkan anda berkongsi hasil penemuan anda dengan jiran dan dunia anda! Adakah pasar anda membawa epal naga hijau? Adakah tukang masak melakukan perkara dengan adas dicukur yang berada di luar dunia ini? Tentukan lokasi anda tanpa nama melalui Aplikasi Produksi Khas dan beritahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitarnya.
 Pasar Tani Santa Monica Ladang Fresno Evergreen Fresno, CA 1-559-385-4959 BerhampiranSanta Monica, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 455 hari yang lalu, 12/11/19 |
