Durian Merah

Merah Durian





Penerangan / Rasa


Durian merah berukuran kecil hingga sederhana, buah bujur hingga bujur, rata-rata panjang 10 hingga 20 sentimeter, dan ditutup dengan lonjakan lebar. Bahagian luar yang tajam umumnya berwarna coklat, dan di bawah permukaan yang runcing, kulit tebal mempunyai konsistensi berserat yang dapat dihiris atau koyak terbuka untuk menampakkan daging multi-lobus, dikelilingi oleh kepingan putih hingga berwarna krem. Dagingnya bervariasi dalam warna, bergantung pada kondisi dan ragam yang tumbuh, dan dapat dijumpai dalam warna merah terang, oren, dan warna salmon, kadang-kadang menampilkan campuran atau jalur bervariasi dari ketiga warna. Dagingnya juga halus, licin, dan lembut dengan konsistensi berkrim dan membungkus biji rata. Durian merah akan berbeza-beza bergantung pada varietas dan wilayah tertentu yang ditanam, tetapi biasanya mengandungi rasa manis dengan tannic, sedikit kacang, dan buah beri.

Musim / Ketersediaan


Durian merah boleh didapati pada musim panas hingga awal musim luruh.

Fakta Semasa


Durian merah, yang secara botani digolongkan sebagai Durio قبرolens, merupakan buah tropika yang jarang dimiliki keluarga Malvaceae. Nama Merah diterjemahkan dari bahasa Indonesia sebagai 'merah', dan merupakan penerangan yang digunakan untuk merangkumi pelbagai jenis durian dengan daging merah, oren, salmon, hingga daging berwarna. Durian merah dianggap keturunan varieti durian liar berdaging merah yang terdapat di seluruh Malaysia, Jawa Timur, dan Borneo. Dipercayai bahawa varietas liar ini berjaya berkembang biak dengan spesies durian lain dari masa ke masa, baik secara semula jadi dan melalui peternak durian, mewujudkan pelbagai jenis kultivar dengan pelbagai warna daging oren, merah, dan merah jambu. Durian merah digemari kerana jarang dan dagingnya berwarna. Buahnya sukar dijumpai di luar pasar tempatan di kawasan yang sedang tumbuh dan hanya boleh didapati dalam jumlah terhad sepanjang musim.

Nilai Pemakanan


Durian merah adalah sumber vitamin C yang sangat baik, antioksidan yang dapat mengurangkan keradangan dan membantu menguatkan sistem imun, dan merupakan sumber antosianin yang baik, yang merupakan pigmen yang terdapat dalam daging yang menyumbang kepada kesihatan harian keseluruhan. Buah-buahan juga merupakan sumber vitamin B6, mangan, tembaga, zat besi, dan kalium yang baik, dan mengandung beberapa magnesium, zink, folat, dan kalsium.

Permohonan


Durian merah terutama dimakan segar, di luar tangan, kerana daging dan rasa ringannya yang unik dipamerkan ketika mentah. Buah-buahan disukai kerana kelangkaannya, dan kulit berduri biasanya dihiris dan koyak terbuka untuk menampakkan cuping daging yang terang, dikeluarkan satu persatu ketika dimakan. Di luar penggunaan mentah, durian Merah sering dicampurkan dengan gula ke dalam pengisian seperti pasta dan dimasukkan ke dalam crepes, pastri puff, kek, dan tart. Mereka juga boleh dicampurkan ke dalam ais krim atau disajikan dengan beras ketan. Di Sabah, sebuah negeri yang terletak di pulau Kalimantan, Merah durian ditampilkan dalam bumbu tradisional yang dikenali sebagai sabah tempoyak, yang merupakan durian berdaging merah yang diawetkan dalam minyak dan garam. Campuran ini juga dibumbui dengan lada cabai, ikan bilis, bawang putih, dan bawang serta mempunyai konsistensi penyebaran atau penyebaran krim pekat. Di luar perasa, durian Merah boleh dicampurkan ke dalam kari dan nasi goreng. Durian merah berpasangan dengan santan, buah markisa, pudina, serai, vanila, coklat gelap, rempah-rempah seperti kayu manis, cengkih, dan kapulaga, asam jawa, dan kacang tanah. Durian Merah yang belum dibuka sepenuhnya akan disimpan selama beberapa minggu apabila disimpan di lokasi yang sejuk. Setelah dihiris, daging sebaiknya dimakan segera untuk rasa yang optimum dan dapat disimpan selama 2 hingga 3 hari tambahan di dalam peti sejuk.

Maklumat Etnik / Budaya


Di Jawa Timur, Indonesia, Banyuwangi adalah wilayah yang terkenal dengan durian merah atau berdaging merah. Pakar telah menemui lebih dari enam puluh lima varian durian berdaging merah di daerah itu, dan dipercayai bahawa beberapa varian ini sudah ada selama lebih dari seratus tahun. Pelbagai jenis durian berdaging merah banyak dikaji oleh Pusat Penyelidikan dan Pembangunan Durian Merah untuk memelihara pokok induk dan mewujudkan jenis baru yang didokumentasikan. Sebilangan buah juga dipilih dan dicoba untuk penanaman komersial yang berpotensi. Selain penyelidikan, Banyuwangi adalah rumah bagi festival buah tempatan di mana durian Merah sangat diiklankan dan dipromosikan melalui sampel percuma kepada pengunjung. Setelah mencuba pelbagai jenis, peserta festival juga dapat membeli sebilangan besar durian berdaging merah untuk dibawa pulang sebagai hadiah untuk rakan dan keluarga.

Geografi / Sejarah


Durian merah dipercayai berasal dari Indonesia dan telah tumbuh liar sejak zaman kuno. Buah-buahan liar berdaging merah pertama kali dicatat oleh ahli botani Itali Odoardo Beccari pada akhir abad ke-19 berhampiran Kuching, Sarawak. Terdapat banyak jenis yang biasanya dikategorikan dengan nama Merah durian, dan seiring berjalannya waktu, lebih banyak jenis dibuat dengan pelbagai rasa, tekstur, dan pewarna daging. Pada masa ini, durian Merah dapat dijumpai di wilayah-wilayah yang meliputi Semenanjung Malaysia, Jawa Timur, Borneo, dan wilayah tropis lain di Indonesia dan Malaysia.


Idea Resipi


Resepi yang merangkumi Merah Durian. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
Gula Hancur Durian Puffs
Tahun Durian Red Durian Tempoyak
Makan yang serius Smoothie Durian
Kawah Kari Ayam dan Durian
Makanan.com Durian Cake
Dapur Foodiva Gulung Pantas Durian Merah

Jawatan Popular